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KJCLUB 한일 문화교류에 오신 것을 환영합니다.

보통 간장 라면

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일본은 연휴입니다.관광지는 사람이 많기 때문에, 나는 자택에 있습니다.파스타 머신으로 면을 만들고 있습니다.



중화면입니다.강력분과 박력분을 동량 혼합하고, 가루 100그램에 물과 알칼리를 합해 40그램, 소금 3그램을 더하고, 반죽했습니다.파스타 머신의 롤러로 얇게 늘리고, 마지막에 같은 폭의 롤러에 3회 통했습니다.면을 매끄럽게 하기 (위해)때문입니다.



닭닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 골·총이 푸른 곳·생강·마늘을 익히고 스프를 만들었습니다.또 닭의 가슴에서 날개까지의 고기를 요리했을 때의 국물을 졸이고, 더했습니다.뼈도 끓인 국물도 낭비 없게 사용했습니다.토핑은 심플하게 했습니다.복고풍의 간장 라면이라고 하는 느낌입니다.

면이 반들반들로 맛있었습니다.스프도 쉬운 맛으로 맛있었습니다.이번은, 꽤 만족합니다.
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普通の醤油ラーメン

日本は連休です。観光地は人が多いので、私は自宅にいます。パスタマシンで麺を作っています。



中華麺です。強力粉と薄力粉を同量混ぜて、粉100グラムに水とアルカリを合わせて40グラム、塩3グラムを加えて、こねました。パスタマシンのローラーで薄く伸ばして、最後に同じ幅のローラーに3回通しました。麺を滑らかにするためです。



鶏手羽先の骨・葱の青いところ・生姜・ニンニクを煮てスープを作りました。また手羽先を料理したときの汁を煮詰めて、加えました。骨も煮汁も無駄なく使いました。トッピングはシンプルにしました。昔風の醤油ラーメンという感じです。

麺がつるつるでおいしかったです。スープもやさしい味でおいしかったです。今回は、かなり満足です。

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댓글 ( 12 )
  • 자신은 나루토가 얇은 편을 좋아해

    17년 전

  • 그렇게 말하면 보통 간장 라면은 최근 먹고 있지 않다.나루토는 라면과 같은 면류 이외에는 무엇에 사용하고 있는지?근처의 볶음밥으로 평판의 가게에서는 나루토가 필수와 계속 새기고 있었지만.cin씨, 미안합니다, 일로 지쳐 있습니다.

    17년 전

  • 그렇게 말하면 보통 간장 라면은 최근 먹고 있지 않다.나루토는 라면과 같은 면류 이외에는 무엇에 사용하고 있는지?근처의 볶음밥으로 평판의 가게에서는 나루토가 필수와 계속 새기고 있었지만.cin씨, 미안합니다, 일로 지쳐 있습니다.

    17년 전

  • 그렇게 말하면 보통 간장 라면은 최근 먹고 있지 않다.나루토는 라면과 같은 면류 이외에는 무엇에 사용하고 있는지?근처의 볶음밥으로 평판의 가게에서는 나루토가 필수와 계속 새기고 있었지만.cin씨, 미안합니다, 일로 지쳐 있습니다.

    17년 전

  • cin님 국물을 무엇으로 하신건가요 면은 라이스 면으로 하고 고명은 여러가지 제가 좋아하는것으로 하면 될것 같은데요 국물 맛이 국물을 어찌 만들었나요

    17년 전

  • 0

    멸치국물하고는 다른 맛이겠죠? 닭의 국물인 것 같은데 한 번도 면의 국물로는 사용해 본 적이 없어서 맛이 궁금합니다.^-^

    17년 전

  • >>orzkorea씨나루토의 자르는 방법이 난잡했지요.아하하.

    17년 전

  • >>type7씨피로같네요.나루토라고 하면, 라면.그 이외에서는 별로 보지 않아요.

    17년 전

  • >>lris씨별의 요리로 닭의 익 고기를 먹었습니다.그 나머지의 뼈와 다시마를 익히고, 이 기본 스프를 만들었습니다.익육을 익힌 국물(간장미)로 맛을 냈습니다.그러니까, 전체적으로는 간장미의 계골스프입니다.

    17년 전

  • >>czerny1001씨이것은 계골스프입니다.이번 네나(찐말랭이)는 사용하고 있지 않습니다.맛은, 매우 마일드입니다.

    17년 전

  • 스레를 보고, 오늘의 점심은 「보통 간장 라면」으로 하려고 결정했습니다.

    17년 전

  • 로소·밸류일까의 백엔으로 이식 분의 라면이, 정확히 이런 느낌.엄청 맛있어서 놀랐다.진화하고 있는∼.

    17년 전

음식

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