총채나 스트 외에 술바나 식초 바도 있어, 여러가지 시식할 수 있고, 매우 즐겁습니다.
그 중의 「TERRA SAISON 그란스타점」로
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13044649/dtlrvwlst/1432092/
【검은콩의 롤 케이크】를 시식시켜 받았습니다만
대단한 후와후와로 떡떡！ 1 롤 천엔
니가타 산미 100％의 쌀가루, 탄바산 검은콩, 키비로부터 만든 유기재배의 설탕,
렝게의 벌꿀, 순생크림을 사용하고 있기 때문에, 대단히 싼 것인지도 알려지지 않습니다만
빈민에게는 손이 나오지 않습니다()
게다가 다른 가게에서 230엔과 250엔의 가루차의 밤크헨과 검은콩이 들어간 가루차 파운드 케이크를 사
고사와 먹으면・・・이것이
・・・로「이대로는(가루차 케이크욕구가) 납득 안돼！이번 주, 검은콩과 가루차의 케이크 굽는다！！」와 선언 7있었던 w
그런 (뜻)이유로 검은콩.정월에 사용한 나머지 250 g를 씻어,
물, 구슬 설탕, 간장, 중조를 비등시키고 불을 멈춘 안에 넣어 뚜껑을 해
1밤방치→비등시키고 잿물을 취해, 불을 멈추고 뚜껑을 해 3시간 이상 방치
여기서 케이크에 사용하는 분의 검은콩을 꺼내 둡니다.
(크림의 엑센트로 한다면 다소 씹는 맛이 있는 것이 좋기 때문에)
삶은 콩으로서 먹는 분은 부드러움을 봐 단단할 것 같다면, 또 비등시키고 불을 멈추어 3시간 방치
━━━【쌀가루로 가루차 천만들기 】━━━
제과용의 쌀가루를 사 오고, 이것으로 롤 케이크의 천 만듭니다.
과자용의 가루차가 끊어졌기 때문에, 등 감자응의 그린티로 대용.
그린티 달기 때문에 설탕도 없음.처음은 오른쪽의 재료만으로 만들 생각이었습니다 ・・・.
알 3개를 노른자와 흰자로 나누어 각각 그린티를 20 g혼합해 둡니다.
노른자의 볼에 쌀가루 40을 적극적으로 혼합합니다・・・저것？？
무엇인가 단단하기 때문에, 예정외의 우유대숟가락 2, 사라다유대숟가락 1도 혼합합니다.
흰자의 메렝게를 3회로 나누어 넣고 천판에 흘려 넣어・・・저것？
28.5cm×28.5cm의 안의 천판에는 양이 부족했던 ・・・orz
사-없기 때문에 이대로 180도에 여열 한 오븐으로 13분 굳습니다.
응・・・무엇인가 상상했었던 것과는 다른 몬이 될 것 같은 생각이 들므로,
또 하나 실험해 둡니다
━━━【카미신가루의 롤 케이크 천만들기 】━━━
이번은, 간단으로 싸게 손에 들어 오는, 카미신가루로 만들어 보겠습니다.
카미신가루 60 g, 설탕 60 g를 재어 둡니다.
이번은 알 4개 사용합니다.흰자와 노른자로 나누어 각각
설탕을 30 g씩 더하면서 확실히 거품이 일게 합니다.
노른자의 분의 볼에 사라다유대숟가락 1, 우유대숟가락 2를 혼합해
카미신가루 60 g를 넣어 혼합합니다.거기에 흰자의 메렝게를
3회로 나누어 넣고 거품을 잡지 않게 삭크리 혼합합니다.
쿠킹 시트를 당긴 천판 위에 들어갈 수 있어 표면을 평에 길들입니다.
공기를 뽑기 위해 천판을 2-3회 테이블에 떨어뜨립니다.
180도에 예열한 오븐으로 15분 굳습니다.
━━━【롤 케이크 마무리 】━━━
구워진 천은 조열을 취해, 말라 단단하게 안 되게 랩을 사뿐 걸쳐 둡니다.
천의 감아 마지막 예정의 부분을, 안정되도록(듯이) 비스듬하게 잘라 떨어뜨립니다.
(사실은 이 후, 크림의 전에 시럽이나 잼의 뒤다섯 손가락을 바르지만 실험이므로 패스 w)
생크림에 설탕을 넣어 거품이 일게 하고 천에 실어 익혀 둔 검은콩을 싣습니다.
쿠킹 시트대신 해 감습니다.
냉장고로 차게 해 안정시킵니다.
가루차 천이다 째응않다( ゜ ρ ゜*)
역시 천구와 단단하다.
(고사가 말하려면 「보통 롤 케이크의 질김」라고 한다 w)
가루차의 향기와 쓴 맛이 검은콩＆크림과 자주 있고 있어 맛있는 ヽ(*´▽｀) 노
이러이러！！이 초과 둥실둥실 떡떡을 먹고 싶었던 것 ～♪
-상어 상어입니다 ♪ 반죽만 먹어도 카스테라 보고 싶은 ♪
카미신가루 ｲｲｯ｡ﾟ+.(･∀・) ﾟ+.ﾟ .
？무엇인가 부족하다？( ゜ ρ ゜*) 만들기좋은 응ﾃﾞｼｮ
응・・・R・타나카 이치로가 롤 케이크로부터 굴러 떨어지는 w
【덤＠캐릭터 초콜렛의 요령 】
문자는 역상에 쓰는( ゜ ρ ゜*)
만약, 예정외에 초콜렛이 떨어지면, 당황해서 고치려고 하면 안된다( ゜ ρ ゜*)
일단, 냉장고로 10-20분 차게 하고, 굳어진 것을 확인하고 나서 잘라내는( ゜ ρ ゜*)
부드러운 초콜렛을 수정하려고 하면, 돌이킬 수 없게 되는( ゜ ρ ゜*)