준비할게( ˚ ρ ˚*)
식사 과일 파이 구어( ˚ ρ ˚*)
만드는 방법은 이전의 스레에서도 보는( ˚ ρ ˚*)
버섯이라든지 빨강축시금치라든지 여러가지 채우는( ˚ ρ ˚*)
남은 천과 남은 필링으로 이제(벌써) 1매 인삼 킷슈 w
180도의 오븐으로 27분 구워 완성이다 ( ˚ ρ ˚*)
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딸기 무스의 카미신가루 롤 케이크 만드는( ˚ ρ ˚*)
【재료】
·스펀지 천
카미신가루 60g
설탕 60g
란 4개
샐러드유대숟가락 1
우유대숟가락 2
·시럽
설탕 20g
수대숟가락 2
램주, 키르슈 등 향기부의 술조금
·딸기 무스
완숙딸기 170g
설탕 65-70g (딸기의 달콤함에 의해 변화)
생크림 200ml
램주 조금
젤라틴 5g
·장식용 딸기 3-4개
카미신가루의 롤 케이크 스펀지 구어 두는( ˚ ρ ˚*)
스펀지를 만드는 방법은 이전의 스레에서도 보는( ˚ ρ ˚*)
가난한 사람은 싸지고 있는 딸기를 사는( ˚ ρ ˚*)
완숙 하고 있는 분이 만들기 쉽기 때문에 가공하는 경우는 코레로 좋은( ˚ ρ ˚*)
딸기는 씻고 물기를 닦아내, 장식용의 깨끗한 딸기를 나누어 둔다
완숙딸기 170 g를 테키토에 잘라 가루 설탕 65 g와
램주 조금을 걸치고, 딸기로부터 수분이 나와
부드러워질 때까지 30분 -1시간 방치하는( ˚ ρ ˚*)
(언제나 딸기의 무스 케이크로 할 때는 딸기 150 g, 설탕 60g
이번은 롤 케이크의 내용이므로 설탕도 딸기도 다소 다목)
그 사이에 젤라틴 5 g를 수대숟가락 2나 빌려주어 두는( ˚ ρ ˚*)
설탕과 물을 익혀 식으면 램주 조금을 혼합해 시럽을 만들어
스펀지 천에 발라 두는( ˚ ρ ˚*)
(시럽 만들었는데 바르는 것 잊었다―！←바보)
나 빌려준 딸기를 고운 체로 걸러 딸기의 퓨레를 만들어 두는( ˚ ρ ˚*)
(이 때, 안까지 붉게 완숙 하고 있는 딸기를 사용하지 않으면 뒤다섯 손가락이 대단하다.
가루 설탕을 사용했으므로 핑크색이 되어 있지만,
그라뉴당을 사용하면, 더 선명한 붉은 퓨레가 되는)
생크림 200 ml를 6 분립이라고(가볍게 스지가 붙는 정도)에 거품이 일게 해 두는.
나 빌려준 젤라틴을 중탕에 걸쳐 녹여(레인지로 틴에서도 k)
딸기 퓨레에 넣어 혼합해 볼의 바닥을 빙수로 차게한 것인이 원 혼합해
생크림과 같을 정도의 단단함이 되면, 재빠르게 생크림과 혼합하는.
(젤라틴 투입에서는 시간 승부이므로 상세 사진 생략)
스펀지 천 위의 무스 천을 싣고 딸기를 늘어놓아 중심에 해 감는.
남은 무스는 형태에 넣어 다음날의 간식으로 하는( ˚ ρ ˚*)
권마지막을 아래로 하고, 냉장고에 넣어
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