후쿠이현 북부에 있는 사카이 이치마루 오카쵸 타케다 지구는, 산의 눈석임물을 살려 옛부터 두부 만들기를 해 왔다.그 두부를 원료에, 시간을 들여 만들어진다”튀김”.그 특징은, 5센치 사방, 두께 4센치로 일반적인 튀김에서는 있을 수 없는 크기다.
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油揚げ
福井県北部にある坂井市丸岡町竹田地区は、山の雪解け水を活かして古くから豆腐作りが行われてきた。その木綿豆腐を原料に、時間をかけて作られる”油揚げ”。その特徴は、５センチ四方、厚さ４センチと、一般的な油揚げではありえない大きさだ。
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