오구라 명물 닭고기의 단맛과 쓴맛 튀김
옛부터 일본에는 닭고기의 단맛과 쓴맛 익혀나 단맛과 쓴맛 튀김이라고 하는 것이 있고, 후쿠오카의 오구라에서는 비전의 소스에 담근 닭고기의 단맛과 쓴맛 튀김의 가게가 유명했다.그 하나가 나고야에서 「변덕장이」라고 하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 튀김점을 개업해 인기 폭발, 지금은 나고야에서 서울 후드가 되어, 전국구가 되어 있다.
RE: 小倉名物鶏肉の甘辛揚げ
小倉名物鶏肉の甘辛揚げ
昔から日本には鶏肉の甘辛煮や甘辛揚げというのが有って、福岡の小倉では秘伝のタレに漬け込んだ鶏肉の甘辛揚げの店が有名だった。そのひとつが名古屋で「風来坊」という手羽先の唐揚げ店を開業し人気爆発、今では名古屋でソウルフードとなり、全国区になっている。