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KJCLUB 한일 문화교류에 오신 것을 환영합니다.

회과육 hui-guo-rou

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봄은 양배추가 맛있는 계절입니다.달아서, 서들 까는이라고, 부드러워서, 정말로 맛있네요.양배추를 먹는다면, 뭐니뭐니해도 회과육 hui-guo-rou 에 한정합니다.



돼지 안심을 데칩니다.그리고, 3 mm~5 mm정도로 자릅니다.약간 두꺼운 분이, 먹어 참아가 있어요.

양배추와 총(만약 있으면 피망도)을 화력센 불로 볶습니다.양배추가 진짜든지 하면, 냄비로부터 꺼냅니다.

냄비를 씻고, 돼지고기를 굽니다.비계가 투명하면 , 두고 dou-gu(대두 발효 조미료)를 넣습니다.야채를 넣고, 혼합 조미료를 넣고, 전체에 친숙해지면, 완성입니다.조미료는 쇼코주·간장·설탕·핫쵸된장입니다.사실은 두고장이라고 하는 페이스트가 좋습니다만, 핫쵸된장으로 대용할 수 있습니다.

이번은 양배추의 맛을 살리고 싶었기 때문에, 맛내기는 소극적입니다.단지 마음 허무하게 양배추를 먹는다! 달다! 능숙하다! 가끔 돼지고기를 악물면, 단맛이 가득해, 이것 또 행복한 기분이 됩니다.
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回鍋肉 hui-guo-rou

春はキャベツがおいしい季節です。甘くて、瑞々しくて、柔らかくて、本当においしいですね。キャベツを食べるなら、なんといっても回鍋肉 hui-guo-rou に限ります。



豚三枚肉を茹でます。そして、3mm〜5mmぐらいに切ります。やや厚めの方が、食べごたえがありますよ。

キャベツと葱(もしあればピーマンも)を強火で炒めます。キャベツがしんなりしたら、鍋から取り出します。

鍋を洗って、豚肉を焼きます。脂身が透き通ってきたら、豆鼓 dou-gu(大豆発酵調味料)を入れます。野菜を入れて、混合調味料を入れて、全体になじめば、できあがりです。調味料は紹興酒・醤油・砂糖・八丁味噌です。本当は豆鼓醤というペーストがよいのですが、八丁味噌で代用できます。

今回はキャベツの味を活かしたかったので、味付けは控えめです。ただ心虚しくキャベツを食らう! 甘い! うまい! ときどき豚肉をかみしめると、甘みがいっぱいで、これまた幸せな気分になります。

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댓글 ( 21 )
  • Lv 5

    봄양배추를 사용한 회과육 좋네요^^ 나는, 기본적으로 야채가 싫습니다만, 회과 고기로 해 먹는 양배추는, 비교적 괜찮은 분입니다.

    17년 전

  • Lv 0

    에바라 불고기가 축 늘어차를 사용하면 회과육에 가까운 맛이 된다고 생각합니다.

    17년 전

  • 나라면 냄비군요.돼지 장미를 양배추의 1매 1매의 사이에 끼우고, 냄비 중심으로부터 순서에 둥글게 말아 20분 가깝게 익혀 먹고 있습니다.

    17년 전

  • Lv 3

    호이코로인가···맹점이었습니다

    17년 전

  • Lv 2

    우리 집도 어제의 저녁 식사 호이코로였습니다.양배추, 와작와작 먹었습니다^^ 총 넣어도 맛있을 것 같네요.(*"-"*)

    17년 전

  • Lv 4

    양배추는 스프에 넣으면 맛이 좋다는 느낌이 충분히 나옵니다. 맛이 있는 야채이니까, 요리를 맛있게 하는군요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>jlemon씨회과육을 계기로 야채 싫은을 극복해 주세요(웃음)

    17년 전

  • Lv 1

    >>kiyomasa02씨 과연, 그것은 간편하네요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>tkbbs씨육으로부터 묘미가 나오고, 맛있을 것 같네요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>sunkujira씨 맛있어요.부디 시험해 주세요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>gossipgirl씨총을 넣으면 향기가 좋아지는군요.양배추와는 다른 단맛이 나옵니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>gussanp씨양배추를 데우면, 훨씬 단맛이 두드러지는군요.나는 된장국(빨강이고)에 양배추를 넣는 것을 좋아합니다.

    17년 전

  • 이것은 회족의 과육이군요.이슬람교도의 냄비이니까 원래는 양고기였을까? 봄양배추는 맛있을 것 같다♪ roll cabbage로 해 먹고 싶다∼

    17년 전

  • Lv 1

    >>vono2씨이름의 유래에는 제설 있는 것 같습니다만, 「데친다」 「굽는다」라고 냄비를 다른 방법으로 사용하는( 「냄비」를 「돌린다」) 것이 유래라고 하는 것이 유력하다고 합니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>filippa_j씨양배추마저 맛있으면, 다소 실패해도 괜찮습니다.계절의 식재는, 뭐 그런 것이군요.사계의 은혜에 감사입니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>kawashimasan씨 나의 지방에서는, 된장 이콜 핫쵸된장이군요.어렸을 적은, 일본 전국에서 핫쵸된장을 먹는다고 생각했습니다.(시골의 아이에게 있기 십상인 오해.)

    17년 전

  • Lv 1

    >>풀응 달네요.정말로 행복한 기분이 됩니다.

    17년 전

  • Lv 6

    봄양배추의 계절이군요.서들주위미도 좋지만, 파스텔 칼라와 같은 녹색의 잎이 깨끗합니다.

    17년 전

  • Lv 1

    양배추 맛있을 것 같네요! 사 오지 않으면 안됩니다 (`·ω·′)

    17년 전

  • Lv 0

    핫쵸된장을 두고장의 대용에, 나도 잘 합니다^^ 겨우 요전날, 근처에서 핫쵸된장 취급하고 있는 가게를 찾아냈던 w 봄양배추는 맛있지요, 돼지고기와의 궁합도 좋으며♪

    17년 전

  • Lv 0

    봄양배추 달지요

    17년 전

음식

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