제등형파테이션을 개발했습니다.부드러운 빛으로 얼굴과 식사를 비추는 제등형파테이션 중(안)에서는, 회화중에 마스크를 벗을 수 있으므로, 함께 식사를 하는 상대의 얼굴이 보이는 것은 물론, 상대의 목소리도 알아 듣기 쉽습니다.물보라 방지의 기능도 충분히 가지고 있기 위해, with 코로나 시대에 있어도 거리낌 없게 회식을 실시할 수 있습니다.
배경
코로나에 대한 감염 대책으로서 어른수로 모이는 회식은 삼가하고 식사를 할 때도 회화시는 마스크를 착용해, 먹고 마실 때 마셔 마스크를 취한다고 한 「마스크 회식」이 추천 되고 있습니다.(*1) 그러나, 마스크의 착탈의 수고나, 마스크에 의해서 상대의 표정을 읽어낼 수 없는 것으로, 상대의 생각이나 반응을 모른다고 하는, 고민이 많이 있어요.회식의 목적은, 식사나 회화를 통해서 모인 사람들의 친목이 깊어져 신뢰 관계를 쌓아 올리는 것입니다.거기서 별의 것이나 도쿄에서는, 마스크 없이도 안심하고 회식을 할 수 있는 방법으로서 특주의 제등형파테이션안에 들어와, 물보라를 막으면서도, 모인 사람들과 거리낌 없게 식사나 회화를 즐길 수 있는 「도쿄·츠츠미등 회식」을 개발했습니다.현대에 맞추어 진화한 「탑의 일본 여관」이라고 하는 별의 것이나 도쿄의 컨셉에 적당한 파테이션을 모색하는 가운데, 실용적이고 기능미가 뛰어난 제등에 주목해, 다이닝의 공간에 맞는 제등형파테이션을 제작했습니다.
*1 내각 관방 「신형 코로나 바이러스 감염증 대책」
「도쿄·츠츠미등 회식」의 특징
1 제등의 노포와 공동 개발한 제등형파테이션
파테이션으로서 사용하는 제등을 제작한 것은, 에도 너그러운 정치 연간 창업, 쿄토에 있는 제등의 노포 「코지마 상점」입니다.뼈대로부터 그림부까지 직공이 만들어낸 오리지날의 제등형파테이션이 완성했습니다.신축성이 우수한 제등만이 가능한 형상에 의해, 자유롭게 출입을 할 수 있어 제등의 일부를 0.15 mm의 얇은 투명의 비닐제품으로 하는 것으로, 얼굴을 보면서 소리를 차단해져서 두 쾌적하게 회화를 즐길 수 있습니다.또 제등안에는 전구가 갖추어지고 있어 안에 들어오는 사람의 얼굴과 요리를 쉽게 비춥니다.직경 75 cm, 높이 102 cm의 제등 중(안)에서는, 느긋하게 식사를 할 수 있습니다.
2 숙박자가 외래의 초대 가능
별의 것이나 도쿄의 다이닝은, 통상, 숙박자의 분만, 예약을 받아들이고 있습니다만, 본회식에 한정해, 숙박자가 외래의 분을 다이닝에 초대할 수 있습니다.결혼을 향한 양가 대면이나, 생일이나 기념일, 비즈니스 회식 등, 용도에 맞추고, 코로나재난으로 만날 수 없었다 중요한 분과의 회식의 기회를 준비합니다.
3 마스크 없이 즐기는 안심인 공간
본회식으로 식사를 하는 것은, 제등형파테이션이 설치된 약 40 평방 미터의 프라이빗 공간입니다.이 공간은 1 시간당 약 5.5회로 기준의 약 11배의 환기를 하고 있습니다.(*2) 게다가 제등형파테이션의 전방은 상대에게의 물보라를 방지하는 비닐을 달아 후방은 환기 할 수 있도록 비어 있기 때문에, 안심해 식사와 회화를 즐길 수 있습니다.
*2 건축 기준법에서는 「환기 회수는 1시간 당 0.5회」라고 정해져 있습니다.
「도쿄·츠츠미등 회식」으로 제공하는 코스
「Nippon 큐이지누 ~발효~」
별의 것이나 도쿄는, 일본의 전통 님 식을 존중하면서, 현대인에 맞춘 쾌적성을 도입해 진화시킨 일본 여관입니다.그 지하 1층의 다이닝에서는, 긴 세월에 걸쳐 일본에서 길러져 온 「발효」라고 하는 식생활 문화와 프랑스 요리의 조리 기법을 융합한 「Nippon 큐이지누」를 제공해 왔습니다.후루쿠, 일본에서 사랑받아 온 간장, 된장이라고 하는 조미료나, 채소 절임, 젓갈등의 보존식이라고 한 다종 다양한 발효식품.이것들에 포함되는 유산균이나 납두균은 신체에 좋은 영향을 주는 「선인균」이라고 불려 장안쪽 고리경계를 정돈하는 기능을 합니다.신체를 건강한 상태에 유지하는 면역 세포의 약 6할이 장에 존재하고 있는 것부터, 발효식품을 식사에 거두어 들이는 것으로, 면역력을 높이는 효과를 기대할 수 있다고 말해지고 있습니다.(*3) 발효나 숙성에 의해서 영양가나 묘미가 늘어난 식품을, 순의 식재나 일본 각지의 드문 식재와 조합해 프렌치의 기법을 이용해 조리하는 것으로, 식재의 매력을 끌어 내, 새로운 맛을 낳습니다.
*3 참고：미츠오카 지족저 「장을 단련한다-장내 세균과 장내 후로라」2015년
재료같고 재료가 아니다.성실한 이야기
