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鉄砲と肉食

2,164
51996 JA Lv 6

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翻訳を見る

총과 육식

일본인이 태고의 옛부터 육식을 해 온 것은, 요행도 없는 사실이다.

그러나, 그 식습관이 종교적 이유로부터, 혹은 정치적 이유로부터 몇번이나 규제, 혹은 금제를 받아 왔던 시기도 있어, 그리고 그것이 몇번이나 반복해진(역설적으로 말하면 금지령은 별로 지켜지지 않았기 때문에, 몇번이나 반복해 나왔다고도 말할 수 있다) 일도 사실이다.

그리고 그러한 장애로부터, 어느A 일본인이 입에 대는 육류나 유지류의, 일인당의 소비량이 극단적으로 저하한 것도 사실이다.그러나, 그러한 장애가 있었음에도 불구하고, 민중은 고기를 계속 먹어 왔다.

어패류가 풍부하게 잡히는 연해부와 달라, 산간부에서는 단백질을 확보하기 위해서는, 민물 고기나 두류만으로는 부족하고 곤충식까지 해 왔다.

거기에 생식 하는 조류나 짐승을 보식 하는 것은, 극히 자연스러운 일일 것이다.


 

화승총

 

전국시대(1467~1573)에 도래한 총(화승총)은, 에도기가 되면, 점차 마타기 등에 대표되는, 수렵을 생업으로 하는 사냥꾼 집단의 사람들이나, 농민 계층의 사이에도 침투하며 갔다.

죠쿄 4년(1687) 고다이 장군 도쿠가와 쓰나요시가 「제국 에도막부의 관직명(Shokoku-teppou-aratame)」를 냈을 때, 제번의 마을들이나 마을에 있던 총의 수량이 기록되고 있지만, 예를 들어 신슈 마츠모토번에서는 1000정을 넘고 있었다고 한다.이것은 마츠모토번이 소유해야 할 병역 총의 수 200정의 대략 5배였다.

이러한 일은 마츠모토번만의 사정이 아니고, 지역성에 의해서 소유되는 총의 수의 차이는 있어도, 거의 전국제번에 공통의 것인 것 같다.

오다와라번 831정, 선대번 3984정, 오와리번 3080정이상, 기슈번 8013정, 쵸우슈번 4158정····.

마타기

「에도막부의 관직명」에 의해서 몰수된 총도 있었지만, 그 수는 지극히 것이었다고 한다.그렇다고 하는 것은, 이러한 총의 대부분이 밭을 망치는 해수를 쫓아버린다, 혹은 살상하는 목적으로 사용되고 있었기 때문에이다.

따라서 방금전의 마츠모토번의 경우에서도, 몰수된 총의 수는 약 반의 500정 뿐였다.

또 「에도막부의 관직명」에 의해서 많은 총이 몰수되었지만, 수렵을 생업으로 하는 사냥꾼의 총은, 그 대상에서 제외해지고 있던, 즉 수렵이라고 하는 행위 그도는 금지되지 않았다, 라고 하는 것도 잊어서는 안되는 사실이다.

　　　　　　이상 참고 문헌 「무기 몰수」후지키 히사시저(이와나미 신서)보다 160페이지~169페이지 발췌 및 요약

록육

웅육

저육

 

그런데, 이렇게 해 농민이나 사냥꾼 서 사냥해진 짐승은 어떻게 다루어진 것일까?

고기나 뼈·피혁와도 극진하게 매장해진 것일까?혹은 그대로 쳐 버려진 것일까?

반대, 그러한 대부분은 당시의 사람들의 마음 속에 들어갔던 것이다.

신슈 스와시에 있는 스와 대사에는, 록육을 시작으로 하는 짐승 조류의 고기를 먹을 때의, 금기를 면제하기 위한 부적이 있었다.

그 이름도 「록식면(Kajiki-men)」이라고 한다.정중한 일로, 고기를 먹을 때의 전용의 젓가락까지 있었던 것이다.「록식 젓가락(Kajiki-bashi)」


중앙이 록식면 그 좌측이 록식 젓가락
 

과거 스레(괜찮았으면 이쪽도 참조해 주세요)

http://www.kjclub.com/jp/exchange/photo/read.php?uid=1032&fid=1032&thread=1000000&idx=1&page=1&tname=exc_board_24&number=11&f=a.name&word=dengorou

육식이 일상적인 물건이 된 오늘로는, 관광 선물 정도의 의미 밖에 없을 것이다가, 일찌기 종교적 금기 혹은 정치적 규제에 의해서, 고기를 먹는 것 자체가 터부시되고 있었을 무렵, 서민들은 교묘한 지혜로 그러한 규제의 테두리를 빠져나가고, 육식의 습관과 전통을 면들과 계속 지켰기 때문에 있다.

