九州旅行でのお楽しみの一つといえば、新鮮な魚介類。おんせん県・大分を代表するブランド魚といえばぷりぷりのお刺身が評判の「関あじ」、そして「関さば」。そのおいしさの秘密を探るべく産地の佐賀関（さがのせき）へ行ってきましたよ。獲れたてのど新鮮な関あじ・関さば料理が味わえる漁港近くのレストラン情報も含め、ご紹介します。※本記事の情報は取材時点のものです。最新情報は直接施設にお問い合わせください。
関あじ・関さばの産地・大分市佐賀関は、対岸に愛媛県の佐田岬を望む佐賀関半島の突端にある港町。JR大分駅からは車で約50分、JR別府駅からは東九州道を利用して約60分で行けます。
▲臼杵（うすき）湾を望む佐賀関半島の南側にある佐賀関漁港佐賀関半島と愛媛県の西端にある佐田岬に挟まれた好漁場・豊予（ほうよ）海峡で獲れるマアジ、マサバの中でも、刺身で味わえる新鮮さ、身の良さを保持するために行われる数々の条件を満たすものだけが、「関あじ」「関さば」の称号を得られるのです。「豊予海峡は豊後水道とも呼ばれていますが、ここは瀬戸内海、太平洋がぶつかりあうとても潮流が速い海域で、魚のえさとなるプランクトンも豊富に発生します。中でも『速吸（はやすい）の瀬戸』と呼ばれるエリアは魚たちのすみかとなる瀬が満載で、海水温度も一年を通して一定。普通、あじ・さばは回遊する魚なんですが、あまりに居心地のいい環境なので、まさに離れる必要のない、魚の気持ちを考えれば離れたくない。つまり、関あじ・関さばはほかではあまり見られない“瀬付き”のあじ・さばなのです。たっぷりのえさと速い潮流暮らしによって作られる健康優良“魚”。そのナイスバディなフォルムを、とくとご覧あれ！
▲「関あじ」「頭の小ささ、よく肥えて尾柄（びへい）のたくましいさまは、まさに豊予海峡の環境を表しています。さらに瀬付きの魚の特徴である金色味も帯びていますね」と高瀬さん。稚魚から約1年で15cm程成長しますが、そのまま瀬に住み続け、1kgサイズになるものもあるそうです。
▲「関さば」関さばも実に美しいスタイル。回遊する中で一定期間、瀬に留まることは、食中毒の原因となる寄生虫「アニサキス」を取り込む機会も減る。実際、関さばの内臓を調べたところ、他の海域のマサバよりアニサキスが少なかった、という調査結果があるそうです。このことも関さばが生食できる要因の一つかもしれませんね。
また、年間を通して水温差が少ない「速吸の瀬戸」育ちのためか、関さばは蓄える脂肪の量の変化があまりなく、年中、安定したおいしさのお刺身が味わえるそうです。とはいえ、冬場（11月～2月）はやや脂がのるらしく、そのシーズンのお刺身は特有の歯応えはもちろん、濃厚な味わいも楽しめるとか。
なるほど、実に恵まれた環境に育まれたあじ・さばであることはわかりました。それがどうなると、「関」の名を冠することができるんですね。
「関あじ・関さばには5つの定義があります。豊後水道の「速吸の瀬戸」で、上質な身を傷つけないように、1尾1尾丁寧に一本釣りで獲ること。この漁場と獲り方が第1、第2の定義です」と高瀬さん。こんな感じで釣られるそうです。
ご覧のようにきらり輝く金の縁取りが入った「関あじ」シールが添えられます。そして、このタグシール付きの状態で出荷されることこそが第5の定義。ということで、改めて関あじ・関さばの定義をまとめますと……。
1．佐賀関の組合員が一本釣りしたもの
2．漁場は豊後水道の「速吸の瀬戸」
3．エサの制限、疑似餌かゴカイだけ。まきえの禁止
4．面買い
5．佐賀関から出荷されたもので専用のパウチと証明のタグシール付き
上記の5条件を満たしたものだけが、刺身で味わえるど新鮮な関あじ・関さばとして世に出ることが許されるのです。現在、佐賀関漁協のほか、2つの水産会社が関あじ・関さばを出荷しているそうです。
