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화상은 줍기입니다.
겨울에 먹고 싶은 것이라고 말하면, 주식의 술지게미 된장국.
속재료는, 주식, 튀김, 콩을 짓찧은 것만이라고 하는 검소한 된장국입니다만 어릴 적부터 정말 좋아합니다.
주식은 토야마 주식이라고 하는 우에스기가가 에치고로부터 요네자와에 가져온 재래 품종으로, 무엇인가의 인연으로 우리 집의 선조 님이 아무 관계도 없는 이 땅에서 소중하게 지켜 온 것 같습니다.아시는 대로, 유채 시나노나물은 매우 교잡하기 쉽기 때문에, 품종을 유지하는 것은 매우 어렵고, 우리 집의 토야마 주식 같은 것은 요네자와의 토야마 주식의 형질을 비교적 좋게 남기고 있는 것 같습니다.약간 자랑스럽거나도 하는(′-｀)
画像は拾いです。
冬に食べたいものと言えば、カブの粕汁。
具材は、カブ、油揚げ、打ち豆だけという質素な味噌汁なのですが子どもの頃から大好きです。
カブは遠山カブという上杉家が越後から米沢に持ってきた在来品種で、何かの縁で我が家の御先祖様が縁もゆかりもないこの地で大事に守ってきたものらしいです。ご承知のとおり、アブラナ科野菜はとても交雑しやすいので、品種を維持するのはとても難しく、我が家の遠山カブらしきものは米沢の遠山カブの形質を比較的良く残しているらしいです。少しだけ誇らしかったりもします(´ー｀)
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댓글 ( 2 )Lv 3
어릴 적 정말 좋아했던 조모가 잘 만들어 준 술지게미 된장국을 아주 좋아했습니다＾＾ 상냥한 맛이었습니다··어머니나 나도 술지게미 된장국을 만들지 않기 때문에 그리운 맛입니다. 이번 만들어 볼까―
5년 전
Lv 5
네.부디 만들어 봐 주세요(′-｀)
5년 전
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