오늘의 덤 우리 집의 2대째

그러면

 

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コメント ( 83 )

  • Lv 4

    江戸時代の彦根藩の牛肉の味噌漬け、ももんじ屋も有名でしたなぁ・・・。推挙！！！

    17年前

  • Lv 6

    hawk-king 08-10 19:09:00　＞　この本読んでたら，江戸時代の鉄砲（だけじゃなくて刀や脇差しも含めて）の数の多さに驚きました。そしてそのかなりの分が，農民や狩猟従事者，或いは町民階層の人たちでしたよ。

    17年前

  • Lv 6

    推挙かたじけなし！

    17年前

  • Lv 2

    狩猟があったと肉食をしたはずだと類推することはお前の希望事項なのか?wwwwww 妄想自慰も適当にwww 日本人が普遍的に肉を食べ始めたことは肉食解禁になった明治時代からwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

    17年前

  • Lv 1

    戦争で銃の扱い方覚えた爺さんは、よく狩に出てました。(お供したこともあり)おかげで、あらゆる獣肉を経験しましたが、幼い当時のことで何が何だか覚えていない。しかし、そのおかげで肉というものには元々から散弾の玉が混じってるものだと誤解してました。

    17年前

  • Lv 4

    昔から、「山鯨」、「さくら」、「ぼたん」等の肉の別称というか異称がありましたなぁ・・・。般若湯と同じかと・・・ｗ

    17年前

  • Lv 3

    これはまた、綺麗な猪肉ですね。　鹿はタタキでしょうか。　∩

    17年前

  • Lv 3

    （ ＊Ｈ＊）y-‾‾池田のしし（挨拶）

    17年前

  • Lv 4

    gamojin 08-10 20:21:51＞ガモさん、ボタンと紅葉でしょｗ

    17年前

  • Lv 3

    │ω・`)ノ∩＜熊肉って、初めて見ました。

    17年前

  • Lv 0

    馬肉とかは戦乱の最中に食べたのかしら、ちょっとネットで調べてみます。

    17年前

  • Lv 4

    どえろばし♪ 08-10 20:31:41＞熊肉は生では危ないそうですよ。かなり危険な寄生虫がついていることもあるそうです。

    17年前

  • Lv 1

    民宿の夕食が、熊汁とサンショウウオの天ぷらだった過去があります（・A・；）

    17年前

  • Lv 3

    │ω・`)＜hawk-king 08-10 20:39:14　へ〜、そうなんですか。　野生の肉は火を通さないと危険ってコトですね。

    17年前

  • Lv 3

    kanasahime 08-10 20:44:27＞こんばんは、はじめまして。　それは凄い過去をお持ちで。ｗ

    17年前

  • Lv 0

    あのわんこなんかも時代が違ったら食べられたかもな

    17年前

  • Lv 1

    gamojin 08-10 20:47:17＞こんばんは＾＾強制参加させられた尾瀬歩きの時のごはんでした。熊好き、サンショウウオ好きの方には申¥し訳ないんですが、もう何の罰ゲームかと(-ω-`;)

    17年前

  • Lv 0

    僕の母親の遠い親戚に当たるおばあさんは代々続く当主で、石川、富山県にいくつか屋敷を所有。で江戸時代には熊肉、馬肉を塩漬けにして味噌汁とか鍋物で寒い冬を過ごしていました。

    17年前

  • Lv 0

    僕が小さい頃は食べていましたが、6年前におばあさんが亡くなった今、当主系統から除外されていますw

    17年前

  • Lv 4

    kanasahime 08-10 20:57:28＞クロサンショウウオかなんかだと思うけど、これがもし、オオサンショウウオだったら、その民宿のご主人、後ろ手にお縄頂戴ですぜ・・・ｗ

    17年前

  • Lv 6

    kiwisake 08-10 19:42:40　＞　まあ，「鹿食免」の部分が読めなかった時点で，君ＯＵＴ！せっかく読み易くしてやったのに・・・・（憫笑）。

    17年前

  • Lv 6

    2617to 08-10 19:57:57＞　それは貴重な体験をしましたね。散弾の混じった肉は食ったことがありませんが，そういうこともよくある，という話は聞きますね。

    17年前

  • Lv 6

    hawk-king 08-10 20:13:10　＞　般若湯，今呑んでます（笑）。

    17年前

  • Lv 1

    hawk-king 08-10 21:08:31＞こんばんは。さすがに特別天然記念物ではなかったとw　15cm弱の姿揚げでしたから(｡･ε･｡)ﾉ

    17年前

  • Lv 6

    gamojin 08-10 20:21:51　＞ガモさん，申¥し訳なし！　今回，肉の写真は全て拾いモノです。

    17年前

  • Lv 6

    kimuraお兄さん 08-10 20:23:10　＞オスとメス，どちらが旨い？

    17年前

  • Lv 6

    どえろばし♪ 08-10 20:31:41＞　拾いモノです。私も初見かも？

    17年前

  • Lv 1

    こんなん見っけました。けっこう昔から食ってますな、鳥。 → http://www.yakitori-jp.com/encyclopedia/histry/hhtml/chusei01.html

