대사이타마제국(통칭 사이타마현)의 부도, Kawagoe-City의 명산품은 고구마가 유명합니다만, 이루마가와, 아라카와, 신가시가와 창문의 복수의 강이 있는 것으로부터 민물 고기, 나마즈나 뱀장어등도 명산품에 거론됩니다.과연 지금은 강도 더러워져 고기잡이는 되지 않게 되었습니다만, 요리로서의 뱀장어는 남아 있어 뱀장어의 유명한 상점도 무슨점이나 존재합니다.
EnjoyKorea에서는 카와고에의 뱀장어의 유명한 상점, 「한의 것이나」 「시냇물국화」를 소개한 일이 있었습니다만, 아마 Kawagoe-City로 최고봉의(라고 해지는 것도 있다) 만 가게를 소개합시다.
Kawagoe-City에는 헤이안초기의 연호 7년(830년)에 창건 된 무량수사라고 하는 절이 있어, 그 불장원(북원)이 「희다원」으로서 남아 있습니다.건물 자체는 에도시대에 소실했습니다만, 그 때 에도성의 저택이 몇개인가 이전되어 그 일부가 현존 하고 있습니다.그 희다원으로부터 걷자 마자, 차에서는 찾아낼 수 없는 것 같은 골목 안에 이번 가게 「정자」는 존재합니다.
정자
http://r.tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11003094/
정자 입구
일본에서 뱀장어라고 하면 한국과 같이 볶아 것등의 레파토리는 많지 않습니다.겨우 뱀장어의 계란 구이(U-maki)나 보통으로 구운 것을 간장으로 먹는 백소(Shira-Yaki)가 있는 것 외는 대부분 장어구이(Kaba-Yaki)입니다.특히 장어구이로 한 뱀장어를 밥 위에 실어 먹는 먹는 방법이 일반적이고 인기로, 역사 있는 것입니다.
이 가게는 창업은 메이지, 즉 약 100년전.매장에는 메이지 시대의 카와고에의 점포 순번표가 내다 붙여지고 있어 이 가게가 게재되고 있습니다.
점내의 모습.
가게는 낡은 민가를 사용하고 있는 것 같고, 별로 가게인것 같지는 않습니다.하지만, 개인실이 무슨실이나 준비되어 있어, 풍치가 있어, 침착해 먹을 수 있습니다.가족 경영한 것같고, 아버지가 차로 뱀장어를 옮겨 넣어 여주인이 접수, 라고 일을 해내고 있었습니다.들어가면 개인실에 통해져 주문해 10분 정도인 겹의 등장입니다.
상인 겹.간 들이마셔, 야채절이향부.
여기등인 겹(위입니다).몸과 소스가 탄 향기가 살짝 감돌아, 식욕을 돋웁니다.뱀장어는 시즈오카, 카고시마의 것을 사용해, 몸도 포동포동.탄 부분과의 대비도 좋고, 매운 맛의 소스가 맞읍니다.우에노 쪽으로 뱀장어를 먹어 걸었을 때도 느꼈습니다만, 노포의 것한 뱀장어의 소스는 대체로 매운 경향이 있는 것 같습니다.감 있어의 것보다는 이쪽 쪽이 맛이 꼭 죄여 기호입니다.
몸의 단면.뱀장어는 구운 상태는 생명이군요.
같은 사이타마의 유명한 상점인 「소○가게」는 말했을 때는 밥이 조금 유감인 할 수 있어였지만, 여기는 그런 일은 없고, 마음 굳혀로 맛도 좋고, 소스에 지지 않는 쌀로, 맛있는 것이었습니다.
뱀장어의 개인적 잠정 1위는 아사쿠사의 「이로카와」였지만, 여기는 거기에 필적할 정도로일지도 모릅니다.높은 것뿐의 카와고에 「한의 것이나」에 갈 정도로라면, 이쪽을 추천합니다.
좋은 맛 해 말한데 겹이었습니다.
yonaki@놀이중