先日、多くの方々が北海道物産展を訪れて、購入され、舌鼓をうっていた「さんまんま」っぽいものを作ってみました。
…そのうち、本物を入手してみたいと思います。
偽さんまんま
サンマは数時間、醤油・みりん・酒で作ったタレにつけておく。
取り出して、タレは酒と生姜と酢と砂糖を加えて少し煮詰める。
漬け焼きしながら裏表に火を軽く通す。
その後、冷ます。
※本物のさんまを食べていないので、調味液の配合の想像がつかないので適当。
ご飯
麦飯と白米を使用。
冷凍しているものをレンジで解凍。
熱いうちに、砂糖少量、適量の塩と、醤油、練り梅 を、混ぜて、軽くつぶしておく。
粗熱が取れたら、細長く形成する。
※本物は多分しょうゆ味のおこわ
シソの葉をご飯の上に乗せて、サンマを乗せる。
ラップで巻いてしっかり形成する。
グリルで炙る。
…が、魚焼用のロースターではご飯部分が全く焼けない。
ひっくり返そうとすると崩れそうになる（＝＝；）
ラップで包み、粗熱がとれるまで冷まして、フライパンで、焼き色をつける。
ご飯の部分は、焼きおにぎりのように焦げ目をつける。
タコ糸で縛らなかったため、さんまが裂けました↓
焼けたら切り分け、上に生姜を乗せて食す。
見た目だけは、本物に近いものが完成。
感想。
目先の変わった、焼き鯖寿司の仲間みたいな味でした。
悪くはないけど、うーん…やはり本物を買わねば！（＝＝；）
鍋は、油揚げと茸と白菜の鍋。葛でとろみをつけて薄く味噌を溶いてある。
温まります。
こちらは、恒例実家のぬこ参りの際、作らされた…もとい作った夕食。
自家製がんもどき。
庭に生えていたふきのとう。
写真に撮り忘れたが、この後、シメジ、サツマイモも揚げる。
揚げるそばから、無くなっていきました（＝＝；）
山芋と卵を入れたがんもどきは家族には好評でした。
…が、自分の好みとしては、しっとりしすぎていまいちでした。
水分が少なくてパサパサのほうが美味しく感じる。
ふきのとうは春の味。ほろ苦で美味いｗ
ほうれんそうの味噌汁。
煮物。
見直すと、肉がない。
けど、タンパク質とアブラは過剰摂取してるくらいなので、問題は無いｗ
揚げ物をすると、油が残る…。
今回肉を揚げていなかったのでさほど劣化していなかったため、西洋油菓子など作成。
目分量で作ったけど、ちゃんと膨らみましたｗ
穴が開いたドーナツ作ったのなんて、子供のころの手伝い以来でした（＝△＝）ｗ
