伝統文化





昨日は、前日に我が家に泊まった彼女と朝食を食べた後、車で、彼女を、我が家(東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します)の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに送った後、最近の、コロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でした(車で、仕事の取引先は訪れました)。


昨日は、夜7時頃に仕事を終えた後、彼女とスカイプで話すまで、我が家で一人で夕食を食べたり、家の家事をする等して過ごしていました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「彼女は、1週間の内、1日から3日位、我が家に泊まっているのですが、彼女と我が家で過ごしている時に、家事の事を気にせずに、まったりと過ごせるように、彼女が泊まらない日の夜に、家の家事は、コツコツやっています。」



昨日は、彼女は、我が家に泊まりませんでしたが、昨日の夜11時頃から、今日の0時10分頃まで、(彼女のマンションの)彼女とスカイプで話しました。





今日は、土曜日でしたが、個人的に仕事でしたが、今日も、最近の、コロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でした(車で、仕事の取引先は訪れました)。ちなみに、休む時は、しっかりと休んで(リラックスする時は、ちゃんとリラックスして)、仕事をする時は、ちゃんと集中して仕事をしています。



今日は、夕方、仕事を終えた後、車で、彼女を、彼女のマンションに迎えに行き、彼女と、我が家で夕食を食べました。今日は、彼女は、我が家に泊まり、明日は、夜更かしをし、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食を食べた後、最近のコロナウイルスの状況により、何処にも遊びに出掛けずに、引き続き、休日を、彼女と、我が家で、まったりと過ごす予定です(それは、それで、楽しい)。




以下、wikiから抜粋して来た、から揚げの説明と歴史です。


から揚げ(からあげ、空揚げ、唐揚げ)とは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること。また、その料理。いわゆる揚げ物の一種。


食材に衣を付けずに揚げる料理・調理は「素揚げ(すあげ)」とも言い、鎌倉時代などには精進料理の揚物として(米粉など衣を付けて揚げることもあった)、江戸時代には「油揚」とも呼ばれた(豆腐の揚げ物は「油揚げ」を参照)。

なお食材に小麦粉等をまぶして揚げる調理は「衣揚げ」とも言い、江戸時代には「天ぷら」や「衣かけ」と呼んだが、江戸時代には揚げ物はまだ経験不十分で、固定した言葉もなかった[5]。現代の天ぷらは衣をつける際に卵を使うため、その意味で衣が異なる。食材を醤油等で下味をつけて小麦粉や片栗粉をまぶして揚げた調理は「竜田揚げ」ともいう。これらは異なる歴史を持つ調理であるが、現在はどれも「から揚げ」と名付けられていることがある。

最近では「からあげ」の調理法としては、食材に何も付けず油で揚げたり、または小麦粉や片栗粉を自力で混ぜて食材にまぶして油で揚げたり、あるいは市販のプレミックス(調整粉)の「から揚げ粉」をまぶして油で揚げたりる方法など、様々な方法がある。下味は、つけない場合も、つける場合もある。からあげは惣菜の一種ともされ、家庭料理、中食、外食、弁当等々、様々な状況で食べられている。

現在単に「からあげ」という場合は鶏肉のものを指していることが多いが、本来は食材は問わない。漢字表記では、「空揚げ」(または空揚)や「唐揚げ」(または唐揚)と書かれる。漢字表記自体は『和漢精進料理抄』(1697年)や『普茶料理抄』(1772年)において「空揚」よりも「唐揚」の方が先に出現している。空揚げは「虚揚げ」と書かれることもある[12]。本項では固有名詞(団体名等)や引用元のあるものを除き「空」「唐」を問わず「から揚げ」と記述する。



歴史

「空揚」という呼び名は江戸時代にはなかったが、川上行蔵は空揚げそのものはあったとしており、今日の空揚のようでもあるとして次の文献を挙げている清水桂一も天ぷらの説明において同様である)。元禄(1688 - 1704年)もしくはそれ以前の文献かもしれない『南蛮料理書』には「魚の料理。何魚なりとも脊切り、麦の粉をつけ、油にて揚げ、その後、丁字の粉、にんにく磨りかけ、汁よき様にして煮〆申也」とある。また、1747年の『料理歌仙の組糸』には「鯛切身てんぷら」があり、「てんぷらは何魚にても、うんとんの粉まぶして油にて揚げる也、菊の葉てんぷら又ごぼう、蓮根、長芋其他何にても天ぷらにせんには、うんとんの粉を水醤油とき塗付けて揚る也、肴にも右のとおりにしてもよろし、又葛の能くくるみて揚るも猶よろし」とあり、衣揚げの初見とされる。また、ゴボウ、レンコン、長芋の天ぷら、醤油を付けた竜田揚げの衣揚げがみられる。空揚という言葉はなかったものの「衣かけ」という言葉は一時あった。これは1793年前後の『魚鳥献立集』や1805年の『素人庖丁』に見られる。また衣に山芋をすって使う調理もあり、『新板料理献立抄』に記載されていた。

『言海』(1889年)や、『国史大辞典』(1908年)といった辞典でも「からあげ」の記載は見られないが、『大日本国語辞典』(1915年)や 『言泉』(1921年)で登場し始め、「空揚」として「揚げ物を(『大日本国語辞典』では「てんぷらを」)衣をつけず揚げること、もしくはその揚げたるもの」として見られるようになるものの、『軍隊調理法』(1928年)では豚肉に澱粉を付けて揚げる調理を「豚肉空揚」と説明し、同じく「魚空揚」では「本調理は支那料理の一種」(現代の中華料理)と説明しており、『団体家庭基本料理法』(1937年)の「生魚空揚」では下味をつけた魚の切り身を揚げてからかけ汁をかけるとしており、素揚げ以外を含む調理としても見られるようになっていく。『日常実験料理』(1942年)には「小鯵の唐揚」「鯉の唐揚」が小麦粉か片栗粉をまぶして揚げてからあんをかけたもので、中華料理として記載されているが、jbpress 食の研究所によれば明治時代から1960年代までの文献では「唐揚げ」表記はまだ少数であり、「空揚げ」表記のものの多くは何も付けず揚げただけの素揚げを指しており、衣を付けたものはわずかだったという。また、鶏肉を使ったものは少数で魚を使ったものの方が多く、豚肉を使ったものが中華料理の1つとして頻繁に登場しており、1924年の『家庭鶏肉鶏卵料理』には「鶏肉のから揚げ」が掲載されているが以降は少なく、現在のようなから揚げは『洋食と支那料理』(1939年)や『新しい料理 味覚と栄養』(1958年)で骨付き肉を使い中華由来の料理として記載されているくらいであった。1970年代の『日本国語大辞典』初版や『広辞苑』第二版では、衣を付けずに揚げる料理が「空揚」と記載されており、2000年代の『日本国語大辞典』第二版では、中華風のものには唐揚げの字を当てることが多いと記載されている。また1970年代の『講談社大百科事典』では、「空揚げ」「唐揚げ」両方が記載されており、からりと仕上げる揚物の一種で片栗粉などを薄くまぶして揚げたものとしている。元々は、衣が無いか少ないなど衣が「空」であることから「空揚」と表記され説明される。1981年の『角川 類語新辞典』では、「空揚げ」を衣をあまり付けずに油で揚げた料理、「唐揚げ」を下味をつけた材料に片栗粉を付けて油で揚げたもの、と定義しており、2008年の『講談社 類語辞典』では「「唐揚げ」材料に衣をつけずそのままか、あるいは下味をつけた上に片栗粉または小麦粉をつけて揚げた料理。「空揚げ」とも書く」と説明されている。

