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“Sweet! Sweet!”궴뙻궎궞궴귩, 뎟뚭궻돷롨궶긂긄[^[궕 “Swiss”궴됡궭빓궖빁궚궲
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홍콩의 태평관 (太平館 餐廳)은 원래 1860년에 홍콩의 바로 옆 본토인 광조우 (廣州)에
1호점을 오픈 하였다가 이후 홍콩에도 진출하여 현재는 홍콩에 전부 4개의 점포가 있습니다.
그중에서도 이번에 소개해 드리는 요마떼 (油麻地)의 본점은
1964년에 오픈한 이후 한번도 개보수를 하지 않은, 역사 깊은 장소입니다. ^^*
이 레스토랑은 홍콩의 유명 배우들이 출몰하는 곳으로 더욱 유명한데요.
아래는 태평관을 방문했거나 방문하고 있는 연예인들의 명단이라고 하네요. kkk
주성치,주걸륜, 성룡, 양가휘, 양조위, 유덕화, 사정봉, 장만옥, 왕비,
장학우, 홍금보, 이연걸, 왕가위, 이안, 임억련, 서극, 유가량, 차이란
(周星馳, 周杰倫, 成龍, 梁家輝, 梁朝偉, 劉德華, 謝庭鋒, 張曼玉, 王菲,
張學友, 洪金寶, 李連杰, 王家衛, 李安, 林憶蓮, 徐克, 劉家良, 蔡瀾)
그렇다면 음식은?
홍콩 정부관광국이 추천하는 우량 레스토랑이기도 합니다. ^^*
요마떼 (油麻地)의 메인 스트리트 모습.
태평관은 길 안쪽에 있습니다.
태평관의 명물요리인 쇠고기 국수 (干炒牛河)입니다.
大豆를 발효하여 제일 처음 짜내는 상등품 간장으로 만들어서
색깔이 다른 집보다 까맣다고 합니다.
간장 외에도 돼지고기, 돼지 뼈, 마늘, 당근 등을 푹 끓여서 소스를 만들고
이 소스에 쇠고기와 야채, 국수를 볶아냅니다.
이것도 역시 태평관의 signature dish 중 하나인 Swiss Chicken Wings 입니다.
이름이 이래도 사실은 스위스와는 관계가 없습니다.
초창기 이 요리를 먹던 서양인 손님이 달착지근한게 맛있다고 하면서
"Sweet! Sweet!"라고 말하는 것을, 영어가 서투른 웨이터가 "Swiss"라고 잘못 알아들어서
그때부터 요리의 이름이 되어 버렸다고 하네요. ^^*
sauce는 간장, 닭뼈, 말린 관자, 얼음설탕, basil 등을 넣고 4시간 푹 끓여서 만든다고 합니다.