요전날, 모게시판에서의 모씨의 진강배골(젠잘파이크)의 스렛드에
촉발 되고, 「돼지 돼지갈비의 흑초 삶어」를 만들었습니다.
진강향초를 사용하고 싶었습니다만, 우연히 수중에 없고, 카루이자와에서 산 흑초가
있었으므로, 그것을 대용했습니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다.
준비한 것
돼지 돼지갈비 400 g(6개 정도)
마늘 한 조각
밑간용 조미료
간장대숟가락 1
쇼코주대숟가락 1
삶어 용조미료
진강향초대숟가락 2
간장대숟가락 1.5
설탕대숟가락 3
쇼코주대숟가락 1
물적당량
1.돼지 돼지갈비의 물기를 잘 취해, 밑간용의 조미료를 쳐 자주(잘)
전나무 붐비어, 20-30분 정도 두어 친숙해 지게 한다
2.냄비를 가열해, 기름을 넣는다.180도 정도에까지 가열하면 돼지 돼지갈비를
투입해, 외측이 카릭이 될 때까지 1분 반정도 올린다
3.돼지 돼지갈비를 꺼내, 냄비를 비워 냄비를 예쁘게 씻는다
4.씻은 냄비에 돼지 돼지갈비를 되돌려, 물(400 cc위)을 더한다
5.화력센 불로 하고, 조미료(흑초, 설탕, 간장, 쇼코주)를 더해 더욱
두드려 잡은 마늘을 넣는다
6.비등하면, 약한 불로 하고, 10, 15분 마다육을 돌려주면서 차분히
삶는다
7.삶어 시간은 기준으로서 50분 정도이지만, 끓인 국물이 적게 되면
화력센 불로 해 세세하게 고기를 돌려주면서 졸여 간다
다음은, 「두릅의 향기나 더해 구이삼치」입니다.
【레시피 】
1.두릅을 5㎝정도의 야채등을 장방형으로 얇게 써는 으로 해, 초물에 담그고 잿물을 뽑는다
그 후, 자주(잘) 물기를 제거한다
2.카이와레는 근원을 잘라, 잘 씻고 물기를 제거한다
3.삼치는 소금을 뿌려 10분 정도 두고 물기를 닦는다
4.프라이팬에 올리브 오일을 넣어 가열해, 삼치를 피목으로부터 넣어 굽는다
삼치가 타면 이것을 접시에 싣는다
5.에키스트레아바진오리브오일대숟가락 2, 쌀식초대숟가락 2, 약간의 소금을
잘 혼합해 이 안에 두릅과 카이와레를 넣어 버무린다
6.접시에 실은 구이삼치 위에 5.의 두릅, 카이와레를 더한다
그리고, 오늘은 「가다랭이의 타타키」였습니다.
자기 집의 루트가 코치이므로, 가전의 요리가 되어 있습니다.
이 레시피는 지금까지에도 몇 번이나 UP 했고, 귀찮아서 생략 w
가다랭이 연결로, 몇년전의 것으로 이 사진을 UP
이것은, 가다랭이를 먹고 있는 곳(중)의 사진입니다.
개는 가다랭이를 아주 좋아하고, 가다랭이를 먹으면 매우 기뻐하고 집안을 달려 돌거나
합니다.
개는 작년의 3월 31일, 입안 종양으로 승천 했습니다.
가다랭이를 살 때마다 개를 생각해 냅니다.
합장 …
그런데, 나는 요전날, 네리마의 친가에 돌아갔습니다만, 그 때에 찍은 사진을 UP 합니다.
이것은 조부가 코우치현 출신으로, 코우치현에 기부해, 그 답례로서 코우치현에서(보다) 받았다
산호의 장식물입니다.
정말로 코우치현으로부터래？
사진의 하부를 확대해 UP 합시다.
「증코우치현 지사」와 있네요.
이것에 발작을 오코시 한 은혜네가 무엇인가 아우성쳐 올지도 모릅니다만,
이것을 따뜻하게 지켜볼 생각입니다.
나는 프랭크 뮐러도 UP 할 수 없는 것 같은 놈은 상대로 하지 않습니다만, 능글능글 …
종류종류((뜻)이유：걸려 와라나―, 파비 꼬여―