一方、1932年に現・三笠会館の支店で、中国の鶏の揚げ物をヒントに考案された「若鶏の唐揚」が、日本の外食メニュー初のから揚げ登場とされる。

「からあげ専門店発祥の地」を掲げる大分県宇佐市は、第二次世界大戦後まもなく「若鶏の唐揚げ」を提供した中華料理店・来々軒をからあげ専門店発祥の起源としている。ここで製法を学んだ男性が昭和30年代頃興したテイクアウトのから揚げ専門店「庄助」が人気となり、宇佐市のほか中津市などに広まった。

現代では「唐揚げ」という表記が一般化しており、店や商品等での使用も多い。現在、日本新聞協会は、なぜ空揚げ表記に決定したのか正確にはわからないとしつつ中国由来の食べ物ではなくその連想を避けるため(拘束力もないゆるいルールであるが)空揚げで統一しているが、実際の新聞記事では唐揚げも用例がある。NHKでは、戦後のテレビ放送では最初は「から揚げ」という書き方のみ認めていたが、『当用漢字音訓表』の改定により「空揚げ」が認められ、後にその方が自然と感じる人が多数という実態により「唐揚げ」も許容するようになった。「唐揚げ」表記は『普茶料理抄』(1772年)や『日常実験料理』(1942年)にも登場するが(『日本料理由来事典』)、前者は豆腐を小さく切り油で揚げ、さらに醤油と酒で煮たもの、後者は小麦粉もしくは片栗粉をまぶして揚げてから、あんをかけたもので、中華料理として紹介されている。「唐揚げ」という表記は中国大陸の調理が持ち込まれたものであるか中華風のものと説明されることもあり、起源は奈良時代に遡る遣唐使を通じて食物を油で揚げる技法が伝わり、江戸時代初期には中国から伝来した普茶料理で唐揚げと呼ばれていたり、江戸後期から明治時代にかけて広まって、一般に唐揚げと書かれたりするのはこのためともされる。

『たべもの起源辞典』によれば、普茶料理、南蛮料理、卓袱料理から和・洋・中が混ざり合い、天ぷらの原型が現れ、南蛮料理のテンフラリは鯛に小麦粉をまぶして油で揚げたり煮しめたりしたもので、室町時代の卓袱料理の中の長崎天ぷらや江戸時代の天ぷらには洋風の影響も受け、衣に下味を付けた味付け衣も見られる。1917年の『科学的食養雑誌 114回』(帝国陸軍薬剤官の石塚左玄が主体となって発行された調理雑誌)には、「鶏肉の揚げ物」(鳥の肉を薄く切り、しばらく醤油に漬けよく醤油をふき取り、衣粉に包みて揚げるのである。」)、「蛸衣掛揚物」(蛸の足をぶつ切りにし、醤油でざっと煮て衣粉にまぶして揚げる)など、鶏肉を含む食材に下味をつけ衣をつけ揚げる調理が見られる。また、1924年の『経済的食物調理秘訣』においては切り分けた牛、馬、豚、鳥等の肉類を、味醂、醤油、酒等を合わせた汁に浸けてその汁でウドン粉をかき、衣として付けて揚げた料理を「立田揚」として名称がみられる。『コムギ粉料理探究事典』によると、立田(竜田)揚げのように下味を付けてから揚げる調理法は、中国料理の影響を受けている。戦後の給食で鯨肉の竜田揚げは代表的な献立の一つだったが、現在ではめったに見られなくなった。

から揚げがどのように日本に広まっていったのかについて、郷土料理・伝承料理研究家の奥村彪生によれば、室町時代には中国の精進料理の揚げるという技術が伝わっており、安土桃山時代には小麦粉をまぶして揚げる料理がポルトガルから伝わり(南蛮料理)、江戸時代中期以降には天ぷらが庶民の間で流行した。明治時代には主に粉をつけない素揚げが空揚と呼称された。戦後(1950年代以降)には一般の主婦が読む料理書に唐揚が記載されるようになったもので、「それまでの揚げ物と大きく違ったのは下味をつけるということ。中国料理から取り入れられた技術なので唐揚になったというのが通説のようです。ちょうど餃子の普及と同時期ぐらいのことです」と述べている。『食の文化話題事典』(1993年)には、元々は中国から伝来された揚げる技法に日本の調理法が加味されたとある。また料理評論家・料理学校長の服部幸應によれば、唐揚げは一般的に小麦粉や片栗粉をまぶした食材を油で揚げた料理を指し、日本にやってきたのは、戦後中国から引き揚げてきた人たちが大陸の調理方法を持ち込んだのが始まりと言われていると著している。



表記と語源

空揚・虚揚

空揚」については、「虚揚」とも書かれ、明治以降に「虚揚」や「空揚」といった漢字表記の料理名(魚や肉を揚げたもの)が見られるようになった。日本新聞協会では「『唐揚げ』を使わずに『空揚げ』で統一する」と明示しており、2008年時点の『読売新聞用字用語の手引』改訂新版でも同様であるが、実際の新聞記事には「唐揚げ」も見られる。衣を(あまり)付けない素揚げ、「空の揚げ」が「空揚」としている。


から揚げ

戦後のNHKの放送用語では、当初は「から揚げ」という表記のみを認めていた。1973年の当用漢字音訓表の内閣告示による音訓の追加で、「空揚げ」という表記も許容されることとなり、さらに唐揚げの方が自然と感じる人が多数との実態もあって2011年に漢字表記の規定を「①から揚げ ②空揚げ (「唐揚げ」とも)」と修正している。


唐揚げ

江戸時代初期に中国から伝わった普茶料理の唐揚は、後述のもの以外にも、材料を味付けし、衣にも味を付けて揚げ、露(つゆ)を添えない(汁物ではない)のが本式であるとしているものもある。また普茶料理以外に1829年の『江戸流行料理通』の卓袱料理にも唐揚は見られる。「唐揚(げ)」の漢字は辞書では1960年代の『三省堂国語辞典』には「からあげ [《空揚げ・《唐揚げ](名・他サ)ころもをつけないで、そのまま揚げ・ること(たもの)。」として記載されているが、1980年代の『広辞苑』には慣用表記としての記載はなく、現在の広辞苑には空揚げ・唐揚げ両方記載されている。特に唐揚げは一般化しておりネット検索数や店・商品等での使用も多い。2015年の『新明解類語辞典』のからあげ項では、「唐揚げ 1.小麦粉や片栗粉を軽くまぶして油で揚げること。2.素揚げ。異字 空揚げ」と記載されている。『日本料理語源集』のからあげの項目では、唐風(材料に下味を付けて片栗粉をまぶして揚げる)に揚げるから唐揚、何もつけずに揚げるから空揚と説明されており、コトバンク「日本大百科全書」のからあげの項目では、から揚げは唐揚げ、すなわち中国風の揚げ物の意であるとしている。



