일본인들이 한국의 김밥을 "인정하지 않는다"기보다는, **"노리마키(海苔巻き, 일본식 김초밥)의 아류"**라고 오해하거나 두 음식의 근본적인 차이를 몰라서 생기는 문화적 거리감에 가깝습니다.

사실 최근 일본 내 "4차 한류 붐"으로 인해 한국식 김밥(Kimbap)은 일본 젊은 층 사이에서 엄청난 인기를 끌고 있습니다. 다만, 보수적인 시각이나 미식의 관점에서 일부 일본인들이 거부감을 느끼는 이유는 다음과 같습니다.

1. ‘샤리(밥)’에 대한 집착: 식초 vs 참기름

일본인들에게 김에 만 밥은 무조건 **스시메시(식초로 간을 한 밥)**여야 한다는 고정관념이 강합니다.

• 일본 노리마키: 식초, 설탕, 소금으로 간을 하여 새콤하고 깔끔한 맛을 강조합니다.

• 한국 김밥: 소금과 참기름으로 간을 합니다.

일본인 입장에서는 "밥에 참기름을 넣는다고?"라며 생소하게 느끼거나, 김밥을 "스시"의 변종으로 보기 때문에 "밥 간이 제대로 안 됐다"고 오해하는 경우가 있습니다.

2. "재료"의 구성: 생선 vs 볶은 채소

• 일본: 주로 날생선, 박고지(간표), 달걀말이 등 원재료의 맛을 살린 단순한 속재료를 선호합니다.

• 한국: 불고기, 단무지, 당근, 시금치, 햄 등 기름에 볶거나 간이 센 재료가 가득 들어갑니다. 이 때문에 일본의 미식가들은 한국 김밥을 "섬세한 맛이 없고 자극적이기만 한 간식"으로 치부하기도 했습니다.

3. "원조" 논쟁에 대한 예민함

일본에는 일제강점기 시절 일본의 "후토마키(굵은 김초밥)"가 한국에 건너가 김밥이 되었다는 인식이 강하게 깔려 있습니다.

• 일본의 시각: "우리 음식을 베껴가서 참기름만 바른 것 아니냐"는 선입견.

• 한국의 반론: "삼국시대부터 김을 먹어온 독자적 문화가 있으며, 현재의 김밥은 한국식 식재료로 완전히 재창조된 별개의 요리다."

변화하는 분위기: "K-Popsic(K-Food)의 역습"

최근에는 분위기가 완전히 바뀌었습니다.

• 냉동 김밥 열풍: 일본 편의점과 마트(이온몰 등)에서 한국식 냉동 김밥이 불티나게 팔리고 있습니다.

• 차별화 인정: 이제는 "노리마키"와 "김밥"을 아예 다른 카테고리로 분류합니다. 참기름의 고소한 맛과 가성비 좋은 풍성한 속재료가 일본 젊은이들에게는 "힙한 외식 메뉴"로 자리 잡았습니다.

결론적으로, "인정하지 않는 것"은 주로 전통을 중시하는 기성세대의 시각이며, 현재 일본 대중문화 속에서 김밥은 당당한 독립적인 한국 요리로 대우받고 있습니다.