호수의 행의 하늘사발 1120엔
먹었다.비와코 박물관에 갔으므로, 드문 식재에 도전.
미국산 담수어는 흰자위어다라고 알지만, 꽤 시원시럽게 하고 있어 무슨어인가 모르는 느낌.
비파준은 연어 전부.의외로 확실히 맛이 붙어 있어, 눈 가림으로 먹어도 연어라고 생각할 것.
악취라든지 버릇이 있다일까와 걱정했지만, 매우 먹기 쉽고 맛있었어요.
ブラックバスと琵琶鱒の天丼
湖の幸の天丼 1120円
食べた。琵琶湖博物館に行ったので、珍しい食材に挑戦。
ブラックバスは白身魚だなと分かるけど、かなりあっさりしてて何の魚か分からない感じ。
琵琶鱒は鮭そっくり。意外にしっかり味がついてて、目隠しで食べても鮭だと思うはず。
臭みとか癖があるかなと心配したけど、とても食べやすく美味しかったよ。