その他のから揚げ表記

江戸時代初期に中国から伝来した普茶料理(精進料理の一種)が記載されている『普茶料理抄』(1772年)に「唐揚」(「からあげ」または「とうあげ」)の語が見られ、「空揚」が見られるようになった時代よりも古い。もっとも、これは豆腐を小さく切って油で揚げた後に醤油と酒で煮たものであり、関係を疑問視する説もある。1898年に当時の日本の料理法を網羅した『日本料理法大全』には「からあげ」はないが、『続 日本料理法大全』(1970年)ではからあげの項目がありこの普茶料理の唐揚のみ記されており、1923年の『日本料理法大成』でも「カラアゲ(唐揚)」として是は普茶料理の一品なりと記載されている。1929年の『日本支那西洋料理大辞典』でも同様である。

江戸時代の料理書『素人庖丁』(1803年)などでは、魚介類や野菜類の素揚や小麦をまぶして揚げたものを「煎出(いりだし)」「衣かけ」と呼んでいた。

戦前から先述の外食レストラン初の三笠会館の「若鶏の唐揚」はあったが、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは戦後からで、戦後の食糧難に対応するため九州等で養鶏場が作られアメリカのブロイラー技術が輸入されて増産されてからである。食肉用ブロイラーが生産されるようになると、ローストチキンやフライドチキン、唐揚げなどに調理された。高度経済成長期以降の1970年代からは、アメリカのケンタッキーフライドチキンが日本にも紹介されて普及し、香辛料の効いたフライドチキンも外食メニューの1つになっていき、醤油味をベースにした唐揚げ販売店も人気となっていった。2010年頃以降には先述の宇佐や中津のからあげ専門店が東京に進出したことで、新規からあげ専門店も誕生するなど増えていき、からあげブームのようになったこともあった。




以上、wikiから抜粋して来た、から揚げの説明と歴史でした。







参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯(rice)食い(ご飯(rice)を、比較的、たくさん食べるタイプ)ではなく、おかず食い(おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ)です。」



今日の夕食の、メイン(main)の、おかずは、昨日の夜、彼女とスカイプで話した際に、彼女と、概ね、決めており、私と彼女、共同で、手作りした、小鯵(小さな鯵(魚))の唐揚げ、鶏肉の唐揚げ、豚肉の冷しゃぶ(冷たい、しゃぶしゃぶ(shabu-shabu))サラダ(salad)の、3品にしました。彼女と、ワイワイ、2人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。ちなみに、今日の夕食の、メイン(main)のおかずの、食材の、小鯵(小さな鯵(魚))、鶏肉、豚肉は、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに(仕事の取引先を訪れた帰りに)、買って来た物です。



写真以下2枚。今日の夕食の、メイン(main)の、おかずの、私と彼女、共同で、手作りした、小鯵(小さな鯵(魚))の唐揚げと、鶏肉の唐揚げ。ちなみに、唐揚げの下準備は、今日、私が、在宅勤務の合間に(在宅勤務の休み時間に)、予め、ちゃちゃっと、行っておきました。何れも、美味しく出来ました(彼女も、美味しいと言って食べていました)。揚げ物は、家で揚げると、油の質が良いので、ヘルシーで、美味しくて良いです。





小鯵(小さな鯵(魚))の唐揚げ(作っている途中、少し味見をして食べました)。主に、塩で食べましたが、塩をつけなくても、そのままでも、美味しく食べられます。

我が家の塩に関しては、以下の投稿を参照して下さい。

土用の丑の日(doyounoushinohi)他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3287146/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2




鶏肉の唐揚げ(作っている途中、少し味見をして食べました)。唐揚げの鶏肉は、国産の(日本産の)、鶏肉の、胸肉を使いました。












おまけ。今日の夕食の、メイン(main)の、おかずの、豚肉の冷しゃぶ(冷たい、しゃぶしゃぶ(shabu-shabu))サラダ(salad)にかけて食べた物の一つで、成城石井(seijoishii)というマートの、胡麻ドレッシング(dressing)。この、胡麻ドレッシング(dressing)は、お気に入りの、ドレッシング(dressing)の一つとなっています。


参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家には、常時、概ね、3、4種類の(少なくとも3種類の)、ドレッシング(dressing)を買って使えるように用意しています(特に、どのドレッシング(dressing)とか決まっている訳ではありません)。

我が家の、普段の、朝食又は(休みの日の)遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル(cereal)、野菜サラダ(salad)、3種類程の果物、牛乳、ジュース(juice)、ヨーグルト(yogurt)と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ(salad)を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング(dressing)の、需要は、大きいです。」








今日の夕食の、メイン(main)の、おかずの、私と彼女、共同で手作りした、(冷しゃぶ(冷たい、しゃぶしゃぶ(shabu-shabu))サラダ(salad)としては)肉たっぷりの、豚肉の冷しゃぶ(冷たい、しゃぶしゃぶ(shabu-shabu))サラダ(salad)(美味しく出来ました(彼女も、美味しいと言って食べていました))の、食材の豚肉。北海道(hokkaido)(日本の最北端の地方。良質な食材の、一大(主要な)産地となっている)産の、ホエイ豚(高品質な豚肉)の、ロース(loin)肉の、超薄切り肉。334g程。


ホエイ豚に関しては、以下のsiteを参照して下さい→
http://www.hanabatakebokujo.com/about/whey.html


ちなみに、最近行った、以下の投稿(すぐ下でリンクを付けた投稿)の、豚肉の生姜焼きの、国産(日本産)の豚肉は、ホエイ豚よりも、もっと、高品質な豚肉を使いました。

豚肉の生姜焼き→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3335552?&sfl=membername&stx=nnemon2



今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、ビールを飲んだのですが、すぐ上でリンクを付けた投稿で紹介した、Kirin(日本の大規模、ビール会社の一つ)の、「SPRING VALLEY 豊潤 496」と言うビールを飲みました(このビールは、最近、お気に入りで、よく、飲んでいるビールです。このビールは、大規模ビール会社の、大量生産ビールとしては、美味しいと思います)。


後述しますが、彼女は、食事時に、基本的には(通常・主に)、お酒以外の飲み物を飲んでいますが、今日の夕食時は、彼女は、気が向いて、お酒を飲んだのですが、すぐ上でリンクを付けた投稿で紹介した、レモネード(lemonade)の、お酒製品(彼女と、マートで買い物をした際に、彼女と選んだ物)を飲みました。


参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです(私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです)。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw  それは、ウイスキーをストレートでボトル1本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが(学生の頃の話w)、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」


