불고기

제가 좋아하는 음식중에 하나인 불고기는
소고기중에 앞다리살이나 엉덩이살 정말 
부드러운것을 좋아하는 분들은 등심이나
안심살을 쓰면 맛이 아주 좋습니다.
그러나 고기만 좋은 것을 쓴다고 다 맛있
는것은 아니지요.
양념 이 양념이 가장 중요합니다.
간장 소금약간 파 마늘 설탕약간 깨약간 
그리고 식성에 따라 당면이나 팽이 버섯을
넣기도 합니다.
그런데 저의 집에서는 사이다와 배즙을 약
간 넣습니다.
배즙은 고기을 연하게하는 작용을 하지요.
이렇게 준비한 양념에 고기를 잘 석어서
한 2~3시간정도 재어둔 다음 구워서 먹으면
맛이 기가 막히지요.^^
하지만 양념이나 고기가 아무리 맛이 있어도
요리를 하는 사람의 손맛과 마음이 담겨져
있지 않으면 맛이 별로겠지요!^^;;
요리는 마음으로 하는 것이 아닌가 합니다.
오늘 즐거운 저녁시간 보내세요^^;;

마사히로님은 불고기 좋아하시나 모르겠네요^^"