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KJCLUB 한일 문화교류에 오신 것을 환영합니다.

평소의 라면과……

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51248 JA Lv 0
여러분 , 안녕하세요.



여느 때처럼, 중화면을 만들었습니다.강력분과 박력분을 동량씩 혼합했습니다.가루 100그램에 대해서, 액체 짠물 3그램 정도를 포함해 물을 40그램, 소금을 3그램 정도 더했습니다.조금 약간 가는 듯한 면입니다.냉장고로 2 만숙 이루게 했습니다.



돼지 로스육(등의 고기)이 쌌기 때문에, 구운 돼지고기를 만들었습니다.고기에 소금·후추해 두었습니다.강한 화력으로, 고기의 표면만 구웠습니다.오븐으로 20분 정도 구웠습니다.알루미늄 호일로 싸고, 건조하지 않게 해 식혔습니다.



스프는 일본식입니다.약한 불로 가다랑어로 만든 포와 혼합 가다랭이포(사바와 무로아지)를 삶어 만들었습니다.술·소금·간장·굴소스로 맛을 냈습니다.

데친 인삼과 목이버섯, 그리고 자가제 구운 돼지고기를 장식하고, 완성.우연히 총이 없었던 것이 유감.

면은, 매우 반들반들로 하고 있고, 맛있었습니다.최근 만든 중화면 중(안)에서는, 꽤 좋은 면이었습니다.(새로운 파스타 머신 Imperia SP-150 를 사용하게 되고, 전보다도 반들반들한 면을 만들 수 있게 되었습니다.) 스프는 마일드로, 이것도 꽤 좋았습니다.가다랑어로 만든 포·가다랭이포의 것이고는, 약간 험악한(몹시 거칠다) 버릇이 있습니다만, 조미료가 잘 그것을 지우고, 좋은 맛으로 해 주었습니다.구운 돼지고기도 만족합니다.부드러워서, 맛이 스며들고 있고, 맛있었습니다.이번은, 면·스프·토핑과 균형있게 할 수 있었습니다.(나머지는 총만 있으면……)

나머지의 구운 돼지고기는, 볶음밥(필라프)에 넣거나 그대로 안주로 하거나 하고, 맛있게 먹었습니다.

【추가】



나는, 시판의 인스턴트 라면도 좋아합니다.이것은, 나의 마음에 드는 것 「폰포코라멘」입니다.

【한국인을 위한 설명】폰포코 pompoko 란, 복부를 두드려 울리는 의성어입니다.또, 만복이 된 것을 겉(표)의태어이기도 합니다.이 일러스트는, 너구리입니다.일본의 민화로, 너구리가 배를 울린다고 하는 장면이 있습니다.그 때문에, 「너구리」와「개」는, 잘 볼 수 있는 편성입니다.스튜디오 지브리 Studio Ghibli 의 애니메이션에도 「헤세이너구리 학원 폰포코(헤세이 시대·너구리의 학교·pompoko)」라고 하는 작품이 있군요.

이 라면은, 아이치현 토요하시 Toyohashi 지방에서 만들어져 있는 로컬 라면입니다.나고야 지방에서는, 별로 팔리고 있지 않습니다.운 잘 찾아낼 수 있어도, 한결같게 들어가지 않는 것인지, 후일 같은 가게에 가도 발견되지 않는 것이 많습니다.



보통 인스턴트 라면입니다.다만, 면이 약간 굵습니다.자주 있는 라면(삿포로 제일 sapporo ichiban 나 요리 배달 일인분 demae itcho 등)에 비하면, 꽤 굵습니다.그러니까, 먹고 있는 실감이 강합니다.또, 스프가 복고풍의 간장미로, 레트르한 느낌이 듭니다.이 세련되지 않은 느낌이 참을 수 없습니다.
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いつものラーメンと……

みなさん、こんばんは。



いつものように、中華麺を作りました。強力粉と薄力粉を同量ずつ混ぜました。粉100グラムに対して、液体鹹水3グラムぐらいを含めて水を40グラム、塩を3グラムぐらい加えました。ちょっと細めの麺です。冷蔵庫で2晩熟成させました。



豚ロース肉（背中の肉）が安かったので、チャーシューを作りました。肉に塩・胡椒をまぶしておきました。強い火力で、肉の表¥面だけ焼きました。オーブンで20分ぐらい焼きました。アルミホイルで包んで、乾燥しないようにして冷ましました。



スープは和風です。弱火で鰹節と混合削り節（サバとムロアジ）を煮込んで作りました。酒・塩・醤油・牡蠣ソ¥ースで味をつけました。

茹でた人参と木耳、そして自家製チャーシューを飾って、できあがり。たまたま葱がなかったのが残念。

麺は、とてもツルツルとしていて、おいしかったです。近頃作った中華麺の中では、かなりよい麺でした。（新しいパスタマシン Imperia SP-150 を使うようになって、前よりもツルツルした麺を作れるようになりました。）スープはマイルドで、これもなかなかよかったです。鰹節・削り節のだしは、ややとげとげしい（荒々しい）クセがありますが、調味料がうまくそれを消して、いい味にしてくれました。チャーシューも満足です。柔らかくて、味がしみていて、おいしかったです。今回は、麺・スープ・トッピングと、バランスよくできました。（あとは葱さえあれば……）