「彼女は、食事時に、基本的には(通常・主に)、お酒以外の飲み物を飲んでいます。」

「前述の通り、彼女は、お酒が弱いので、基本、外では(外食時には)、お酒は飲まないのですが、彼女は、お酒は、体質的に弱いというだけで、お酒を飲む事自体は、嫌いではありません。」







おまけ。国産の(日本産の)、舞茸(茸)。前述の通り、我が家の、普段の、朝食又は(休みの日の)遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル(cereal)、野菜サラダ(salad)、3種類程の果物、牛乳、ジュース(juice)、ヨーグルト(yogurt)と言った内容なのですが、明日の、遅い朝食兼昼食は、気分転換に、冷たい蕎麦にする予定なのですが(ちなみに、蕎麦は、私も彼女も、好きな食べ物の一つです)、天婦羅にして、明日の、遅い朝食兼昼食で、冷たい蕎麦と共に、食べる予定です。


蕎麦に関して、以下の投稿を参照して下さい。

シャインマスカット(季節の果物)他→
/jp/board/exc_board_24/view/id/3154541/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
秋の高原滞在&食べ物5→
/jp/board/exc_board_24/view/id/3069746/page/4?&sfl=membername&stx=nnemon2
別荘周辺のスープ(soup)料理レストラン他 (上の2つの投稿の、参考の投稿)→
/jp/board/exc_board_1/view/id/3319933?&sfl=membername&stx=nnemon2  




前述の通り、明日は、遅い朝食兼昼食を食べた後、最近のコロナウイルスの状況により、何処にも遊びに出掛けずに、引き続き、休日を、彼女と、我が家で、まったりと過ごす予定ですが(それは、それで、楽しい)、我が家で、彼女と、のんびりと食べる、明日の夕食は、私の街のレストランの、しっかりとしたテイクアウト(持ち帰り)の夕食を食べるのか(まだ予約を入れておらず、そうするのならば、明日の昼に予約を入れます)、遅い朝食兼昼食を食べた後、彼女と、食材・食料品の買い物に出て、私と、彼女、共同で、手作りした物を食べるのか、まだ、決めていません(明日の昼に、彼女と決めますが、まあ、どちらもでも、2人とも楽しいです(2人共、楽しめます))。


明日も、彼女は、我が家に泊まり、明後日、朝食を食べた後、車で、彼女を、彼女のマンションに送ります。






以下、比較的最近の投稿・参考の投稿。

ポン酢他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3332288?&sfl=membername&stx=nnemon2
舞茸他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3331423?&sfl=membername&stx=nnemon2
豚汁他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3330707?&sfl=membername&stx=nnemon2
アボカド(avocado)の歴史他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3328838?&sfl=membername&stx=nnemon2
鮭のちゃんちゃん焼き他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3323764?&sfl=membername&stx=nnemon2     
シャリアピン・ステーキ(Chaliapin steak)他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3321088?&sfl=membername&stx=nnemon2
パイナップル(pineapple)の歴史他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3320417?&sfl=membername&stx=nnemon2
豆乳他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3319043?&sfl=membername&stx=nnemon2
養命酒他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3316541?&sfl=membername&stx=nnemon2
黒酢他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3316538?&sfl=membername&stx=nnemon2
ANAインターコンチネンタルホテル東京→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3319865?&sfl=membername&stx=nnemon2
焼き鳥(鶏肉串)他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3314541?&sfl=membername&stx=nnemon2
世界初の容器入りインスタントラーメン他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3310325?&sfl=membername&stx=nnemon2
表参道(omotesando)他→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3299078?&sfl=membername&stx=nnemon2
古代エジプトをCGで再現他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3310324?&sfl=membername&stx=nnemon2
東京の西部郊外散歩→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3295892?&sfl=membername&stx=nnemon2
私の街の周辺の、お気に入りのケーキ(cake)店他→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3290146?&sfl=membername&stx=nnemon2
寝正月→
/jp/board/exc_board_8/view/id/3225544/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
ひつまぶし(hitsumabushi)他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3287406/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2


닭튀김





어제는, 전날에 우리 집에 묵은 그녀와 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션에 보낸 후, 최근의, 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다(차로, 일의 거래처는 방문했습니다).


어제는, 밤 7 시경에 일을 끝낸 후, 그녀와 스카이프로 이야기할 때까지, 우리 집에서 혼자서 저녁 식사를 먹거나 집의 가사를 하는 등 하며 보내고 있었습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「그녀는, 1주간중, 1일부터 3일 정도, 우리 집에 묵고 있습니다만, 그녀와 우리 집에서 보내고 있을 때에, 가사의 일을 신경쓰지 않고 , 기다리거나와 보낼 수 있도록(듯이), 그녀가 묵지 않는 날의 밤에, 집의 가사는, 부지런히 하고 있습니다.」



어제는, 그녀는, 우리 집에 묵지 않았습니다만, 어제 밤 11 시경부터, 오늘의 0시 10분 무렵까지, (그녀의 맨션의) 그녀와 스카이프로 이야기했습니다.





오늘은, 토요일이었지만, 개인적으로 일이었지만, 오늘도, 최근의, 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다(차로, 일의 거래처는 방문했습니다).덧붙여서, 쉴 때는, 제대로 쉬고(릴렉스 할 때는, 제대로 릴렉스 하고), 일을 할 때는, 제대로 집중하고 일을 하고 있습니다.



오늘은, 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션으로 맞이하러 가, 그녀와 우리 집에서 저녁 식사를 먹었습니다.오늘은, 그녀는, 우리 집에 묵어, 내일은, 밤샘을 해, 늦잠을 자, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 계속해, 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보낼 예정입니다(그것은, 그래서, 즐겁다).




이하, wiki로부터 발췌해 온, 닭튀김의 설명과 역사입니다.


닭튀김(튀긴 요리, 튀김, 튀김)이란, 식재에 소맥분이나 녹말을 박기미 못난이 정도로, 옷을 입지 않고 고온의 기름으로 튀기는 것.또, 그 요리.이른바 튀김의 일종.


식재에 옷을 붙이지 않고 올리는 요리·조리는 「튀기기(주어)」라고도 말해, 가마쿠라 시대등에는 정진 요리의 튀김으로서(쌀가루 등 옷을 붙여 올리기도 한), 에도시대에는 「유부」라고도 불렸다(두부의 튀김은 「튀김」을 참조).

또한 식재에 소맥분등 해 올리는 조리는 「재료에 옷을 입혀서 튀긴 것」이라고도 말해, 에도시대에는 「튀김」이나 「옷내기」라고 불렀지만, 에도시대에는 튀김은 아직 경험 불충분하고, 고정한 말도 없었던[5].현대의 튀김은 옷을 입을 때에 알을 사용하기 위해, 그 의미로 옷이 다르다.식재를 간장등으로 밑간을 붙여 소맥분이나 녹말해 올린 조리는 「닷타 튀김」이라고도 말한다.이것들은 다른 역사를 가지는 조리이지만, 현재는 모두 「닭튀김」이라고 이름이 붙여지고 있는 것이 있다.

