◇ x^(｀σ∞ ´э)э））=3=3ｽﾞｻﾞｰ
何かの不具合で写真がUPできず、申し訳ありませんがカナサさんに代理でUPして貰います。
レシピ （4人前）
ビシソワーズ ジュレ
① 枝豆 200g ① 水 200ｇ
② ジャガイモ 1個 ② チキンブイヨン 1個
③ アスパラガス 3本 ③ ゼラチン 4ｇ
④ ほうれん草 2束
⑤ 玉ねぎ 1/2個
⑥ チキンブイヨン 1個
⑦ 水 200g
⑧ 牛乳 200ｇ
⑨ 塩コショウ 適量
手順1
①～④まで下茹でし、枝豆はガラを取り除く。
手順2
①，②,⑤を⑦の水で5分程強火で茹でて⑥を入れ溶かす。
手順3
④,③を適当な大きさに切り手順2の材料と共にミキサーに掛ける。
手順4
手順3のペーストに⑧を入れさ更にミキサーに掛ける。
手順5
手順4のスープを裏濾しし鍋に掛け80℃位で5分温める。
手順6
手順5スープを鍋ごと氷水で冷まし、その後、冷蔵庫で冷やす
手順7 ジュレ作成
鍋に水①張りチキンブイヨン②を入れ温める。
手順8
ゼラチンを入れ完全に溶けた事を確認し、冷蔵庫で冷やす。
手順9
手順6スープを器に張り、適当な大きさに切った豆腐を浮かべ、ジュレを豆腐の上に添える。
以上
写真UPについてカナサさんに感謝いたします。鮟鱇
◇ x^(｀σ∞ ′э)э))=3=3즈자
무엇인가의 불편으로 사진을 UP 하지 못하고, 죄송합니다만 카나사씨에게 대리로 UP 해 받습니다.
레시피 (4인분)
비시소워즈쥬레
① 완두콩 200g ① 수 200g
② 감자 1개 ② 치킨 부이 욘 1개
③ 아스파라거스 3개 ③ 젤라틴 4g
④ 시금치 2다발
⑤ 양파 1/2개
⑥ 치킨 부이 욘 1개
⑦ 수 200g
⑧ 우유 200g
⑨ 소금 후추 적당량
순서 1
①~④까지 아래 데쳐 해, 완두콩은 무늬를 없앤다.
순서 2
①, ②⑤(을)를⑦의 물로 5분 정도 화력센 불로 데쳐⑥를 넣어 녹인다.
순서 3
④,③(을)를 적당한 크기에 잘라 순서 2의 재료와 함께 믹서에 건다.
순서 4
순서 3의 페이스트에⑧를 넣어 더욱 믹서에 건다.
순서 5
순서 4의 스프를 리려사자냄비에 하는 도중 80℃위로 5분 따뜻하게 한다.
순서 6
순서 5 스프를 냄비마다 빙수로 식혀, 그 후, 냉장고로 차게 한다
순서 7 쥬레 작성
냄비에 물①의욕 치킨 부이 욘②을 넣어 따뜻하게 한다.
순서 8
젤라틴을 넣어 완전하게 녹은 일을 확인해, 냉장고로 차게 한다.
순서 9
순서 6 스프를 그릇에 쳐, 적당한 크기에 자른 두부를 띄워 쥬레를 두부 위에 따를 수 있다.
이상
사진 UP에 대해 카나사씨에게 감사 드리겠습니다.아귀