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KJCLUB 日韓文化交流へようこそ。

牛テールのトマト煮込み

2,928
57661 JA Lv 0


牛のしっぽ。
煮込むと柔らかくなるけれど、あく取りや次から次に浮いてくる脂の処理がけっこうめんどい。たまねぎ、セロリ、にんじん、ブーケガルニ、ローリエ、粒胡椒、赤ワイン、フォンドボーまたはビーフコンソメでコトコト煮込みまくる。気長に。

圧力鍋を使うなら、よく煮てあくが出なくなってからのほうがいいよね。そうじゃないと、あくのいやな味と脂が全体に回っちゃうから。

肉が十分柔らかくなったら、スープを漉して、野菜は裏漉しするか、フードプロセッサーでみゅぃーん。

鍋に戻してホールトマトまたはトマトピューレ、マッシュルームを加えて、また小一時間煮込んで、塩胡椒で味を調える。



できあがり。
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우테일의 토마토 삶어



소의 꼬리.
삶면 부드러워지지만, 열리는 잡기나 계속해서 떠 오는 지방의 처리 벼랑이러한 응도이.양파, 샐러리, 당근, 브케가르니, 로 리에, 알갱이 후추, 붉은 와인, 폰 도보-또는 비프 콩소메로 것 것 마구 삶는다.느긋하게.

압력솥을 사용한다면, 잘 익혀 열리지만 나오지 않게 되고 나서 쪽이 좋지요.그렇지 않으면 열리는 것 싫은 맛과 지방이 전체로 돌아버리니까.

고기가 충분히 부드러워지면, 스프를 녹 하고, 야채는 가는 체 이바지하는지, 식품가공기 나와-응.

냄비에 되돌려 홀 토마토 또는 토마토 퓌레, 머시룸을 더하고, 또 소1시간 삶고, 소금과 후추로 맛을 냄으로 맛을 준비한다.



완성.
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いいね・コメントにはログインが必要です。

コメント ( 27 )

  • Lv 0

    テールは韓国風がいいの スネ肉とかと間違ったの？

    13年前

  • Lv 0

    なんかずっと　ローラ　って　ここでネタパクってるのかな？ 僕に似てくるんだよね　　　いっとくが僕が先だぞ

    13年前

  • Lv 2

    手間が掛かってますね・・(・o・) お見事です！！　どんな味なんだろうか？と・・興味津津。。

    13年前

  • Lv 2

    壁|v´) むむ。手間暇かけているんですね。出来栄えも良くて目でも楽しめそうな。

    13年前

  • Lv 2

    テールシチューを知らないというか・・・そこら辺の焼肉屋のメニューしか知らないらしい。まあ、そういうことなんだろう。きっと（ ´Ｈ｀）y-~~

    13年前

  • Lv 0

    テールは韓国風がいいの　　　　　　　日本語できます？ テールシチューを知らない？　　　　より　韓国風が好き　　という解釈しようね　教授

    13年前

  • Lv 0

    篠沢教授の　８倍　より　厳しい設定になるよー

    13年前

  • Lv 0

    ここは　韓国風でいって　レパートリーの広さ　をアピールするのが１番と思うよ 洋＝豪華　な昭和な家庭概念が抜けないの？

    13年前

  • Lv 2

    もしかしたら、薄汚いカレーもレパートリーなのかにゃ？（ ´Ｈ｀）y-~~ﾌﾟﾊｰ

    13年前

  • Lv 2

    韓国料理って興味ないんだよね－。正直（ ´Ｈ｀）y-~~

    13年前

  • Lv 3

    骨付き肉の自作煮込みって、よっぽど丁寧にやらないとケモノ臭くなるから二の足を踏むんですよね。これは美味しそうだな、真似してみようかな。

    13年前

  • Lv 5

    美味しそうだφ(ﾟ▽ﾟ*)♪

    13年前

  • Lv 3

    (　＾д＾)＜もぐもぐしたいｗ

    13年前

  • Lv 3

    美味そ～ってか、美味いんだろうなぁ♪(・∀・)

    13年前

  • Lv 0

    よう　南斗の皆！　　　　え？　いっきにいくよ

    13年前

  • Lv 0

    将星　ユダ　　　　　　 山の不動 雲のジュウザ ままんよこ　リハク

    13年前

  • Lv 0

    そして　風のヒューイｗ　　　　　 その★の元に生まれておるのじゃ　　　

    13年前

  • Lv 0

    五車風烈拳　（WC行くたび）　　　　ﾋｭｰｲ　ﾋｭｰｲ　　 地味に骨身にしみるが弱すぎるｗ

    13年前

  • Lv 0

    http://www.youtube.com/watch?v=HODCQPUVzEQ

    13年前

  • Lv 2

    ジライヤー谷川のコメントの意味が不明すぎて、不覚にも朝から笑ってしまった。

    13年前

  • Lv 2

    それにしても美味しそうな煮込み料理(⌒￢⌒*)

    13年前

  • Lv 0

    じゃー　残りの余生　一緒に歩もうか　　　いこ　ゴッチ　（ｽﾀｽﾀ）

    13年前

  • Lv 0

    オレ みやっちが「いこ」 って声かけて ついてったヤツ 見たことないけどw 小中高と 毎日 一人ぼっちで帰ってたなwww ポッチ皆勤賞て呼ばれてたぞw

    13年前

  • Lv 2

    そういえばジライヤーさんの母国(?)、ロケット打ち上げ成功したそうですね！ オメデトゴジャマス(*^▽^*)

    13年前

  • Lv 0

    谷川って　僕の友達になりきってるの？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ バカというより　かなり狂ってる？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

    13年前

  • Lv 0

    ゴッチ　　　俺はアオオヤジか？

    13年前

  • Lv 0

    ばーか　みやっち　俺だよ俺　w　中百舌鳥の　w 布団太鼓から　お前のこと割り出してくれって　頼まれて このID　教えてもらったんだよ　www

    13年前

食べ物

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