최근에는 「튀긴 요리」의 조리법으로서는, 식재에 아무것도 붙이지 않고 기름으로 튀기거나 또는 소맥분이나 녹말을 자력으로 혼합해 식재하고 기름으로 튀기거나 있다 있어는 시판의 프레믹스(조정가루)의 「닭튀김가루」해 기름으로 튀김 충분하는 방법 등, 님 들인 방법이 있다.밑간은, 붙이지 않는 경우도, 붙이는 경우도 있다.튀긴 요리는 총채의 일종과도 되어 가정 요리, 중식, 외식, 도시락 등등, 님 들인 상황으로 먹을 수 있고 있다.

현재 단지 「튀긴 요리」라고 하는 경우는 닭고기의 것을 가리키고 있는 것이 많지만, 본래는 식재는 묻지 않는다.한자 표기에서는, 「튀김」(또는 튀김)이나/`u튀김」(또는 튀김)이라고 쓰여진다.한자 표기 자체는 「일한 정진 요리초」(1697년)이나 「보다요리초」(1772년)에 두어 「튀김」보다 「튀김」이 먼저 출현하고 있다.튀김은 「허튀김」이라고 쓰여지는 일도 있다[12].본항에서는 고유 명사(단체명등 )나 인용원이 있는 것을 제외해 「하늘」 「당」을 불문하고 「닭튀김」이라고 기술한다.



역사

「튀김」이라고 하는 통칭은 에도시대에는 없었지만, 카와카미 출처 진퇴는 튀김 그 자체는 있었다고 하고 있어, 오늘의 튀김같아도 있다로서 다음의 문헌을 들고 있는 시미즈 카츠라 하지메도 튀김의 설명에 대해 같이이다).겐로쿠(1688 -1704해) 혹은 그 이전의 문헌일지도 모르는 「남만 요리서」에는 「물고기의 요리.무슨어든지와도 등 잘라, 보리의 가루를 붙이고 기름에서 올려 그 후, 정향나무의 가루, 마늘 마걸쳐 국물이야 나무 님으로 해 익혀□신야」라고 있다.또, 1747년의 「요리 명인의 조사」에는 「도미 생선토막 튀김」이 있어, 「튀김은 무슨어에서도, 아주 응의 가루하고 기름에서 올리는 야, 국화의 잎튀김 또 우엉, 연근, 참마기외 무엇에서도 튀김 가짜응에는, 아주 응의 가루를 물간장이라고 해 도 붙여 양야, 술안주에도 오른쪽대로 해도 여과지, 또 덩굴의 능 묶는 보고 양도 유야 여과지」라고 있어, 재료에 옷을 입혀서 튀긴 것의 초견으로 여겨진다.또, 우엉, 연근, 참마의 튀김, 간장을 바른 닷타 튀김의 재료에 옷을 입혀서 튀긴 것이 보인다.튀김라는 말은 없기는 했지만 「옷내기」라고 하는 말은 한때 있었다.이것은 1793 년 전후의 「어 조메뉴집」이나 1805년의 「아마추어포정」으로 보여진다.또 옷에 참마를 들이마셔 사용하는 조리도 있어, 「 신판요리 메뉴초」에 기재되어 있었다.

「언해」(1889년)이나, 「국사 대사전」(1908년)이라고 하는 사전에서도 「튀긴 요리」의 기재는 볼 수 없지만, 「대일본 국어 사전」(1915년)이나 「언천」(1921년)로 등장하기 시작해 「튀김」으로서 「튀김을( 「대일본 국어 사전」에서는 「튀김을」) 옷을 입지 않고 올리는 것, 혹은 그 튀김이라는 자」로서 볼 수 있게 되지만, 「군대 조리법」(1928년)에서는 돼지고기에 전분을 붙여 올리는 조리를 「돼지고기 튀김」이라고 설명해, 같은 「물고기 튀김」에서는 「본조리는 시나 요리의 일종」(현대의 중화 요리)이라고 설명하고 있어, 「단체 가정 기본 요리법」(1937년)의 「날생선 튀김」에서는 밑간을 붙인 물고기의 토막을 튀기고 나서 내기국물을 끼얹으면 하고 있어, 튀기기 이외를 포함한 조리라고 해도 볼 수 있도록(듯이) 되어 간다.「일상 실험 요리」(1942년)에는 「소소의 튀김」 「잉어의 튀김」이 소맥분이나 녹말해 올리고 나서 팥고물을 건 것으로, 중화 요리로서 기재되어 있지만, jbpress음식의 연구소에 의하면 메이지 시대부터 1960년대까지의 문헌에서는 「튀김」표기는 아직 소수이며, 「튀김」표기의 것의 상당수는 아무것도 붙이지 않고 올렸을 뿐의 튀기기를 가리키고 있어 옷을 붙인 것은 조금이었다고 한다.또, 닭고기를 사용한 것은 소수로 물고기를 사용했지만 분이 대부분, 돼지고기를 사용한 것이 중화 요리의 하나로서 빈번히 등장하고 있어, 1924년의 「가정 닭고기 계란 요리」에는 「닭고기의 닭튀김」이 게재되고 있지만 이후는 적고, 현재와 같은 닭튀김은 「양식과 시나 요리」(1939년)이나 「새로운 요리 미각과 영양」(1958년)로 뼈 육을 사용해 중화 유래의 요리로서 기재되어 있을 정도로에서 만났다.1970년대의 「일본어 대사전」초판이나 「코우지엔」제2판에서는, 옷을 붙이지 않고 올리는 요리가 「튀김」이라고 기재되어 있어 2000년대의 「일본어 대사전」제2판에서는, 중화풍의 것에는 튀김의 글자를 맞히는 것이 많다고 기재되어 있다.또 1970년대의 「코단샤대백과사전」에서는, 「튀김」 「튀김」양쪽 모두가 기재되어 있어 활짝 완성하는 튀김의 일종으로 녹말등을 박해 올린 것으로 하고 있다.원래는, 옷이 없는가 적은 등 옷이 「하늘」인 것부터 「튀김」이라고 표기되어 설명된다.1981년의 「카도카와 유어 신사전」에서는, 「튀김」을 옷을 별로 붙이지 않고 기름으로 튀긴 요리, 「튀김」을 밑간을 붙인 재료에 녹말을 붙이고 기름으로 튀긴 것, 이라고 정의하고 있어, 2008년의 「코단샤 유어사전」에서는 「 「튀김」재료에 옷을 입지 않고 그대로인가, 있다 있어는 밑간을 붙인 후에 녹말 또는 소맥분을 붙여 올린 요리.「튀김」이라고도 쓴다」라고 설명되고 있다.

한편, 1932년에 현·미카사 회관의 지점에서, 중국의 닭의 튀김을 힌트에 고안 된 「병아리의 튀김」이, 일본의 외식 메뉴 처음의로부터 튀김 등장으로 여겨진다.

