직사 광선아래에 날고기…한국요리계의 거성에 다시 스캔들
https://afpbb.ismcdn.jp/mwimgs/2/7/-/img_27f84b867c1daea09a3478206ad6a579128463.jpg 2x" width="810" height="796" alt="2023년의 홍성바베큐 페스티벌로, 25도의 직사 광선아래에 방치된 날고기=온라인 커뮤니티(c) NEWSIS" data-loaded="true" xss="removed">【04월 24일 KOREA WAVE】한국의 유명 요리 연구가로 「더·뼈·코리아」대표의 페크·종원씨가, 다시 위생 관리의 문제로 비판을 받고 있다.2023년에 개최된 홍성바베큐 페스티벌로, 직사 광선아래에 조리용의 날고기가 방치되어 있던 님 아이가 보고되었다.
동페스티벌에서는 과거에도, 농약 살포용 스프레이로 바베큐 소스를 치는 동영상이 문제시되어 식약처가 비식품 용기도구의 사용에 대한 경고를 내고 있었다.게다가 LPG 봄베를 근처에 둔 조리 영상에 의해서 벌금 처분을 받은 것 외, 농업 지역에서의 무단 창고 사용, 선전과 다른 원산지의 식재 사용등도 밝혀졌다.
식품 표시에 관해서도 「국산」이라고 여겨진 조미료에 외국산 원료가 포함되어 있거나, 체인점의 요리에 중국산 마늘이 사용되고 있었던 것이 판명.고가격의 증답 세트나, 미르 킷의 원료 산지, 맥주의 용량 부족도 비판의 대상이 되었다.
直射日光の下に生肉…韓国料理界の巨星に再びスキャンダル
【04月24日 KOREA WAVE】韓国の有名料理研究家で「ザ・ボーン・コリア」代表のペク・ジョンウォン氏が、再び衛生管理の問題で批判を浴びている。2023年に開催された洪城バーベキューフェスティバルで、直射日光の下に調理用の生肉が放置されていた様子が報告された。
オンラインに投稿された写真には、冷蔵・冷凍設備のないトラックでビニール包装された大量の肉が運ばれ、関係者とみられる人物が衛生服を着用せずに運搬する様子も映っていた。韓国の畜産物衛生管理法では、包装肉の保管は冷蔵または冷凍でなければならず、違反時には処罰される可能性がある。
同フェスティバルでは過去にも、農薬散布用スプレーでバーベキューソースをかける動画が問題視され、食薬処が非食品用器具の使用に対する警告を出していた。さらに、LPGボンベを近くに置いた調理映像によって罰金処分を受けたほか、農業地域での無断倉庫使用、宣伝と異なる原産地の食材使用なども明らかになった。
食品表示に関しても「国産」とされた調味料に外国産原料が含まれていたり、チェーン店の料理に中国産ニンニクが使われていたことが判明。高価格の贈答セットや、ミールキットの原料産地、ビールの容量不足も批判の対象となった。
最近では、同社の部長が面接を装って女性応募者を酒席に誘い、不適切な接触を試みたとして問題となり、雇用労働省が調査を開始している。