돌솥비빔밥은,1970년대에 일본의 오사카에 있는 한국요리점에서 고안 된 창작 요리가 루트로 여겨져 열들의 석기로 제공되는 타의 고소함이 특징입니다.한국의 전통적인 비빔밥을 베이스로,일본에서 독자적으로 진화해, 그 후 한국에 역수입되고 인기를 얻었다고 말해지고 있습니다.
돌솥비빔밥의 개요와 특징
발상: 1970년대, 오사카의 한국요리점.
특징: 고온에 가열한 돌의 그릇에, 밥, 나물, 고기, 알등을 넣어 제공.타의 고소함과 끝까지 열들로 즐길 수 있는 점이 인기.
일본에서의 보급: 불고기점의 밥메뉴의 정평으로서 정착해, 현재는 전문점도 전개되고 있습니다.
명칭: 한국어의 「비빔밥(비빔밥)」에 「사기 그릇」이 더해진 일본 독자적인 명칭입니다.
石焼ビビンバは、1970年代に日本の大阪にある韓国料理店で考案された創作料理がルーツとされ、熱々の石器で提供されるおこげの香ばしさが特徴です。韓国の伝統的なビビンバをベースに、日本で独自に進化し、その後韓国へ逆輸入されて人気を博したと言われています。
石焼ビビンバの概要と特徴
発祥: 1970年代、大阪の韓国料理店。
特徴: 高温に加熱した石の器に、ご飯、ナムル、肉、卵などを入れて提供。おこげの香ばしさと、最後まで熱々で楽しめる点が人気。
日本での普及: 焼肉店のご飯メニューの定番として定着し、現在では専門店も展開されています。
名称: 韓国語の「ビビンバ（混ぜご飯）」に「石焼き」が加わった日本独自の名称です。
韓国の伝統料理（全州ビビンバ）を基にしつつ、日本の食文化（おこげの好感度など）に合わせて生まれた料理です。