토사의 냄비 요리의 왕자 「쿠에냄비」.체장 1 m도 있는 거대어로, 어획이 적게 환상의 물고기라고 말해진다.토사는 옛부터, 귀중한 고급 식재이기도 한 쿠에의 보고.냄비에 들어간 몸은 군과 인 꼭 죄여, 적당한 지방이 품위있고 맛있다.부드럽게 맛이 좋다는 느낌이 있어, 가죽에 가까운 부분은 젤라틴질로 콜라겐이 충분히.다른 물고기에서는 비유하기 어려운 맛은, 무엇보다 맛있다고 말해지는 일도 있다.
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高知県のクエ鍋
土佐の鍋料理の王者「クエ鍋」。体長1mもある巨大魚で、漁獲が少なく幻の魚と言われている。土佐は昔から、貴重な高級食材でもあるクエの宝庫。鍋に入った身はギュッと引締まり、程よい脂が上品で美味しい。柔らかく旨みがあり、皮に近い部分はゼラチン質でコラーゲンがたっぷり。他の魚では例え難い味わいは、何より旨いと言われることもある。
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댓글 ( 1 )-
Lv 3
If today were the last day of my life, would I want to do what I am about to do today? 만약 오늘이 인생 마지막 날이라고 하면, 지금 깔때기 하고 있는 것은 정말로 자신의 하고 싶겠는가? by Steve Jobs
6년 전
