어제, 케이크 작성중에 오칼트 현상이 있었으므로
일시 중단했지만, 알을 다시 사고 , 또 쌀가루 롤 케이크 만듭니다.
홍차 무스를 먹고 싶기 때문에, 이번은 홍차 무스 감아 보겠습니다.
O씨보다 리퀘스트가 있었으므로, 하는 김에 실험해 둡니다.
천판에 까는 쿠킹 시트에 초콜렛으로 그림을 그려 둡니다.
(메카 서툴러서 잘 보지 않게！！)
그 위에 쌀가루 케이크의 출생지를 들어갈 수 있어 굳습니다.
구워지면, 구이 축소를 막기 때문에(위해) 30 cm정도의 높이로부터 반과 떨어뜨려
건조하지 않게 쿠킹 시트나 알루미늄 호일등을 걸쳐 식혀 둡니다
천을 식히고 있는 동안 홍차 무스 만듭니다.
홍차차숟가락 3배 정도로 140 ml의 열탕을 흘러 들어가,
뚜껑을 해 5분 방치해 진한 홍차액을 만들어 둡니다.
(귀찮으면 홍차 나 베이스라든지를 사용해도 k, 분량은 스스로 계산국물)
가루 젤라틴 5 g를 대숟가락 1-2의 물을 넣은 용기에 거절해 입, 나 빌려주어 둡니다.
생크림 100 ml는 6 분립이라고(스지가 붙는 정도)에 거품이 일게 해 둡니다.
홍차를 다녹 해로 려 하고 볼에 넣어
나 빌려준 젤라틴, 설탕 30 g와 혼합해 잘 녹여 둡니다.
조열을 잡히면 브랜디, 램 등 기호의 엣센스를 수적 혼합하고 있습니다.
그 젤리액을 빙수를 넣은 볼에 바닥을 붙여 차게 하면서 혼합합니다.
젤리액이 생크림과 같을 정도의 단단함이 되면 생크림과 익키에 혼합합니다.
양단을 비스듬하게 자른 케이크 천에 홍차 무스를 실어
말아 냉장고로 2시간 정도 차게 해 굳힙니다.
더 분명하게 모양이 나온다고 했더니 어렴풋이 ・・・(*_*；)
(이)다 째응않다
롤 케이크의 내용으로 할 때는
좀 더 감미가 강해도 좋았던 카나( ゜ ρ ゜*)
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오늘(어젯밤？)의 저녁 식사
반액이 되고 있었던 방어 가마 무, 참마단책, 무의 껍질의 채소 절임