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수심 300~600 m 맞아에 생식 해, 토야마만에서만 어획 되는, 희소인 「흰색 새우」.어업으로서 성립하는 만큼 잡히는 것은, 세계에서도 토야마만만이라고 말해지는 만큼, 귀중한 고급 식재다.체장은 약 6 cm 정도로, 투명감이 있는 희미한 핑크색을 한 외관으로부터, 「토야마만의 보석」이라고 하는 이명을 가진다.써 튀김으로 하는 것으로, 탱탱한몸은 바삭바삭의 먹을 때의 느낌으로 변화.품위가 있는 달콤함이 견딜 수 없는가 나무 튀김을 닫는 소스와 따뜻한 밥이 절묘 등 상이다.
水深300～600mあたりに生息し、富山湾だけで漁獲される、稀少な「白エビ」。漁業として成立するほど獲れるのは、世界でも富山湾だけと言われるほど、貴重な高級食材だ。体長は約6cmほどで、透明感のある淡いピンク色をした外見から、「富山湾の宝石」という異名を持つ。かき揚げにすることで、プリプリの身はサクサクの食感へと変化。品のある甘さがたまらないかき揚げを引き立てるタレと、温かいご飯が絶妙などんぶりだ。
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