ちなみに今回、取材させていただいたのは佐賀関漁港内にある「大分県漁業組合佐賀関支店 荷捌き施設」。その一角には関あじ・関さばを販売する直売所もあります。
▲その名も「関あじ関さば直売所」。建物の右側部分が入口【転載】
以前、時事・経済版に投稿されていたスレッドです。投稿者は「のらくろ」とあります。
この「のらくろ」というIDのスレッドは時事・経済版で多く、確認することができます。
あるIDの方が以前、「のらくろ」さんは二人存在するのか？という趣旨でこれと同じスレッドを
引用して別のスレッドを上げていらっしゃいました。
時事/経済
ライター 0 のらくろ作成日2012-04-20 05:21:06参照253.jpg)
腹一杯食って 落ち着きなさい。
その時、現在の女性と思われる「のらくろ」さんは、以下のように反応しています。↓
ええ 確かに彼は嫌韓でした・・今もそうだけどｗそれよりも真夜中の4時に 私を検索しまくるストーカーのアナタが気色悪いです。
お分かり頂けたと思いますが、彼氏のIDを使いまわしていることを実質認めています。ご承知の通り、IDの貸与は許されていません。いくら親しい間柄でもです。「のらくろ」というIDの現在の使用者を排除するつもりは、毛頭ありません。ましてや、誹謗・中傷もするつもりもありませんし、していません。使用者もしくは使用主体が変わったのであれば、今からでも遅くありません（４年間不正使用）正規のルールに則って、正式に新しいIDを取得され活動することを願うばかりです。このようなスレッドを上げると、私は非難や誹謗中傷の対象になります。ずいぶん嫌な思いもしました。「そのくらい！許してやれ！」「いいスレ上げてるんじゃないか！」「お前の勝手な言い分だろうが！」などです。判官贔屓でしょうか？ですが例えばですが・・・日頃、良識あると思われてる人が、恵まれない方に金銭的な援助をしたと仮定しましょう。ところが、その金銭は違法な方法で得たお金だとしたら？どうでしょう？それと全く同じとは言いませんが、主旨と主節は似てると思いませんか？そして運営側にも報告はしてありますが、会員であれば公平性を担保する上で自浄努力を促す権利があると思いこのようなスレッドを上げさせていただいています。そして以前、現在の「のらくろ」というIDの使用者は、私の投稿に対して「屁理屈」と発言したこともあります。「屁理屈」と認識する、この「のらくろ」というIDを使ってる方の「心根」が見えたような気もします。いくら良いスレッドであったとしても、いや、いいスレッドだからこそ、正式なルールに基づいて、新しいIDを取得されて今後もよいスレッドを投稿されることを期待します。※主眼は自浄努力を促すスレを上げています。この対応に対して、ご不満があれば運営側にご連絡してください。
※不毛な話や誹謗中傷の話になりますので、レスは結構です。こちらもしません。
【追記】人生様々、しがない掲示板でも人間である以上、最低限のことはするべき。
人生の先輩から言わせてもらうと・・・逃げてはダメ。
消えるんではなく・・堂々と正規の手続きを取り、再登場すること。
あなたが本当の意味で取るべき正しい道。だから・・・このスレは絶えない。
軽薄な奴は・・・スレが上がってないんだからと言う・・本当にわかってない。
逃げるんではなく正す必要と結果的ではあるが責任を負っている。
だから消えるんではなく過失であっても、反省の意味で正当に手続き、しましたという証が必要。
だから、このスレはアップし続けられる。
※自浄努力を促すとともに、４年間の不正投稿の「反省の意」を求めている。
