무우 줄기를 말려서 된장국을 만들어 먹으면 정말 맛있다.
다만 사진 처럼 햇빛에 건조 시키면 잎이 노랗게 되기 때문에 반그늘이나 식품 건조기에 건조 시키는 것이 가장 좋다.
가을에 만든 것으로 된장국을 끓여서 먹었다.
시래기 된장국도 해외에 인기가 있을 가능성
우리나라의 시래기 된장국은 해외 시장, 특히 건강과 환경을 중시하는 요즘 트렌드에서 숨은 보석 같은 잠재력을 가지고 있습니다. 단순히 맛있는 국을 넘어 외국인들에게 어필할 수 있는 매력 포인트가 꽤 많거든요.
그 이유를 세 가지 핵심 키워드로 정리해 드릴게요.
1. 비건(Vegan)과 슈퍼푸드의 만남
최근 전 세계적으로 식물성 식단에 대한 관심이 폭발적입니다.
완벽한 비건 식단: 시래기 된장국은 고기 없이도 깊은 감칠맛(Umami)을 낼 수 있는 완벽한 비건 메뉴입니다.
풍부한 식이섬유: 서구권에서 장 건강(Gut Health)이 큰 화두인데, 무청을 말린 시래기는 식이섬유의 보고입니다.
발효 식품: 된장은 이미 김치와 함께 면역력에 좋은 발효 식품으로 인지도가 높습니다.
2.업사이클링 푸드(Upcycled Food)트렌드
요즘 북미와 유럽에서는 버려지는 식재료를 활용해 가치를 만드는 **업사이클**이 힙한 문화입니다.
지속 가능성: 무의 알맹이뿐만 아니라 잎(무청)을 버리지 않고 말려서 훌륭한 요리로 재탄생시키는 시래기는 제로 웨이스트(Zero Waste) 정신에 완벽히 부합합니다.
이러한 스토리를 잘 녹여낸다면 환경을 생각하는 젊은 외국인 소비자들에게 굉장히 매력적으로 다가갈 수 있습니다.
3. 밀키트와 냉동 건조 기술의 발전
과거에는 시래기를 삶고 손질하는 과정이 번거로워 해외 진출이 어려웠지만, 지금은 상황이 다릅니다.
간편성: 물만 부으면 되는 블록 형태의 냉동 건조 시래기국은 이미 해외 한인 마트를 넘어 현지인들에게도 소개되고 있습니다.
이국적인 수프: 외국인들에게 시래기 된장국은 된장찌개보다 덜 짜면서도 미소시루 보다 든든한 **한국형 야채 수프*로 인식될 가능성이 큽니다.
⚠️ 넘어야 할 산 (Challenge)
물론 숙제도 있습니다.
비주얼: 진한 갈색의 국물과 흐물거리는 시래기의 모양이 처음 접하는 사람에겐 생소할 수 있습니다.
향: 발효된 된장 특유의 향을 어떻게 세련되게 풀어나가느냐가 관건입니다.
한 줄 평: “시래기 된장국은 지속 가능한 건강식이라는 타이틀로 전 세계 미식가들을 사로잡을 잠재력이 충분합니다!”
일단 외국인도 좋아하는 것 같다.
씨레기 국밥은 경상도 음식이 아니고 원래 전라도 음식이다.
大根減るのを乾かしてみそ汁を作って食べれば本当においしい.
ただ写真のように日の目に乾燥させれば葉が黄色くなるから反陰や食品乾燥器に乾燥させるのが一番良い.
<iframe width="315" height="576" src="https://www.youtube.com/embed/byqhtt1Pjr8" title="シレギドエンザンググック必ずこんなに沸かしてください‾‾!香ばしいからおいしいシレギグック一クッ差 #レシピ #フード #シレギドエンザンググック #シレギグック #朝国 #シレギヨリ #みそ汁" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
秋に作ったことでみそ汁を沸かして食べた.
シレギみそ汁も海外に人気がある可能性
我が国の シレギみそ汁は海外市場, 特に健康と環境を重視するこのごろトレンドで 隠れた宝石のような潜在力を持っています. 単純においしいお吸物を超えて外国人たちにアッピールすることができる魅力ポイントがかなり多いんですよ.
その理由を三種類核心キーワードで整理して上げますよ.
1. 空こうが(Vegan)とスーパーフードの出会い
最近全世界的に植物性メニューに対する関心が爆発的です.
完璧な空こうがメニュー: シレギみそ汁は肉なしも深い小味(Umami)を出すことができる完璧な空こうがメニューです.
豊かな食物纎維: 西欧圏で章健康(Gut Health)が大きい話題だが, 蕪を乾かしたシレギは食物纎維の報告です.
発酵食品:みそはもうキムチとともに免疫力に良い醗酵食品で認知度が高いです.
2.アップサイクルリングフード(Upcycled Food)トレンド
このごろ北米とヨーロッパでは捨てられる食材料を活用して価値を作る **アップサイクル**このヒップした文化です.
長続き可能性: 無義中身だけではなく葉(蕪)を捨てないで乾かして立派な料理で再誕生させるシレギは ゼロウエイスト(Zero Waste)精神に完壁に符合します.
このようなストーリーをよくノックヨネンダなら環境を思う若い外国人消費者たちにとても魅力的に近付くことができます.
3. ミルキトと冷凍乾燥技術の発展
過去にはシレギを煮って手入れする過程が煩わしくて海外進出が難しかったが, 今は状況が違います.
イージー性: 水だけ注げば良い ブロック形態の冷凍乾燥シレギグックはもう海外韓人マートを越えて現地人たちにも紹介されています.
異国的なスープ: 外国人たちにシレギみそ汁はテンジャンチゲより不十分に塩辛いながらもみそ汁より心強い **韓国型野菜スープ*路認識される可能性が大きいです.
越えなければならない山 (Challenge)
もちろん宿題もあります.
ビジュアル: 濃い茶色のおつゆとフムルゴリはシレギの模様が初めて接する人には疎いことがあります.
香: 発效したみそ特有の香をどんなに粹に解いて行くのかがカギです.
１行坪: "シレギみそ汁は長続き可能な健康食というタイトルに全世界グルメたちを捕らえる潜在力が十分です!"
<iframe width="737" height="415" src="https://www.youtube.com/embed/Cl5Eig-nxQY" title="シレギグックバブ" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
一応外国人も好むようだ.
シレギクッパは慶尚道食べ物ではなくて元々全羅道食べ物だ.