いやーまだまだ暑いですね。
特に一日のうちで一番暑い時間に食べる昼ご飯は、あっさりとしたものに偏りがちです。
そんなときでもつるっと食べやすい「冷やしカレーつけ麺」を作ってみました。
では作りかたを。
つけ汁はレトルトカレー一袋(200～250g)を鍋にあけて、カレー粉を小さじ半分･めんつゆ50ml･水150mlを加えます。…2人前
もし手持ちに野菜なんかが有ったら、この時に入れて適宜加熱します。
お好みで酢を大匙一杯ほど入れると、爽やかなコクが出ます。
今回私は、冷凍のおくらを入れてみました。具に肉類は冷えると脂が固まるので、ご注意を。
さっと温まったら、自然冷却＆冷蔵庫でひんやりと。
もし手元に有ったら、無糖のヨーグルト＆カイエンペッパーを食べる直前にお好みで。
麺は中華麺。つけ汁が濃厚な時はストレートの太麺が良いマッチング。
麺はうどんでも蕎麦でもひもかわ(きしめん)でも行けそうな。
麺は好みの堅さに適宜茹でてから、氷水で締める。ちゃんと水を切ったら、皿の上に。
彩りはお好みですが、今回はもやしとねぎを。
温かいカレーつけ麺はお店でも食べられますが、夏はお家で冷えたカレーつけ麺を！