타이와 치누는, 색이 다른 것 만이 아니다.
타이(참돔)
타이의 주된 먹이는갑각류(새우・게 등)
새우나 게를 먹기 때문에, 결과적으로 도미의 몸은풍미가 좋다(맛있다)
또, 타이가 붉은 것은, 이 갑각류의껍질의 색에 유래한다
양식의 타이는 출하전에 체색을 잘 하는(붉게 한다) 싶은
먹이에 새우의 껍질을 혼합하고,색인상을 한다.
또, 어부가 하나의 바늘로 하는 낚시질등에서 잡아는 오는 천연의 타이는
수심 20 m이상으로 생식 하고 있기 위해
수압에 의해 몸이 꼭 죄이고 있다(토막으로 했을 때, 모세혈관이 안보인다)
치누(흑 도미)
식성은잡식성으로
갑각류는 물론, 고카이등의 충류, 후지 단지, 이가이 등
어쨌든 뭐든지 먹는다
「치누는 나쁜음식 」와 말원소 이
치누 낚시때는,콘이나수박을 먹이로 하기도 한다
생식 장소는, 하구의 기수역이나 공장지대의 돌벽에서 바다의 기까지
수질이나 저질을 선택하지 않고
또, 그 식성으로부터해저의 먹이를 기꺼이 포식 하기 위한(해)
생식 장소에 따라서는 냄새가 난다(촌스럽다)
이상의 이유에 의해
일본에서 치누가 식용으로서 고급으로 취급해지는 것은, 거의 전무
물론, 맛있는 치누도 없는 것도 아니지만
타이와 비교하면, 그 맛의 차이는 분명함
이것은, 내가 낚시한 타이와 치누
이상, 타이와 치누의 차이에 대한 리포트였습니다.
