KJCLUB 日韓文化交流へようこそ。
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コメント ( 19 )Lv 1
エビの方が多くないですか？？（・ｗ・；）
16年前
Lv 3
んなあこたぁない！
16年前
Lv 1
美味そうです。エビって輸入される際は４０×２０×１０ｃｍの氷に入っている状態ですよね、日本で、それを解凍してパックに並べて→
16年前
Lv 1
→も一度凍らせてスーパーなりに流通してるので、家庭でそのエビを使用しても、凍結２回、解凍２回のエビなので、エビの旨みもありゃせん！という状態ですが→
16年前
Lv 1
場末の中華料理店でも程々の食感、風味のエビが提供される。この違い？技術の差？それとも、一次凍結エビを使用→
16年前
Lv 1
→しているのか。これを、書きこんだのは、卵白、重層、酒、事前低温度でのフライでもプリプリしないんで、方法を教えてもらいたくて
16年前
Lv 1
あっ、ジョンさん、場をお借りしてしまって・・すんません。フォークの柄がオシャレｙや
16年前
Lv 3
そのえびに使える手かどうかわからないけど、冷凍海老は水漬けのものがあればそれを買うといいです。冷凍やけを防げます。生海老を冷凍するなら薄目の塩水につけて
16年前
Lv 2
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
16年前
Lv 3
普通の冷凍海老は流水で解凍して、日本酒か白ワインで軽くもみ洗いします。（あまえびやぼたんえびじゃやっちゃだめ）
16年前
Lv 2
相変らず汚くて見窄らしい家ご飯を食べやがっているね弱虫倭寇ジョンwww
16年前
Lv 2
ジョンは典型的な倭人だ. 有利だと判断される時は発作しながら荒っぽく暴れ狂ってから, 不利だと判断されれば股ぐらの間にしっぽを巻いてこっそりと逃げる
16年前
Lv 3
これで冷凍海老特有の生臭さは消えます。おおぶりの炒め物とかにするえびなら片栗粉をまぶして軽く揉んですすぐという手もありますの。
16年前
Lv 2
匂いがする nekama 倭寇ジョン. 死ねば良いのにwwwwwww
16年前
Lv 2
死になさい倭寇!wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
16年前
Lv 3
なにをやっても美味しくないえびはインドネシアとかから入ってくるバナメイ海老というのがあって、これははダメです。（ ´Ｈ｀）y-~~
16年前
Lv 1
ほえー、今日も美味しそうで勉強になるスレをありがとうございます。 インドネシア産のエビには気をつけよう…
16年前
Lv 1
私も日本酒や老酒と卵白で漬けこんで片栗粉も追加して低温の油で火を通しますが、エビ特有の旨みが薄いんですよ。
16年前
Lv 1
ちなみに「エビの割合を増やしました」とうたった商品はブラックをバナメイに切り替えている場合が多いです。
16年前
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