タイとチヌは、色が違うだけではない。
タイ（真鯛）
タイの主たるエサは甲殻類（エビ・カニなど）
エビやカニを食べるから、結果的に鯛の身は風味が良い（美味しい）
また、タイが赤いのは、この甲殻類の殻の色に由来する
養殖のタイは出荷前に体色を良くする（赤くする）ため
エサにエビの殻を混ぜて、色上げをする。
また、漁師が一本釣りなどで獲ってくる天然のタイは
水深20m以上に生息しているため
水圧により身が締まっている（切り身にしたとき、毛細血管が見えない）
チヌ（黒鯛）
食性は雑食性で
甲殻類はもちろん、ゴカイなどの虫類、フジツボ、イガイなど
とにかく何でも食べる
「チヌは悪食」と言われる所以
チヌ釣りの時は、コーンやスイカをエサにすることもある
生息場所は、河口の汽水域や工場地帯の岸壁から沖の磯まで
水質や底質を選ばず
また、その食性から海底のエサを好んで捕食するため
生息場所によっては匂いがする（泥臭い）
以上の理由により
日本でチヌが食用として高級に扱われることは、ほぼ皆無
もちろん、美味しいチヌもいないこともないが
タイと比べれば、その味の差は歴然
これは、私が釣ったタイとチヌ
以上、タイとチヌの違いについてのレポートでした。
