마츠다 / 근데 보통 한국분들이 여기 와서
마츠다 / 일본 음식을 드시다 보면
마츠다 / “짜다(しおからい),”라는 말씀을 많이 하거든
마츠다 / 근데 나는 한국에 가면 모든 음식이 싱거워
시경 / (일본 요리들은) 좀 짜고(しおからい), 달죠(あまい)~
시경 / 그리고 (일본은) 맛소금(MSG)의 나라에요
마츠다 / 맞아
시경 / 조미 소금을 너무 많이 써
시경 / 그래서 그걸 먹으면 깜짝 놀라지
시경 / 우리가 좋아하는 야키토리도 보면 대부분
시경 / 맛소금(MSG)이란 말이지
시경 / 근데 한국은 반반이거든요
시경 / 예전 엄마같은 세대는 되게 그걸 안 좋아하시고
시경 / 대부분 전통있는 맛집은 조미료를 안쓰려고 하고
마츠다 / 미원 얘기하는 거지?
시경 / 그렇죠
마츠다 / 미원이 화학 조미료라고 해서
마츠다 / 안좋다고 하는데 미원 안 좋은 거 아니거든~
시경 / (안좋다는) 과학적인 증거는 없지만
시경 / 문화가 일본은 너무 편하게 쓸 수 있는 문화고
시경 / 한국은 좀 “쓰면 안되는 거 아니야?”
시경 / 약간 이런 문화가 있기 때문에
시경 / 근데 심지어 재료는 되게 건강한 재료인데
마츠다 / 일본 음식 중에는
마츠다 / 소재(素材)의 맛을 중요시하는 음식이 많잖아
마츠다 / 거기에도 들어가~
시경 / 그러니까 일본은 특이한 거야
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감칠맛으로 위장하고 있지만,
닛폰 음식은 기본적으로 지나치게 짜고(しおからい), 달다(あまい)
닛폰에선 화학조미료(MSG) = 마법의 가루라는 인식이 팽배해져 있기 때문에
모든 음식에 넣으려는 문화가 있다.
심지어 소재 본연의 맛을 살린다고 자부하는 요리에도 들어가는 w
닛폰人 = 미각 음치
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マツダ / ところで普通韓国の方たちがここ来て
マツダ / 日本食べ物を召し上がってみると
マツダ / “組む(しおからい),”というお話をたくさんしたら
マツダ / ところで私は韓国へ行けばすべての食べ物が水くさくて
市警 / (日本料理たちは) ちょっと塩辛くて(しおからい), 月ですよ(あまい)‾
市警 / そして (日本は) 味塩(MSG)の国です
マツダ / そう
市警 / 調味塩をあまりにも多く書いて
市警 / そう書それを食べればびっくりするの
市警 / 私たちが好きなヤキトリも見れば大部分
市警 / 味塩(MSG)と言う言葉であって
市警 / ところで韓国は半々ですよ
市警 / この前ママみたいな世代はすごくそれが好きではなくて
市警 / 大部分伝統あるおいしい店は調味料を使わないようにして
マツダ / 味の元話すの?
市警 / そうです
マツダ / 味の元が化学調味料として
マツダ / 良くないと言うのに味の元良くないことではなかったら‾
市警 / (良くないという) 科学的な証拠はないが
市警 / 文化が日本はとても楽に使うことができる文化で
市警 / 韓国はちょっと “使ってはいけないことではないよ?”
市警 / ちょっとこんな文化があるから
市警 / ところで甚だしくは材料はすごく元気な材料なのに
マツダ / 日本食べ物の中には
マツダ / 所在(素材)の味を重要視する食べ物が多いんじゃないの
マツダ / そこにも入って行って‾
市警 / だから日本は珍しいの
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小味で偽装しているが,
ニッポン食べ物は基本的にすぎるほど組んで(しおからい), つける(あまい)
ニッポンでは化学調味料(MSG) = 魔法のパウダーという認識が広まるされているから
すべての食べ物に入れようとする文化がある.
甚だしくは素材本然の味を生き残ると自負する料理にも入って行く w
ニッポン人 = 味覚音痴