최근, 자취하는 것이 많기 때문에 여러 가지 요리에 도전하고 있습니다
오늘은 교자를 만들어 보았습니다
우선 이 요리의 테마는 「ALL 국산 소재」로 살았습니다
그 만큼 가격은 조금 비싸게 되어 버립니다만, 그런데도 완성품의 교자를 사는 것보다는 훨씬 싸게 들었습니다
거기에 안심이고＾＾
위장육도 있으므로 다진 고기를 사용하지 않고
수고는 걸리지만 국산 돼지고기를 부엌칼로 마구 두드리고 , 그것을 다진 고기로서 사용했습니다
양배추는 세세하게 새겨 소금을 뿌려 탈수를 했습니다
가제는 사용하지 않고 맨손으로 마음껏 잡아 탈수 했습니다
이 편이 좋게 물이 빠져 가는 것 같았습니다
옛날, 유도 하고 있었을 때는 악력은 70대 있었습니다만
아마 지금은 50대 정도 밖에 없을지도 w
이제(벌써) 조금 악력이 있고 물을 끊어지면, 젤라틴장의 스프라도 넣어 보고 싶습니다
맛내기는 소금, 참기름, 간장, 마늘과 생강을 켜 내린 것을 적당하게 넣었습니다.
레시피는 보지 않는 주의이므로 모든 분량은 자신의 감으로 조정했습니다
그리고 마지막에 일본소의 소의 지방을 새겨 넣었습니다
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교자의 껍질은 떡 가루들이의 대형을 사용.이것만은 슈퍼에서 팔고 있는 상품을 사용했습니다만
교자 첫도전이라고 하기도 해 가격적으로는 높은 것을 사용해 보았습니다
이것이 팥소(내용)를 싼 완성품입니다
가죽이 좋았던 것이, 몹시 싸기 쉬웠습니다
자, 중요한 「구이」입니다
왕장의 생 교자를 굽는 것은 익숙해져 있었습니다만
자작의 교자를 굽는 것은 처음입니다
그렇지만 가죽이 마를 것도 없고 의외로 능숙하게 타고 있다!
이제 타 무렵일까와 생각접시로 옮기려고 하면
전혀 교자가 프라이팬으로부터 멀어지지 않는다····
이제(벌써) 억지로 벗겨 버렸다들 , 역시 이 모양·····！
그렇지만 뭐미 쪽은 처음으로으로서는 맛있었습니다
내용이 굳어지고 있었으므로, 이 수분이라면 젤라틴장으로 한 스프를 넣어도 괜찮을지도 모릅니다
이것이 프라이팬에 달라붙은 끔찍한 가죽의 잔해
여기까지 보기 좋게 프라이팬에 들러붙어서 잡히지 않았던 교자는 처음입니다
가죽을 벗겨 먹어 보면, 걀릭 토스트가 맛이 났습니다
이것은 이것대로 갈 수 있을지도 모르는 w
그렇지만 역시 중요한 구이로 실패!
다음은 노력해 능숙하게 구워 보겠습니다
