かに缶
ご指定の紅ずわい蟹
１００円じゃないけど（ ´Ｈ｀）y-~~
どっこいしょ。
サラダの蟹は缶詰じゃないよ。
( ﾟ∀ﾟ)o彡゜かにイパーイ！
てなわけで、巨泉のかに炒飯とか、炊き込みご飯やかにクリームコロッケなど、加工用には、かに缶は重宝するよね。
それはそうと、今日はひな祭り
ひな祭りには、雛あられとちらし寿司。
具は、まぐろ、サーモン、いか、甘えび、煮はまぐり、ほたて、絹さや、錦糸卵、イクラ、はんぺん。ごく普通のちらし寿司。酢飯はいつもの握りよりかなり甘めで赤酢仕立て。時期外れなので、イクラはやむを得ず市販品を使ったけど、やっぱり美味しくないね。
あとは、はまぐりのお吸い物。
酒蒸ししたはまぐりを、煮汁といっしょに潮汁に仕立てて、えびとはんぺん、三つ葉を散らしたもの。
はまぐりは、他の貝殻とは絶対に噛み合わないことから、夫婦和合の象徴で、女の子が理想的な配偶者に恵まれることを祈るもの。
まあ、全くカンケーないけど、季節の縁起物なので食べる。
そんなわけで、朝からビール♪
ただのソーセージとベーコンなのだけれど、函館のカール・レイモンという会社のは非常においしいのなの。特にベーコンは絶品だとおもう。
普通に焼いても良いけれど、焼くならば厚めに切った方がよい。
作りがしっかりしていて香りが良いので、シチューやチャウダーなどの煮込みやパスタソースに使うと普通のベーコンと際だって違うのなの。
最近よく出回っている蝦夷鹿の肉。
以前は廃棄していた害獣駆除で捕まえた鹿を正規の食肉加工を通して商業化しているのなの。脂肪が少ないので、ソースにバターを使うなどした方が美味しく食べられると思う。
今回のソースは赤ワイン、醤油、黒砂糖、岩塩、ホースラディッシュ、黒胡椒、鹿の肉汁、バター、ビーフブイヨンで作ったのなの。
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