2월에 두부 요그르트치스케이키를 만들었을 때에, 고사에
「쌀가루로 치즈 케이크 만들어 보면 어떨까?」라고
말해졌으므로, 카미신가루로 실험해 보았습니다
【재료】
크림 치즈 1/2상자(250 g의 삐라 델 피어의 것1/2이므로 이번은 125g)
카미신가루 40g
우유 200ml
노른자 2개분
흰자 5개분
설탕 100-90g(기호로 조절)
브랜디나 램 등 기호의 양주 조금
아프리콧트잡 조금

【우선 준비】
이전, 크리무브류레시의 나머지 흰자 3개분을 냉동 해 둔 것을
자연 해동시킵니다(마카론때도 흰자 냉동해 자연 해동하지만,
이렇게 하면 흰자의 거품일기가 좋아집니다).설탕 100 g를 잽니다.
형태(이번은 18 cm환형)에 싱겁게 버터를 발라 둡니다.
뜨거운 물 선소로 하므로, 더운 물을 끓여 둡니다.

실온에 대해 둔 구리














