지난 달의 매화꽃 놀이이래, 간신히 재방의 기회가 찾아왔으므로,
먹어 왔던 「낫토 파스타」.
장소는 천파 호반의 레이크 사이드 볼 1층의 「Mio Bar(미오·바)」.
우선 전경.
수북히 담음으로 했기 때문에, 외형은 천하게 되어 버리고 있습니다만,
맛은 낫토 요리로서는 있을 수 없을 정도 ,
「능숙하다」
입니다.
들어가있는 속재료는 낫토, 오크라, 잔디 담그어 흰색 참깨로,
위에 반숙알과 조각 김의 토핑.극히 심플.
맛내기는 가지랭이포 국물이 효과가 있던 일본식의 짠맛.
재료의 편성을 보면 아는 대로,
낫토와의 궁합이 좋은 것 바보 리나응입니다만,
파스타로 이런 편성은, 실은 별로 보지 않습니다.
종래의 낫토 파스타라고 말하면, 낫토의 수상한을 지우기 위해서
낫토의 개성을 죽일 방향으로 궁리가 이루어지고 있었기 때문에,
낫토가 도구로서 기능하지 않거나, 떠 버리다고 생각합니다.
그 점에서, 여기의 낫토 파스타는 낫토를 주역에게 앉히는 것을 의식한,
어느 의미 획기적인 일품이라고 말할 수 있을지도 모릅니다.
그 만큼, 낫토의 냄새는 상당히 다이렉트에 옵니다만(^^;
단지, 낫토취는 하려면 하지만, 김과 흰색 참깨의 향기가
그것을 상냥하게 감싸 주는 느낌으로,
먹어 버리면 때는 그만큼 신경이 쓰이지 않습니다.
가지랭이포 국물이나 알의 탓으로, 꽤 마일드인 미 부가 되어 있습니다만,
거기에 들어가 잔디 담그어의 맛과 먹을때의 느낌이 정말로 좋은 엑센트가 되어 있습니다.
눈 깜짝할 순간에 완식.
속재료가 실로 심플해서, 집에서 흉내낼 수도 있을 것 같습니다.
식후는 에스프레소로 안심 한숨.
여기의 에스프레소가 또 맛있다···.
스탭에 의해서 엄분에게 얼룩짐이 있는 것이 넥으로,
실패하면 「단순한 진한 커피」가 나오는 w
이바라키현민은 대체로 뭐든지 낫토와 합해 보면 하는 성질을 가지고 있습니다.
이것은, 낫토를 사랑하고 있다든가, 낫토 문화를 한층 더 연마해야지라든가 말한다
숭고한 의사의 표현으로서의 행동등에서는 없고,
이미 의무감과 같은 심리가 받아들이게 하는 행동입니다.
강박 관념이라고 말해 바꾸어도 좋을지도 모릅니다.
그러한 상황으로 만들어지는 수많은 낫토 요리는,
이바라키현민 천성의 센스가 없음, 촌스러움과 함께
충분한 것이 만들어진 시험이 없고, 낫토의 튀김,
낫토 교자, 낫토 도크가 불과에 정착하고 있는에 지나지 않습니다.
그러나！ 이번 소개한 낫토 파스타는, 그런
「낫토만 먹는 것이 마시」
레벨의 졸작 투성이의 낫토 요리 중(안)에서, 자신을 가져 타인님에게
추천 할 수 있는 얼마 안되는 하나입니다.
기회가 있으시면 꼭 한번 시식해 주십시오.
≪예외편≫
이쪽에서 「유명한 상점」의 부르는 소리 비싼 파스타가게 「Groovy」의 낫토 파스타.
당겨 나누기 낫토(쇄 있던 대두로 재배한 낫토)를 토핑 하고 있어,
마늘과 파를 효과가 있게 해 낫토의 수상한을 지우는 방향성.
「별로 낫토 없어도 자주(잘)？」목표 낫토 파스타의 대표예입니다.