생면을 삶면, 면이 더운 물을 빨아들여 부풉니다.그러니까, 너무 얇은 정도로 늘립니다.데치면 정확히 좋은 두께가 됩니다.천을 늘릴 때, 마지막에 몇번이나 롤러에 통하면, 천의 표면이 매끄럽게 됩니다.면의 입맛이 좋아집니다.
옛날부터의 토핑입니다.엔드우두·총·튀김·어묵입니다.장국은, 찐말랭이(정어리)와 가다랑어로 만든 포로 만들었습니다.
면은 매우 매끄럽고, 먹고 있어 기분 좋았습니다.장국은이고가 진해서, 맛이 나 빌려 하고 있었습니다.
파스타 머신으로 「가는 국수 kishimen」를 만들었습니다.한국인을 위한 설명……kishimen 는, 얇고 폭넓은 우동입니다.나고야 지방의 명물입니다.
생면을 삶면, 면이 더운 물을 빨아들여 부풉니다.그러니까, 너무 얇은 정도로 늘립니다.데치면 정확히 좋은 두께가 됩니다.천을 늘릴 때, 마지막에 몇번이나 롤러에 통하면, 천의 표면이 매끄럽게 됩니다.면의 입맛이 좋아집니다.
옛날부터의 토핑입니다.엔드우두·총·튀김·어묵입니다.장국은, 찐말랭이(정어리)와 가다랑어로 만든 포로 만들었습니다.
면은 매우 매끄럽고, 먹고 있어 기분 좋았습니다.장국은이고가 진해서, 맛이 나 빌려 하고 있었습니다.
생면을 삶면, 면이 더운 물을 빨아들여 부풉니다.그러니까, 너무 얇은 정도로 늘립니다.데치면 정확히 좋은 두께가 됩니다.천을 늘릴 때, 마지막에 몇번이나 롤러에 통하면, 천의 표면이 매끄럽게 됩니다.면의 입맛이 좋아집니다.
옛날부터의 토핑입니다.엔드우두·총·튀김·어묵입니다.장국은, 찐말랭이(정어리)와 가다랑어로 만든 포로 만들었습니다.
면은 매우 매끄럽고, 먹고 있어 기분 좋았습니다.장국은이고가 진해서, 맛이 나 빌려 하고 있었습니다.
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自家製きしめん
パスタマシンで「きしめん kishimen」をつくりました。韓国人のための説明……kishimen は、薄くて幅広いうどんです。名古屋地方の名物です。
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生麺を茹でると、麺がお湯を吸ってふくらみます。ですから、薄すぎるぐらいに伸ばします。茹でるとちょうどよい厚さになります。生地を伸ばすとき、最後に何度もローラーに通すと、生地の表¥面が滑らかになります。麺の口当たりがよくなります。
![](%C2%A5"/UploadFile/exc_board_24/2009/05/03/SANY4367.JPG%C2%A5")
昔ながらのトッピングです。エンドウ豆・葱・油揚げ・かまぼこです。おつゆは、煮干し（いわし）と鰹節で作りました。
麺はとても滑らかで、食べていて気持ちよかったです。おつゆはだしが濃くて、味がしっかりしていました。
生麺を茹でると、麺がお湯を吸ってふくらみます。ですから、薄すぎるぐらいに伸ばします。茹でるとちょうどよい厚さになります。生地を伸ばすとき、最後に何度もローラーに通すと、生地の表¥面が滑らかになります。麺の口当たりがよくなります。
昔ながらのトッピングです。エンドウ豆・葱・油揚げ・かまぼこです。おつゆは、煮干し（いわし）と鰹節で作りました。
麺はとても滑らかで、食べていて気持ちよかったです。おつゆはだしが濃くて、味がしっかりしていました。
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댓글 ( 4 )-
Lv 4
우동이다!우동이다!야호
17년 전
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Lv 0
어릴 때 집에서 엄마가 해 주시던 칼국수와 비슷한 면입니다. 기계를 이용하지 않고 밀가루 반죽을 해서 얇게 밀어(눌러) 칼로 썰어서 면을 만들었거든요. 지금은 추억이 되었네요.^-^
17년 전
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Lv 0
엄마도 지금은 해 주실 생각을 안 하시죠. 칼국수의 면도 팔기 때문에. 국물은 보통 멸치로 맛을 내거든요. 정어리와 가다랑어로 만든 국물도 맛있겠어요.
17년 전
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Lv 2
어릴 적 나고야에 살고 있고, 어머니가 자주(잘) 가는 국수를 만들어 주었습니다.최근에는 전혀 먹지 않았어···.
17년 전
