불고기의 소스로 만든다!육개장 스프 레시피·만드는 방법
재료 (2인분)
분량의 조정
2인분
더운 물등의 일부 재료는 등 배 되지 않습니다.요리의 시간이나 불기운 등, 순서도 분량에 맞추어 조정해 주세요.
우삼겹살육 (얇게 썰기)
80g
콩도 야자
100g
당근
1/2본
대파
1/4본
니라 (50g)
1/2속
마른 (*표고)버섯 (되돌린 것, 슬라이스)
15g
알 (M사이즈)
1개
불고기의 소스
큰 스푼 2
마늘
1편
개미자리
1개
스프
수
400ml
고추장
큰 스푼 1
닭가라스프의 소
큰 스푼 1
흰색 깨소금
큰 스푼 1
참기름
큰 스푼 1
마무리용
참기름
작은 스푼 1
실고추
적당량
준비
알을 풀어 둡니다. 마른 (*표고)버섯은 물에 담그어 되돌려 둡니다.당근은 가죽을 벗겨 둡니다.
1
당근은 단책 잘라로 해, 대파는 2 cm폭의 어슷썰기로 해, 니라는 5 cm폭에 자릅니다.우삼겹살육은 1 cm폭에 자릅니다.마늘은 얇게 썰기로 합니다.
2
냄비에 참기름, 1의 마늘, 개미자리를 넣고 약한 불로 가열해, 향기가 나 오면 1의 우삼겹살육과 불고기의 소스를 넣고 중불로 볶습니다.
3
고기에 열이 올라 맛이 친숙해 지면, 콩도 야자, 나머지의 1, 마른 (*표고)버섯을 넣고, 당근이 진짜든지 할 때까지 중불로 볶습니다.
4
스프의 재료를 넣어 중불로 가열해, 사람 익혀 서면 풀어 알을 돌려 넣어 열이 오르면 불로부터 내립니다.
5
접시에 담아, 마무리용의 참기름과 실고추를 실어 완성입니다.
요령·포인트
간 맞추기나 매움은, 기호로 조정해 주세요.
매움을 억제하고 싶은 경우는, 개미자리를 생략할까 빨강 고추의 종을 없애 사용해 주세요.
焼肉のタレで作る！ユッケジャンスープ レシピ・作り方
材料 （2人前）
分量の調整
2人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
牛バラ肉 (薄切り)
80g
豆もやし
100g
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/4本
ニラ (50g)
1/2束
干し椎茸 (戻したもの、スライス)
15g
卵 (Mサイズ)
1個
焼肉のタレ
大さじ2
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
スープ
水
400ml
コチュジャン
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
白すりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
仕上げ用
ごま油
小さじ1
糸唐辛子
適量
準備
卵を溶いておきます。 干し椎茸は水につけて戻しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1
にんじんは短冊切りにし、長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、ニラは5cm幅に切ります。牛バラ肉は1cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。
2
鍋にごま油、1のニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがしてきたら1の牛バラ肉と焼肉のタレを入れて中火で炒めます。
3
肉に火が通り味が馴染んだら、豆もやし、残りの1、干し椎茸を入れて、にんじんがしんなりするまで中火で炒めます。
4
スープの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、火が通ったら火から下ろします。
5
お皿に盛り、仕上げ用のごま油と糸唐辛子を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減や辛みは、お好みで調整してください。
辛みを抑えたい場合は、鷹の爪を省くか赤唐辛子の種を取り除いてお使いください。