brownie의 역사
brownie가 처음으로 공에 등장한 것은, 1893년에 개최된 시카고 만국 박람회에 대해에서 만났다.시카고에 있던 호텔인 파머 하우스에 있는 세프가, 「만박에 참가하는 여성을 위해서, 케이크 조각보다 작아서, 도시락상자에서 부담없이 내 먹을 수 있는 디저트를 만들면 좋겠다」라고 하는 호텔 창업자의 아내 바사·파머의 리퀘스트에 응하고, 이 과자를 고안 했다고 여겨진다.이 때의 brownie에는 안즈의 그레이즈를 걸칠 수 있는 호두가 들어가 있어 지금도 파머 하우스에서 당시의 레시피 그대로 계속 만들 수 있고
오늘과 같은 brownie의 레시피 안에서 최초의 것은, 미국의 여성 요리가 퍼니·메리트·파마가 저술한 1906년판 「보스턴·쿠킹 스쿨·쿡 북」이다.이 초기의 레시피에 의해서, brownie는 비교적 단맛인, 보다 케이크인것 같은 것으로 어레인지되었다.「brownie」(이)라고 하는 명칭은, 이 요리책의 1896년판에 벌써 등장하고 있었지만, 하나하나 가는 형태에 넣어 구운 당밀의 케이크를 가리키고 있었으므로, 지금에 말하는 brownie는 아니었던
계속 되는 레시피는, 1907년에 마리아·위렛트·하워드에 의해서 쓰여져 매사추세츠주 보스턴에 있는 월터·M·르니 상사로부터 나온 「Lowney’s Cook Book」에 등장했다.충분하게 알을 사용해, 보스턴·쿠킹 스쿨의 것보다 초콜릿을 많이 더하고 있었기 때문에, 보다 농후하고 퍼지장의 brownie가 되고 있었다.이 만드는 방법은 「Bangor brownie」(이)라고 불렸다.아마, 메인주의 Bangor에 사는 여성에 의해서 고안 되었기 때문일 것이다
원조 brownie
공장판 열화 brownie
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베낀게 뭐가 자랑이라고