━【우선 가토쇼코라 만들기 】━
박력분 30 g는 적극적으로 일어납니다.
어제의 나머지 초콜렛과 샤아쵸코로 100 g가 되도록(듯이) 해
「너는 좋은 대령이었지만 보강 초콜렛이 초과했던 것이 안 되는 것이야 」와
말하면서 중탕 해 녹여, 버터 50 g를 넣어 녹여 혼합해 둡니다.
알 3개를 흰자와 노른자로 나누고, 각각 30 g의 설탕을 조금씩 더하면서 거품이 일게 합니다.
흰자는 핀과 모가 나는 정도로, 노른자는 희게 못타리와 크림상태가 될 때까지.
중탕 한 초콜렛＆버터를 노른자의 볼에 넣어 혼합합니다.
혼합해 끝나면, 적극적으로 둔 박력분 30 g와 아몬드 뿌드르 20 g,
향기나 청구서의 램주(or브랜디 등 기호로) 조금을 혼합합니다.
거기에 흰자의 메렝게를 3회로 나누어 혼합합니다.
마지막 1회는 삭크리와 거품을 잡지 않게 혼합합니다.
요리 시트를 끈 천판에 천을 흘려 넣어
180도에 여열 해 둔 오븐으로 11분 굳습니다.
지난번의 낫토 넣은 초콜렛 무스 케이크가 호평이었으므로
천을 식히고 있는 동안에 드라이 낫토를 만들어 둡니다.
낫토를 물로 씻어 가볍게 풀어, 보리 소주에 담그고 물기를 제거해
요리 시트를 끈 천판에 뿔뿔이 흩어지게 실어 200도의 오븐으로 10분 굳습니다.
천이 식으면 삼등분에 채 안되어, 아프리콧트잡을 고운 체로 걸러
뜨거운 물로 바르기 쉬운 단단함으로 한 것을 발라 둡니다.
━【여기로부터 가낫슈・크림 만들기 】━
【가낫슈크리무 만드는 】
생크림 90 ml-100 ml를 비등 직전까지 따뜻하게 하고 불을 멈추고 나서
크베르츄르쵸코 100 g(판초코라면 작게 나누어 둔다)를 넣어
30초 정도 하면 혼합해 녹입니다.초콜렛과 생크림이 섞이면,
램주나 브랜디등을 조금 혼합해 바르기 쉬운 단단함이 될 때까지 냉장고로 차게 합니다.
1매째의 천에 가낫슈크리무를 발라, 드라이 낫토를 조금씩 내려
2매째를 싣고 가낫슈크리무를 바르고, 3매째를 거듭합니다.
3매째 위로부터 남은 가낫슈크리무를 전부 걸쳐
팔레트 나이프로 표면을 평평하게 울려, 측면으로 흐른 크림을 바릅니다.
하룻밤, 냉장고로 차게 해 굳혀 무당 코코아 가루를 낡은 양단을 잘라 떨어뜨립니다.
(차게 하는 것은 1시간이라도 좋지만 천이 크림과 친숙해 져 맛있어진다)
(이)다 째응않다( ゜ ρ ゜*)
농후 초콜렛이므로 1.5 cm-2 cm폭정도로 분리해 먹는 것이 적당량 w
단맛이 없는 생크림 곁들이면, 익키에 먹을 수 있을 것 같다 w
반으로 자르고, 데코레이션 초콜렛을 실어 완성( ゜ ρ ゜*)
살색은 핑크의 초콜렛과 화이트 초콜렛과 노란 초콜렛을 혼합했습니다.
이제(벌써) 반에는 고사의 리퀘스트의 질 팽이를 싣습니다( ゜ ρ ゜*)
？ 물색이 아니고 파랑이래？？ 푸른 초콜렛 팔아 없기 때문에 물색이라도 좋잖아( T ρ T*)
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gamojin
02-13 15:14:31야 이런 손재주가 있는 일을 할 수 있습니다.키무라 다이너마이트 초콜렛은 어떻습니까？w
문자 어렵다.예상대로, 황색이 부족해서, 보강 초콜렛의 색을 틈이 날 수 있고 있는 w
존_
02-13 22:01:00하지만도 분명하게 오카야마씨의 초콜렛을！
하지만도 분명하게 오카야마씨의 초콜렛을！
하지만도 분명하게 오카야마씨의 초콜렛을！
・・・・이라고 할까, 이런 응누가 깔보는 것ヽ(TεT；) 노