「튀긴 요리 전문점 발상지」를 내거는 오이타현 우사시는, 제이차 세계대전 후 곧 「병아리의 튀김」을 제공한 중화 요리점·와 들채를 튀긴 요리 전문점 발상의 기원으로 하고 있다.여기서 제법을 배운 남성이 쇼와 30년대무렵 일으킨 테이크 아웃의 닭튀김 전문점 「장조」가 인기가 되어, 우사시외 나카츠시 등에 퍼졌다.

현대로는 「튀김」이라고 하는 표기가 일반화하고 있어, 가게나 상품등으로의 사용도 많다.현재, 일본신문협회는, 왜 튀김 표기로 결정했는지 정확하게는 모른다고 하면서 중국 유래의 음식은 아니고 그 연상을 피하기 위해(구속력도 없는 느슨한 룰이지만) 튀김으로 통일하고 있지만, 실제의 신문 기사에서는 튀김도 용례가 있다.NHK에서는, 전후의 텔레비전 방송에서는 처음은 「닭튀김」이라고 하는 쓰는 법만 인정하고 있었지만, 「당용 한자 음훈표」의 개정에 의해 「튀김/`v가 인정되어 후에 그 쪽이 자연이라고 느끼는 사람이 다수라고 하는 실태에 의해 「튀김」도 허용 하게 되었다.「튀김」표기는 「보다요리초」(1772년)이나 「일상 실험 요리」(1942년)에도 등장하지만( 「일본 요리 유래 사전」), 전자는 두부를 작게 잘라 기름으로 튀겨 한층 더 간장과 술로 익힌 것, 후자는 소맥분 혹은 녹말해 올리고 나서, 팥고물을 건 것으로, 중화 요리로서 소개되고 있다.「튀김」이라고 하는 표기는 중국 대륙의 조리가 반입된 것일까 중화풍의 것이라고 설명되기도 해, 기원은 나라시대에 거슬러 올라가는 견당사를 통해서 음식을 기름으로 튀기는 기법이 전해져, 에도시대 초기에는 중국으로부터 전래한 보다요리로 튀김으로 불려 있거나, 에도 후기부터 메이지 시대에 걸쳐 퍼지고, 일반적으로 튀김이라고 쓰여지거나 하는 것은 이 때문에와도 된다.

「음식 기원 사전」에 의하면, 보다요리, 남만 요리, 일본화된 중국요리로부터 화·히로시·나카가 서로 섞여 , 튀김의 원형이 나타나 남만 요리의 텐후라리는 도미에 소맥분하고 기름으로 튀기거나 익혀 닫거나 한 것으로, 무로마치 시대의 일본화된 중국요리안의 나가사키 튀김이나 에도시대의 튀김에는 서양식의 영향도 받아 옷에 밑간을 붙인 맛내기옷도 볼 수 있다.1917년의 「과학적 식양잡찬`융`114회」(제국 육군 약제관 이시즈카좌현이 주체가 되어 발행된 조리 잡지)에는, 「닭고기의 튀김」(새의 고기를 싱겁게 잘라, 당분간 간장에 담그어서 구간장을 닦아내, 의분에 소포라고 올리는 것이다.」), 「소의괘튀김」(낙지다리개 잘라로 해, 간장으로 대충 익혀 의분해 올린다) 등, 닭고기를 포함한 식재에 밑간을 청구서옷을 입어 올리는 조리를 볼 수 있다.또, 1924년의 「경제적 음식 조리 비결」에 대하고는 분리한 우, 마, 돈, 조등의 육류를, 미림, 간장, 술등을 맞춘 국물에 잠그어 그 국물로 우동가루를 써, 옷으로서 붙여 올린 요리를 「타츠다양」으로서 명칭이 보인다.「콤기가루 요리 탐구 사전」에 의하면, 타츠다(닷타) 튀김과 같이 밑간을 붙이고 나서 올리는 조리법은, 중국 요리의 영향을 받고 있다.전후의 급식으로 고래 고기의 닷타 튀김은 대표적인 메뉴의 하나였지만, 현재는 좀처럼 볼 수 없게 되었다.

닭튀김이 어떻게 일본에 퍼지고 갔는지에 대해서, 향토 요리·전승 요리 연구가 오쿠무라 아야오에 의하면, 무로마치 시대에는 중국의 정진 요리가 튀긴다고 하는 기술이 전해지고 있어 安土桃山시대에는 소맥분해 올리는 요리가 포르투갈에서 전해져(남만 요리), 에도시대 중기 이후에는 튀김이 융`일의 사이에 유행했다.메이지 시대에는 주로 가루를 붙이지 않는 튀기기가 튀김이라고 호칭되었다.전후(1950년대 이후)에는 일반의 주부가 읽는 요리서에 튀김이 기재되게 된 것으로, 「지금까지의 튀김과 크게 다른 것은 밑간을 붙이는 것.중국 요리로부터 받아들여진 기술이므로 튀김이 되었다는 것이 통설같습니다.정확히 교자의 보급과 동시기 정도입니다」라고 말하고 있다.「음식의 문화 화제 사전」(1993년)에는, 원래는 중국으로부터 전래된 올리는 기법으로 일본의 조리법이 가미되었다고 있다.또 요리 평론가·요리 학교장 핫토리행응에 의하면, 튀김은 일반적으로 소맥분이나 녹말한 식재를 기름으로 튀긴 요리를 가리켜, 일본에 온 것은, 전후 중국에서 돌아온 사람들이 대륙의 조리 방법을 반입한 것이 시작이라고 말해진다고 저술하고 있다.



표기와 어원

튀김·허양

튀김」에 대해서는, 「허양」이라고도 쓰여져 메이지 이후에 「허양」이나 「튀김」이라는 한자 표기의 요리명(물고기나 고기를 튀긴 것)을 볼 수 있게 되었다.일본신문협회에서는 「 「튀김」을 사용하지 않고 「튀김」으로 통일한다」라고 명시하고 있어, 2008년 시점의 「요미우리 신문 용자 용어의 안내」개정 신판으로?`란님이지만, 실제의 신문 기사에는 「튀김」도 볼 수 있다.옷을(별로) 붙이지 않는 튀기기, 「하늘의 튀김」이 「튀김」이라고 하고 있다.


닭튀김

전후의 NHK의 방송 용어에서는, 당초는 「닭튀김」이라고 하는 표기만을 인정하고 있었다.1973년의 당용 한자 음훈표의 내각 고시에 의한 음훈의 추가로, 「튀김」이라고 하는 표기도 허용 되게 되어, 한층 더 튀김이 자연이라고 느끼는 사람이 다수와의 실태도 있어 2011년에 한자 표기의 규정을 「①닭튀김 ②튀김 ( 「튀김」이라고도)」라고 수정하고 있다.