残りのチャーシューは、チャーハン（ピラフ）に入れたり、そのままおつまみにしたりして、おいしく食べました。

【追加】



私は、市販のインスタントラーメンも好きです。これは、私のお気に入り「ポンポコラーメン」です。

【韓国人のための説明】ポンポコ pompoko とは、腹部を叩いて鳴らす擬音語です。また、満腹になったことを表¥す擬態語でもあります。このイラストは、狸です。日本の民話で、狸がお腹をならすという場面があります。そのため、「狸」と「ぽんぽこ」は、よく見られる組み合わせです。スタジオジブリ Studio Ghibli のアニメにも「平成狸学園ポンポコ（平成時代・狸の学校・pompoko）」という作品がありますね。

このラーメンは、愛知県豊橋 Toyohashi 地方で作られているローカルラーメンです。名古屋地方では、あまり売られていません。運よく見つけることができても、コンスタントに入らないのか、後日同じ店へ行っても見つからないことが多いです。



普通のインスタントラーメンです。ただし、麺がやや太いんです。よくあるラーメン（サッポロ一番 sapporo ichiban や出前一丁 demae itcho など）に比べると、かなり太いです。ですから、食べている実感が強いです。また、スープが昔風の醤油味で、レトロな感じがします。この垢抜けない感じがたまりません。

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댓글 ( 20 )

  • Lv 1

    면이 성공적이었군요!! 축하드립니다^^파가 없어도 맛있어 보입니다!!

    17년 전

  • Lv 6

    아!　또 다시 폰포코라멘이다!　이 세련되지 않은 라면을 (웃음), 맹렬하게 먹고 싶어져 왔다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>bebe0916씨 감사합니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>dengorou씨　Enjoy 에서도 한 번 투고했어요.독습의 먹을 때의 느낌과 스프의 맛이, 뭐라고 말하지 못하고, 좋아합니다.

    17년 전

  • Lv 0

    폰포코라멘, 어쩐지 드문 라면이군요 집에는 「음식차이나」라고 하는 중국풍의 것이 있는 w　어쩐지 수입물인것 같게 스프에 사용 불가의 조미료가 사용해 있어 판매 금지가 되었다든가로···

    17년 전

  • Lv 2

    한국의 가라오케에서 「뛰어오르는 폰포코린」을 노래하면, 아가시들에게 받아요...^^ 말의 영향이 재미있는 것 같습니다.

    17년 전

  • Lv 6

    어쩐지, 폰포코라멘이 받고 있는 것으로, 내일 이후 폰포코라멘의 된장미든지 짠맛 그 외를 사 올까?라고기분이 되고 있는 (웃음).

    17년 전

  • Lv 1

    큐슈에는 아베크 라면이 있는 www

    17년 전

  • Lv 2

    변함 없이 면만들기의 달인이군요.손수 만든 구운 돼지고기도 맛있을 것 같다! 폰포코라멘, 네이밍도 패키지도 귀엽습니다.우리쪽에서는 보이지 않습니다...

    17년 전

  • Lv 0

    라멘의 국수를 직접 만드신다니, 대단합니다~♪ 저는 일본의 일반적 라멘도, 中華風 일본 라멘도 전부 좋아해요 ^^* 정말 맛있을 것 같네요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>kiyomasa02씨 어떤 의미로 그것은 진품이군요.먹어 보고 싶습니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>ET회장씨 지금으로서는 한국 아가시에는 인연이 없습니다만, 기억해 둡니다.동남아시아에서도, 통용될 것 같네요.분명히 폰포코 무엇인가는 영향이 좋습니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>dengorou씨짠맛·된장미가 있는 것은 알고 있습니다만, 아직 먹었던 적이 없습니다.한 번 먹어 보고 싶네요.

    17년 전

  • Lv 1

    >>gossipgirl씨 근본적으로 면을 좋아하네요.거기에 다한다고 생각합니다.영국이나 이탈리아에서 산 적도 있습니다만, 밥을 먹고 싶었던 적은 없었습니다.라면이라고 해 사방은, 몹시 먹고 싶었습니다.

    17년 전

  • Lv 1

    >>komose7씨 각각 독자적인 맛이 있군요.나는 한국 인스턴트 라면도 좋아해요.특히 겨울에는 맛있네요.여러가지 야채를 넣어 끓입니다.

    17년 전

  • Lv 6

    폰포코 w (｀◇′) 구운 돼지고기를 만들었다고 하는 일은 모퉁이 익혀는 완식 해 버렸군요···보냈으면 좋았던 w

    17년 전

  • Lv 1

    폰포코라멘, 나가노현에는, 폰 라면이라고 말하는 것이 있습니다.(^^)

    17년 전

  • Lv 0

    완벽한 라면, 이라고 생각하면 파가 없었지요^^;　아깝네요!그렇지만, 말해지지 않으면 모를 정도 맛있을 것 같은 라면이군요.수타면은 정말로 맛있을 것 같다♪ 폰포코라멘, 네이밍이 따끈따끈으로서라고 좋네요.

    17년 전

  • Lv 2

    그릇이 좋은 디자인이고, 깨끗이 만들어져 있기 때문에, 언제나 보고 있으면, 이런 가게가 있는구나···그렇다고 하는 착각이 일어났습니다.w

    17년 전

  • Lv 0

    진짜 파는 음식 처럼 맛있을 거 같아 보여요!일본라면 좋아하는데 지금 당장 먹으러 가고 싶네요 ! >_

    17년 전

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