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生麺を茹でると、麺がお湯を吸ってふくらみます。ですから、薄すぎるぐらいに伸ばします。茹でるとちょうどよい厚さになります。生地を伸ばすとき、最後に何度もローラーに通すと、生地の表¥面が滑らかになります。麺の口当たりがよくなります。
![](%C2%A5"/UploadFile/exc_board_24/2009/05/03/SANY4367.JPG%C2%A5")
昔ながらのトッピングです。エンドウ豆・葱・油揚げ・かまぼこです。おつゆは、煮干し（いわし）と鰹節で作りました。
麺はとても滑らかで、食べていて気持ちよかったです。おつゆはだしが濃くて、味がしっかりしていました。
パスタマシンで「きしめん kishimen」をつくりました。韓国人のための説明……kishimen は、薄くて幅広いうどんです。名古屋地方の名物です。
生麺を茹でると、麺がお湯を吸ってふくらみます。ですから、薄すぎるぐらいに伸ばします。茹でるとちょうどよい厚さになります。生地を伸ばすとき、最後に何度もローラーに通すと、生地の表¥面が滑らかになります。麺の口当たりがよくなります。
昔ながらのトッピングです。エンドウ豆・葱・油揚げ・かまぼこです。おつゆは、煮干し（いわし）と鰹節で作りました。
麺はとても滑らかで、食べていて気持ちよかったです。おつゆはだしが濃くて、味がしっかりしていました。
生麺を茹でると、麺がお湯を吸ってふくらみます。ですから、薄すぎるぐらいに伸ばします。茹でるとちょうどよい厚さになります。生地を伸ばすとき、最後に何度もローラーに通すと、生地の表¥面が滑らかになります。麺の口当たりがよくなります。
昔ながらのトッピングです。エンドウ豆・葱・油揚げ・かまぼこです。おつゆは、煮干し（いわし）と鰹節で作りました。
麺はとても滑らかで、食べていて気持ちよかったです。おつゆはだしが濃くて、味がしっかりしていました。
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자가제 가는 국수
파스타 머신으로 「가는 국수 kishimen」를 만들었습니다.한국인을 위한 설명……kishimen 는, 얇고 폭넓은 우동입니다.나고야 지방의 명물입니다.
생면을 삶면, 면이 더운 물을 빨아들여 부풉니다.그러니까, 너무 얇은 정도로 늘립니다.데치면 정확히 좋은 두께가 됩니다.천을 늘릴 때, 마지막에 몇번이나 롤러에 통하면, 천의 표면이 매끄럽게 됩니다.면의 입맛이 좋아집니다.
옛날부터의 토핑입니다.엔드우두·총·튀김·어묵입니다.장국은, 찐말랭이(정어리)와 가다랑어로 만든 포로 만들었습니다.
면은 매우 매끄럽고, 먹고 있어 기분 좋았습니다.장국은이고가 진해서, 맛이 나 빌려 하고 있었습니다.
생면을 삶면, 면이 더운 물을 빨아들여 부풉니다.그러니까, 너무 얇은 정도로 늘립니다.데치면 정확히 좋은 두께가 됩니다.천을 늘릴 때, 마지막에 몇번이나 롤러에 통하면, 천의 표면이 매끄럽게 됩니다.면의 입맛이 좋아집니다.
옛날부터의 토핑입니다.엔드우두·총·튀김·어묵입니다.장국은, 찐말랭이(정어리)와 가다랑어로 만든 포로 만들었습니다.
면은 매우 매끄럽고, 먹고 있어 기분 좋았습니다.장국은이고가 진해서, 맛이 나 빌려 하고 있었습니다.
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コメント ( 4 )-
Lv 4
うどんだ！うどんだ！ヤホー
17年前
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Lv 0
幼い時家でママがしてくださったカルグッスに似ている面です. 機械を利用しないで小麦粉練って薄く密語(押して) 刀で切って面を作ったんですよ. 今は思い出になりましたね.^-^
17年前
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Lv 0
ママも今はしてくださる考えをしないですね. カルグッスの麺も売るから. おつゆは普通いわしで味をつけるんですよ. いわしとかつおで作ったおつゆもおいしいです.
17年前
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Lv 2
子供の頃名古屋に住んでいて、母がよくきしめんを作ってくれました。最近は全然食べてないな・・・。
17年前