튀김

에도시대 초기에 중국에서 전해진 보다요리의 튀김은, 후술의 것 이외에도, 재료를 맛내기해, 옷에도 맛을 붙여 올리고 이슬(국물)을 더하지 않는(찌개는 아니다) 것이 본식이다고 하고 있는 것도 있다.또 보다요리 이외에 1829년의 「에도 유행 요리통」의 일본화된 중국요리에도 튀김은 볼 수 있다.「튀김()」의 한자는 사전에서는 1960년대의 「산세이도 국어 사전」에는 「튀긴 요리 [《튀김·《튀김](명·타사) 옷을 입지 말고, 그대로 올려·일(것).」로서 기재되어 있지만, 1980년대의 「코우지엔」에는 관용 표기로서의 기재는 없고, 현재의 코우지엔에는 튀김·튀김 양쪽 모두 기재되어 있다.특히 튀김은 일반화하고 있어 넷 검색수나 가게·상품등으로의 사용도 많다.2015년의 「신메이 사토루 유어사전」의 것인지등 주어 항에서는, 「튀김 1.소맥분이나 녹말경하고 기름으로 튀기는 것.2.튀기기.다른 자 튀김」이라고 기재되어 있다.「일본 요리 어원집」의 것인지등 주어의 항목에서는, 당풍(재료에 밑간을 붙여 녹말해 올린다)으로 올리기 때문에 튀김, 아무것도 붙이지 않고 올리기 때문에 튀김이라고 설명되고 있어 코트반크 「일본대백과 사전」의 것인지등 주어의 항목에서는, 닭튀김은 튀김, 즉 중국풍의 튀김의 뜻이다고 하고 있다.



그 외의 닭튀김 표기

에도시대 초기에 중국으로부터 전래한 보다요리(정진 요리의 일종)가 기재되어 있는 「보다요리초」(1772년)에 「튀김」( 「튀긴 요리」또는 「묻는 주어」)의 말을 볼 수 있어 「튀김」을 볼 수 있게 되었던 시대보다 낡다.무엇보다, 이것은 두부를 작게 자르고 기름으로 튀긴 후에 간장과 술로 익힌 것이어, 관계를 의문시하는 설도 있다.1898년에 당시의 일본의 요리법을 망라한 「일본 요리 호세이 대학전」에는 「튀긴 요리」는 없지만, 「속일본 요리 호세이 대학전」(1970년)에서는 튀긴 요리의 항목이 있어 이 보다요리의 튀김만 기록되고 있어 1923년의 「일본 요리 호세이 대학성」에서도 「카라아게(튀김)」로서 시는 보다요리의 일품이든지라고 기재되어 있다.1929년의 「일본 시나 서양 요리 대사전」에서도 같이이다.

에도시대의 요리서 「아마추어포정」(1803년) 등에서는, 어패류나 야채류의 소양이나 밀해 올린 것을 「전출(이고)」 「옷내기」라고 부르고 있었다.

전쟁 전부터 전제의 외식 레스토랑 첫 미카사 회관의 「병아리의 튀김」은 있었지만, 일반 요리로서 외식점이나 가정에 넓게 보급한 것은 전후부터로, 전후의 식량난에 대응하기 위해(때문에) 큐슈등에서 양계장이 만들어져 미국의 브로일러 기술이 수입되어 증산되고 나서이다.식육용 브로일러가 생산되게 되면, 로스트 치킨이나 프라이드치킨, 튀김 등에 조리되었다.고도 경제성장기 이후의 1970년대부터는, 미국의 켄터키 프라이드치킨이 일본에도 소개되어 보급해, 향신료가 효과가 있던 프라이드치킨도 외식 메뉴의 하나가 되어서 가 간장미를 베이스로 한 튀김 판매점도 인기가 되고 갔다.2010년경 이후에는 전제의 우사나 나카츠의 튀긴 요리 전문점이 도쿄에 진출한 것으로, 신규로부터 주어 전문점도 탄생하는 등 증가해서 가 튀긴 요리 붐과 같이 된 적도 있었다.




이상, wiki로부터 발췌해 온, 닭튀김의 설명과 역사였습니다.







참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다.」



오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬은, 어제 밤, 그녀와 스카이프로 이야기했을 때에, 그녀와 대체로, 결정하고 있어 나와 그녀, 공동으로, 직접 만든, 소소(작은 소(물고기))의 튀김, 닭고기의 튀김, 돼지고기의 랭(차가운, 샤브샤브(shabu-shabu)) 사라다(salad)의, 3품으로 했습니다.그녀와 와글와글, 2명 공동 작업으로 요리를 하는 것도, 즐거운 것입니다.덧붙여서, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의 반찬의, 식재의, 소소(작은 소(물고기)), 닭고기, 돼지고기는, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 김에(일의 거래처를 방문한 오는 길에 ), 사 온 것입니다.



사진 이하 2매.오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의, 나와 그녀, 공동으로, 직접 만든, 소소(소?`우인 소(물고기))의 튀김과 닭고기의 튀김.덧붙여서, 튀김의 사전 준비는, 오늘, 내가, 재택 근무의 사이에(재택 근무의 쉬는 시간에), 미리, 채팅, 가서 두었습니다.어느 쪽도, 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).튀김은, 집에서 올리면, 기름의 질이 좋기 때문에, 건강하고, 맛있고 좋습니다.





소소(작은 소(물고기))의 튀김(만들고 있는 도중 , 조금 맛보기를 해 먹었습니다).주로, 소금으로 먹었습니다만, 소금을 붙이지 않아도, 그대로도, 맛있게 먹을 수 있습니다.

우리 집의 소금에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

뱀장어 먹는 복날(doyounoushinohi) 외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3287146/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2




닭고기의 튀김(만들고 있는 도중 , 조금 맛보기를 해 먹었습니다).튀김의 닭고기는, 국산의(일본산의), 닭고기의, 흉육을 사용했습니다.












덤.오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의, 돼지고기의 랭(차가운, 샤브샤브(shabu-shabu)) 사라다(salad)에 쳐 먹은 것의 하나로, 세이죠 이시이(seijoishii)라고 하는 마트의, 참깨 드레싱(dressing).이, 참깨 드레싱(dressing)은, 마음에 드는, 드레싱(dressing)의 하나가 되고 있습니다.


참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집에는, 상시, 대체로, 3, 4 종류의(적어도 3 종류의), 드레싱(dressing)을 사서 쓸 수 있도록(듯이) 준비해 있습니다(특히, 어느 드레싱(dressing)이라든지 정해져 있는 것이 아닙니다).

우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용이며, 또, 우리 집에서, 저녁 식사를 먹을 때는, 야채 사라다(salad)를 먹는 것이, 많은 일로부터, 우리 집의, 드레싱(dressing)의, 수요는, 큽니다.」








오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의, 나와 그녀, 공동으로 직접 만든, (랭(차가운, 샤브샤브(shabu-shabu)) 사라다(salad)로서는) 육 충분한, 돼지고기의 랭(차가운, 샤브샤브(shabu-shabu)) 사라다(salad)(맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다))의, 식재의 돼지고기.홋카이도(hokkaido)(일본의 최북단의 지방.양질인 식재의, 일대(주요한) 산지가 되고 있다) 산의, 호에이돼지(고품질인 돼지고기)의, 로스(loin) 육의, 초얇게 다진 고기.334 g정도.


