중화면입니다.강력분과 박력분을 동량 혼합하고, 가루 100그램에 물과 알칼리를 합해 40그램, 소금 3그램을 더하고, 반죽했습니다.파스타 머신의 롤러로 얇게 늘리고, 마지막에 같은 폭의 롤러에 3회 통했습니다.면을 매끄럽게 하기 (위해)때문입니다.
닭닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 골·총이 푸른 곳·생강·마늘을 익히고 스프를 만들었습니다.또 닭의 가슴에서 날개까지의 고기를 요리했을 때의 국물을 졸이고, 더했습니다.뼈도 끓인 국물도 낭비 없게 사용했습니다.토핑은 심플하게 했습니다.복고풍의 간장 라면이라고 하는 느낌입니다.
면이 반들반들로 맛있었습니다.스프도 쉬운 맛으로 맛있었습니다.이번은, 꽤 만족합니다.