우동은 중국의 제분 기술로부터 출생한
사진은 후쿠오카에 있는 「우동·소바 발상의 비」.가마쿠라 시대(1241년), 일본인의 승려, 벤엔(원이/인연(테)에)이, 송으로부터 귀국해, 「수마」라고 하는 물방아에 의한 제분 기술을 가지고 돌아가, 우동·곁·만두를 만드는 방법을 일본에 넓은 문어라든지들 쇼텐지는 우동·곁발상지로 되어 있다.
이 설 외에 시코쿠의 카가와현의 사누키 지방에서 전해지는 승려의 공해(코우보 대사)가 당의 나라로부터 우동 만들기에 적절한 밀과 제면 기술을 전했다고 하는 설.또는 나라·헤이안 시대에 오도 열도에 견당사가 중국 대륙의 제법을 전했던 것이 발상으로 하는 고토 발상설의 3개의 설이 있지만, 모두 조선은 전혀 관계 없다.
うどん伝来説に朝鮮は一切出てこない
うどんは中国の製粉技術から産まれた
写真は福岡に有る「うどん・蕎麦発祥の碑」。鎌倉時代（1241年）、日本人の僧侶、弁円（円爾/えんに）が、宋から帰国し、「水磨」と言う水車による製粉技術を持ち帰り、うどん・そば・饅頭の作り方を日本に広めたことから承天寺はうどん・そば発祥の地とされている。
この説の他に四国の香川県の讃岐地方で伝わる仏僧の空海（弘法大師）が唐の国からうどん作りに適した小麦と製麺技術を伝えたという説。または奈良・平安時代に五島列島に遣唐使が中国大陸の製法を伝えたことが発祥とする五島発祥説の3つの説が有るが、いずれも朝鮮は全く関係無い。