先日は、牛肉の八幡巻きを作りました。。
「ごぼう」を、だし汁・砂糖・醤油で煮込んでいます。。
「にんじん」の出番です・・。。
「いんげん」の出番です・・。。
牛肉で巻きます。。
フライパンに入れ、表面を焼いた後、
酒・みりん・醤油で煮込みます。。
完成！♡♡
日曜日（４日）は、無謀にも博多水炊きに挑戦しました。。
博多水炊きの特徴は、白濁した美味しい鶏ガラスープです。。
とりあえず・・鶏ガラを１０分ほど湯でて、お湯を捨てました。。
鶏ガラをよく洗い、細かくしました。。
以外と柔らかくなっているので・・
手で簡単にちぎれます。。
鶏ガラは再び鍋に入れ・・煮込みます。。
徹底的に灰汁を取り、灰汁が出なくなったら・・
圧力鍋に移し１００分ほど煮込みました。。
平行して鶏肉でもスープを作りました。。
鍋に昆布・酒を入れ３０分ほど煮込みました。。
茹でただし汁は後で、白濁スープに加えました。。
圧力鍋で煮込んだ・・１００分後です・・
白いスープは出来ましたが・・味も色も、あと一歩で・・
もう少し、煮込みたかったのですが・・
夕食が遅くなると・・家族の一部から苦情が出るので・・
煮込み終了！！(-_-メ)
料理の取りかかりが遅かったようです・・(-_-メ)
ゆず胡椒を加えたポン酢でいただきました。。
不本意でしたが・・それなりに、美味しかったです。。(*^^)v