    17年前

  • Lv 3

    dengorou 08-10 21:35:54＞いえいえ、多分そうだろうと思いながらのレスでしたので。　 改めて自分のレスを見ると下手だなって思います。ｗ

    17年前

  • Lv 6

    七味 08-10 20:38:05　＞馬肉及び牛肉は，ちょっと事情が違ったらしいです。 やはり農耕を手伝ってくれた連中には・・・・・・。 このことについては，後日いろいろ検討してみますよ。

    17年前

  • Lv 6

    hawk-king 08-10 20:39:14　＞そうでしょうね。熊に限らず，野生の生き物を生で喰うのは，ちょっと・・・・だよね。

    17年前

  • Lv 6

    kanasahime 08-10 20:44:27　＞　熊汁とサンショウウオの天ぷら！？素晴らしい！ 縄文時代の食卓みたいです！

    17年前

  • Lv 6

    kanasahime 08-10 20:57:28　＞　でも，貴重な体験をされたと思いますよ。第一，そもそも尾瀬に行かなきゃ始まらないんだから・・・・・。

    17年前

  • Lv 6

    どえろばし♪ 08-10 20:46:09　＞　野生の動物には，いろんな寄生虫が潜んでいると思った方がイイです。生で喰うのは絶対止めた方がよい・・・。

    17年前

  • Lv 6

    orzkorea 08-10 20:55:03　＞　不吉な事は言わないように（笑）。

    17年前

  • Lv 6

    tkbbs 08-10 21:05:32　＞　興味深い逸話ですね。そういうエピソ¥ードをどんどんＵＰして欲しいですね。

    17年前

  • Lv 2

    最後の写真がまた可愛すぎです★　最近よく投稿されていますね。夏休みなのでしょうか？ うちの会社は一斉休みはナシです。外資っぽいといえば外資っぽいが・・・。

    17年前

  • Lv 6

    gossipgirl 08-10 22:07:31　＞　ご無沙汰です。最近よく投稿されていますね。夏休みなのでしょうか？＞　いえ・・・・忙しいんです，たぶん。でも，休日出勤や夜間の仕事が多いので，代休が増えています。代休取得の際，UPしています。

    17年前

  • Lv 4

    gossipgirl 08-10 22:07:31＞えっ、一斉休みナシが特別なんですか？工場とか商店とかなら分かるんですけど・・・。普通の会社だったら外資に係らず各自の都合で休みを取るのでは？ ちなみに私は明日から1週間休みですｗ

    17年前

  • Lv 1

    以前はＵＳの牛を捌く現場では散弾の鉛が検知されてたけど最近はないなあ

    17年前

  • Lv 2

    こんばんはー。私は今週末から九州一周（別府、熊本、指宿）を計画しています。熊本の馬刺しと馬肉ヤキニクが楽しみです。。。^^

    17年前

  • Lv 6

    type7 08-10 22:26:58　＞　へえ〜，そうなの？ でも・・・・・どうして？ つうか，牛を捌く現場に立ち会う機会があるの？

    17年前

  • Lv 6

    Pink7180_ET会長 08-10 22:33:03　＞　お久しぶりで〜す。九州一周ですか？ それは良いですね。で，今回はお一人ですか？　それとも・・・・・ニンマリ。

    17年前

  • Lv 2

    dengorou 08-10 22:45:06> 温泉地、、、普通、一人では行かんでしょう。。。^^

    17年前

  • Lv 6

    Pink7180_ET会長 08-10 22:57:41　＞　ははぁ〜！　おみそれしますた！

    17年前

  • Lv 1

    dengorou 08-10 22:40:56：付き合いで見てます。電撃で牛を気絶した後に頸動脈を切ったら出る出る血潮が家庭の水道の全開十¥本分くらいの量です。豚は

    17年前

  • Lv 1

    豚は気がついたら腹がコンベアーに乗ってしまい、屠殺エリアに自動的に運ばれます。外から見ると壁の穴から運ばれた豚の顔が出てきます。次、豚の首元に電極を触れさせるとショックで首をのけぞります。

    17年前

  • Lv 1

    のけ反った首の動脈をＣＵＴ放血して、いよいよ解体になります。終わり＾＾

    17年前

  • Lv 6

    dameman_kuuga 08-10 21:42:34 ＞　鳥は随分喰っていますね。白鳥なども。 徳川家（将軍家）のお正月の雑煮には，兎の肉を用いていたらしいですよ。

    17年前

  • Lv 6

    type7 08-10 23:19:38　＞　へ〜　へ〜・・・・100へ〜です。 でも，そういう体験をしているtype7氏ならではの食い物観が，ある程度判りましたよ。

    17年前

食べ物

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