호에이돼지에 관해서는, 이하의 site를 참조해 주세요→
http://www.hanabatakebokujo.com/about/whey.html


덧붙여서, 최근 간, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)의, 돼지고기의 생강 구이의, 국산(일본산)의 돼지고기는, 호에이돼지보다, 더, 고품질인 돼지고기를 사용했습니다.

돼지고기의 생강 구이→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3335552?&sfl=membername&stx=nnemon2



오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 맥주를 마셨습니다만, 바로 위에서 링크를 붙인 투고로 소개한, Kirin(일본의 대규모, 맥주 회사의 하나)의, 「SPRING VALLEY 풍윤496」라고 하는 맥주를 마셨습니다(이 맥주는, 최근, 마음에 드는 것으로, 자주(잘), 마시고 있는 맥주입니다.이 맥주는, 대규모 맥주 회사의, 대량생산 맥주로서는, 맛있다고 생각합니다).


후술 합니다만, 그녀는, 식사시에, 기본적으로는(통상·주로), 술 이외의 음료를 마시고 있습니다만, 오늘의 저녁 식사시는, 그녀는, 기분이 내키고, 술을 마셨습니다만, 바로 위에서 링크를 붙인 투고로 소개한, 레모네이드(lemonade)의, 술제품(그녀와 마트에서 쇼핑을 했을 때에, 그녀와 선택한 것)을 마셨습니다.


참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」


「그녀는, 식사시에, 기본적으로는(통상·주로), 술 이외의 음료를 마시고 있습니다.」

「상술한 대로, 그녀는, 술이 약하기 때문에, 기본, 밖에서는(외식시에는), 술은 마시지 않습니다만, 그녀는, 술은, 체질적에 약하다고 하는 것만으로, 술을 마시는 일자체는, 싫지는 않습니다.」







덤.국산의(일본산의), 버섯(버섯).상술한 대로, 우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용입니다만, 내일의, 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 기분 전환에, 차가운 소바로 할 예정입니다만(덧붙여서, 소바는, 나나 그녀도, 좋아하는 음식의 하나입니다), 튀김으로 하고, 내일의, 늦은 아침 식사겸점심 식사로, 차가운 소바와 함께, 먹을 예정입니다.


소바에 관해서, 이하의 투고를 참조해 주세요.

샤인 마스캇(계절의 과일) 외→
/jp/board/exc_board_24/view/id/3154541/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
가을의 고원 체재&음식 5→
/jp/board/exc_board_24/view/id/3069746/page/4?&sfl=membername&stx=nnemon2
별장 주변의 스프(soup) 요리 레스토랑외 (위의 2개의 투고의, 참고의 투고)→
/jp/board/exc_board_1/view/id/3319933?&sfl=membername&stx=nnemon2




상술한 대로, 내일은, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 계속해, 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보낼 예정입니다만(그것은, 그래서, 즐겁다), 우리 집에서, 그녀와 한가롭게 먹는, 내일의 저녁 식사는, 나의 거리의 레스토랑의, 제대로 한 테이크 아웃(포장판매)의 저녁 식사를 먹는지( 아직 예약을 넣지 않고, 그렇게 한다면, 내일 낮에 예약을 넣습니다), 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 그녀와 식재·식료품의 쇼핑하러 나오고, 나와 그녀, 공동으로, 직접 만든 것을 먹는지, 아직, 결정하고 있지 않습니다(내일 낮에, 그녀로 결정합니다만, 뭐, 어느쪽이나에서도, 2명 모두 즐겁습니다(2명 모두, 즐길 수 있습니다)).


내일도, 그녀는, 우리 집에 묵어, 모레, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보냅니다.






이하, 비교적 최근의 투고·참고의 투고.

폰초외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3332288?&sfl=membername&stx=nnemon2
버섯외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3331423?&sfl=membername&stx=nnemon2
돼지고기 된장국외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3330707?&sfl=membername&stx=nnemon2
아보카드(avocado)의 역사외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3328838?&sfl=membername&stx=nnemon2
연어의 구이외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3323764?&sfl=membername&stx=nnemon2
샤리아핀·스테이크(Chaliapin steak) 외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3321088?&sfl=membername&stx=nnemon2
파인애플(pineapple)의 역사외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3320417?&sfl=membername&stx=nnemon2
두유외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3319043?&sfl=membername&stx=nnemon2
양명주외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3316541?&sfl=membername&stx=nnemon2
흑초외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3316538?&sfl=membername&stx=nnemon2
ANA 인터콘티넨탈 호텔 도쿄→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3319865?&sfl=membername&stx=nnemon2
닭꼬치(닭고기곶) 외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3314541?&sfl=membername&stx=nnemon2
세계 최초의 용기들이 인스턴트 라면외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3310325?&sfl=membername&stx=nnemon2
오모테산도(omotesando) 외→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3299078?&sfl=membername&stx=nnemon2
고대 이집트를 CG로 재현외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3310324?&sfl=membername&stx=nnemon2
도쿄의 서부 교외산책→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3295892?&sfl=membername&stx=nnemon2
나의 거리의 주변의, 마음에 드는 케이크(cake) 점외→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3290146?&sfl=membername&stx=nnemon2
정월에 집에만 있음→
/jp/board/exc_board_8/view/id/3225544/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
심심풀이(hitsumabushi) 외→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3287406/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2



TOTAL: 721

番号 タイトル ライター 参照 推薦
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作成中1 (1) nnemon2 05-23 4 0
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作成中3 nnemon2 05-23 1 0
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作成中4 nnemon2 05-23 1 0
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作成中5 nnemon2 05-23 1 0
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作成中6 nnemon2 05-23 1 0
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Surrealism100年(板橋区立美術館)他 nnemon2 05-20 54 0
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板橋区立郷土資料館他 nnemon2 05-20 52 0
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帝国劇場・宇宙人現る他 nnemon2 05-20 54 0
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羽村取水堰(370年以上の歴史の取水....... nnemon2 05-20 57 0
711
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能登キリコ・スキップとローファー....... nnemon2 05-20 58 0
710
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ぜんざい(日本の伝統料理)他 nnemon2 05-19 86 0
709
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はたらく細胞のテーマ曲・鳥獣人物....... nnemon2 05-19 75 0
708
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歴史のある新宿の庭園(公園)前編 (1) nnemon2 05-13 189 0
707
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歴史のある新宿の庭園(公園)後編 (1) nnemon2 05-13 149 0
706
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1922年からの歴史を有するレストラン....... nnemon2 05-13 145 0
705
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91年の歴史の西洋菓子店他 nnemon2 05-13 124 0
704
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埴輪 おーい!はに丸 nnemon2 05-12 126 0
703
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埴輪 大魔神 nnemon2 05-12 166 0
702
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40年以上の歴史の公園1(チューリッ....... nnemon2 05-09 188 0