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키타미시의 매력을 전국에 발신하기 위해(때문에) 지역의 명산품을 사용한 당지 메뉴의 개발을 실시해, 「Okhotsk 키타미 소금이나 순메밀국수」가 탄생했다.Okhotsk 지방 키타미시의 명산품 「가리비」 「양파」를 메인 식재에, 그 소재의 특색을을 꺼내는 맛내기로서 「짠맛」을 고집했다.2007년 2월에는 「Okhotsk 키타미나 순메밀국수 추진 협의회」가 발족.정의·룰의 8이나 조와 만족도를 높이는 3이나 조가 있어, 도산 소맥분을 사용한 면인 것, Okhotsk산의 가리비·키타미산 양파를 사용하는 것등이 정해져 있다.
北見市の魅力を全国へ発信するため地域の名産品を使ったご当地メニューの開発を行い、「オホーツク北見塩やきそば」が誕生した。オホーツク地方北見市の名産品「ホタテ」「玉ねぎ」をメイン食材に、その素材の持ち味をを引き出す味付けとして「塩味」にこだわった。2007年2月には「オホーツク北見やきそば推進協議会」が発足。定義・ルールの8か条と満足度を高める3か条があり、道産小麦粉を使った麺であること、オホーツク産のホタテ・北見産玉ねぎを使うことなどが定められている。
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