KJCLUB 한일 문화교류에 오신 것을 환영합니다.
두족류예요.역시.
6월부터 순에 들어가는 것이 오징어 오징어.
이맘때의 것은 몸통이 15 cm 정도의 아이의 오징어 오징어로, 몸이 부드럽고 맛있다.
익혀 외상으로 하면 먹기 쉬운 크기가 된다.
몸통으로부터 장과 뼈를 뽑으면, 나카를 조사해(여기서 요리용 칫솔 등장이에요.)
물 손을 뗀 오징어 다리를 채워(오징어 다리를 채우면 정리가 좋고, 형태 좋게 익힐 수 있다), 미리 익혀 부드럽게 해 둔 무와 함께 간장, 술로 30분 정도 익혀 붙여 오징어가 좋은 느낌으로 줄어들면 꺼내고, 가죽을 벗긴다.가죽은 남겨도 좋지만, 맛이 좋지 않는 것과 깨져 외형이 나빠지므로 할 수 있으면 벗겨 버린다.(여기에서도 요리용 칫솔 등장이에요.)
가죽을 벗긴 오징어를 냄비에 되돌려, 10분 정도 익히고, 미림 조금으로 광택을 내고, 냄비에 뚜껑을 해 그대로 식혀, 수시간미를 친숙해지게 한다.
이런 느낌.
말-( ′H｀) y-~~
바보와 미치광이 거절 없는의.( ′H｀) y-~~
![](%C2%A5"http://www.kjclub.com/UploadFile/exc_board_24/2009/06/05/sake.JPG%C2%A5")
頭足類ですよ。やっぱり。
６月から旬に入るのがスルメイカ。
今時分のは胴が１５ｃｍほどの子供のスルメイカで、身が柔らかくて美味しい。
煮付けにすると食べやすい大きさになる。
胴から腸と骨を抜いたら、中を洗って（ここで料理用歯ブラシ登場ですよ。）
水足を抜いたげそを詰め（げそを詰めるとまとまりが良く、形良く煮ることができる）、あらかじめ煮て柔らかくしておいた大根と一緒に醤油、酒で３０分ほど煮付け、イカがいい感じで縮まったら取り出して、皮を剥く。皮は残しても良いけれど、舌触りが良くないのと破れて見た目が悪くなるのでできれば剥いてしまう。（ここでも料理用歯ブラシ登場ですよ。）
皮を剥いたイカを鍋に戻し、１０分ほど煮て、みりん少々で照りを出して、鍋に蓋をしてそのまま冷まし、数時間味をなじませる。
![](%C2%A5"http://www.kjclub.com/UploadFile/exc_board_24/2009/06/05/ika.JPG%C2%A5")
こんな感じ。
ウマー（ ´Ｈ｀）y-‾‾
バカとキチガイお断りななの。（ ´Ｈ｀）y-‾‾
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댓글 ( 11 )Lv 0
＞(오징어 다리를 채우면 정리가 좋고, 형태 좋게 익힐 수 있다) φ(｀·ω·′;) 메모 메모
17년 전
Lv 0
조용한 밤입니다.오징어 오징어도 맛있을 것 같지만, 오징어의 풍미가 스며든 무가 한층 더 맛있을 것 같습니다.평상 운전으로 돌아올 것 같아서, 나는 옛 터전으로 돌아옵니다.수많은눈 더럽혀 실례.성실하게 투고하고 있는 여러분에게, 여기를 빌려 사과합니다.
17년 전
Lv 0
오징어라면, 간은 취할 수 없지만, 이 무기이카(콩(물집) 오징어) 사이즈가 익혀도, 생에서도 제일 능숙하지 않을까라고 생각한다.낚시해 올까.
17년 전
Lv 3
【사과와 정정】미리 익혀 부드럽게 해 둔 무와 함께 간장, 술로 30분 정도 익혀 붙어라＜우린 국물을 플러스 w
17년 전
Lv 0
도둑 노브야치 왔지만 껄껄
17년 전
Lv 2
↑겨우 쓸 마음이 생겼어?그래서 그것?
17년 전
Lv 2
【사과와 정정】미리 익혀 부드럽게 해 둔 무와 함께 간장, 술로 30분 정도 익혀 붙어라＜우린 국물을 플러스 w＜어디에 사과가 있는 거야?우린 국물을 나중에 넣는 거야?별로 기호는 아니어?누가 너의 취향을 말하라고 말했습니까?
17년 전
Lv 2
↓이제 멀티군의 차례입니다↓↓↓아직 연기하고 있어, 이 바보 jpn
17년 전
Lv 3
그런데, 여러분상에서 무엇인가 쓰고 있는 바보는 방치로 잘 부탁드립니다.( ′H｀) y-~~
17년 전
Lv 2
↑오늘에 한해서 멀티 오지 않는다 wwww 알기 쉬운 바보 www
17년 전
Lv 2
타스레에서는 멀티군 발생하네요 JPN (웃음)
17년 전
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