底辺を極めてみる。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

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52200 JA Lv 0

2009-08-31 09:13

今日の「底辺を極める」は、「お前の料理は、めんどくせえんだよ。チャチャっと作れるもの上げんかい！」という声にお応えして、原価２００円以下で２品、製造時間１０分以内を目指すスレ。

ええ、秋刀魚です。最近この板でも大流行の秋刀魚。

今日は１本６８円ｗ

ええ、包丁仕事が苦手な皆様に、
包丁仕事が苦手でも美味しくできる魚の肴
さんまのみそたたき（生・焼き）をご紹介

用意するもの

さんま　　　　１尾　今日は６８円だったのなの。
大葉　　　　　３〜４枚　５枚で４０円だったの
みそ　　　　　大さじ１（写真の半分くらいで充分だよ。）
酒　　　　　　小さじ１
炒りごま　　少々
添え物　　　はじかみとか梅酢茗荷（作りおきななの）とか、すだち。多分原価で合計５０円くらい。

さんまは胸びれの後ろで頭を落として肛門から腹を割き、内臓を取り出して背骨に付いている血わたを良く洗いながす。このとき、料理用の歯ブラシを準備しておくと便利ななの。

頭の方から中骨に沿って包丁を入れ、３枚におろす。このとき失敗してガタガタになっても無問題。
うわーピンぼけだーｗ

３枚おろしにしたら腹骨をそぎ取り、頭の切り口の肉と皮の間に包丁を入れて、皮をひっぱって皮をはがす。
ここまで上手にできたらお刺身にしてもいいよん。
でも、今日はこのまま続行。で、さんまを５ｍｍくらいの厚さでざくざく切っていきます。

さんまが切れたら、まな板を洗い、大葉を千切りにする。

みそと日本酒を混ぜる。

ボウルに入れて、さんま、大葉、みそと日本酒を合わせたものを混ぜ、皿に取って煎りごまを散らしてできあがり。

お好みで混ぜた後で包丁で叩き、ミンチ状にしてもおｋ。
今回は余った大葉で巻いてみたのなの。

作りすぎたらミンチ状にしたものをハンバーグのように小判形にしてフライパンで焼いて食べてもおｋ。

今日の日本酒は越の鶴大吟醸
新潟からイベりに来たミエロ氏のおみやげななの。

ウマー（ ´Ｈ｀）y-‾‾

総所要時間１３分。

でもやっぱりこれなの

原価
さんま１本　６８円　＋　塩

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저변을 지극히 본다.( ′H｀) y-~~

오늘의 「저변을 다한다」는, 「너의 요리는, 째응 물러나는 키인연(테)야.차 차와 만들 수 있는 것 올리는거야 있어!」라고 하는 소리에 응답하고, 원가 200엔 이하로 2품, 제조 시간 10분 이내를 목표로 하는 스레.

예, 꽁치입니다.최근 이 판에서도 대유행의 꽁치.

오늘은 1개 68엔 w

예, 부엌칼 일에 약한 여러분에게,
부엌칼 일에 약해도 맛있게 할 수 있는 물고기의 술안주
꽁치의 된장 두드리기(생·구이)를 소개

준비하는 것

꽁치　　　　1마리 오늘은 68엔이었던 것이야.
오오바 3~4매　5매에 40엔이었어요
된장 큰 스푼 1(사진의 반 정도로 충분해.)
술작은 스푼 1
초참깨 조금
첨물은 시가 봐라든지 매실초 양하(만들어 일어나지 않는 것)라든지, 귤나무.아마 원가로 합계 50엔 정도.

꽁치는 가슴의 뒤로 머리를 떨어뜨려 항문으로부터 배를 할애해, 내장을 꺼내고 등뼈를 뒤따르고 있는 피를 잘 씻어 흘린다.이 때, 요리용의 칫솔을 준비해 두면 편리한이야.

머리로부터 중골에 따라서 부엌칼을 넣어 3매에 내린다.이 때 실패해 덜컹덜컹이 되어도 무문제.
위-흐린 핀트다―w

3매 내림으로 하면 복골을 깎아 취해, 머리의 단면의 고기와 가죽의 사이에 부엌칼을 넣고, 가죽을 잡아당기고 가죽을 벗긴다.
여기까지 제대로 하면 생선회로 해도 괜찮아 응.
그렇지만, 오늘은 이대로 속행.그리고, 꽁치를 5 mm만한 두께로 저벅저벅 잘라서 갑니다.

꽁치가 끊어지면, 도마를 씻어, 오오바를 채썰기로 한다.

된장과 일본술을 혼합한다.

볼에 넣고, 꽁치, 오오바, 된장과 일본술을 맞춘 것을 혼합하고 사라에 잡아 볶아 참깨를 가라앉혀 완성.

기호로 혼합한 다음에 부엌칼로 두드려, 다진 고기장으로 해도 k.
이번은 남은 오오바로 감아 본 것이야.

너무 만들면 다진 고기장으로 한 것을 햄버거와 같이 타원형으로 하고 프라이팬으로 구워 먹어도 k.

오늘의 일본술은 월의 학대음양
니가타로부터 이베에 온 미에로씨의 선물 없는의.

말-( ′H｀) y-~~

총소요 시간 13분.

그렇지만 역시 이것이야

원가
꽁치 1개　68엔 ＋　염

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コメント ( 101 )

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あああ、こいつ旨いんだぁ！！。　くううう、お酒がすすむねぇ。

17年前
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旨そうだなぁ。でも真似できないようだ・・・

17年前
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さんまの他にいわしやアジで作ってもいいのなの。面倒な人は刺身用に卸した秋刀魚を使うと所要時間５分以内。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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ε(*¥"д¥")＾o/∩　おいしそうﾆﾀﾞ　試してみよう

17年前
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（； ´Д｀)　うぁー、底辺は美味そう．．．

17年前
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garden＞誰でもできるお。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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てーへんだｗ　キヤだしｗ　酒が進みそうだなぁｗ

17年前
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雙

17年前
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（＊Ｈ＊）y-‾‾あ、これならやってみたいかも。つか、小豆島麦味噌最強。

17年前
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生姜だけはｳﾘの勝ちｂ　・・・て言ってみる。

17年前
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│ω・`)＜サンマの３枚おろし、朝鮮してみるか・・・できるかなぁｗ

17年前
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私が作ったら二時間くらいかかりそう(^ー^* )　ちょっとしたお料理も上手ですね★ 今日の夕食はポテトチップスと酢の物でした。。。( p_q)

17年前
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gossipgirl ＞さんまはやっぱり塩焼きに限るのｗ

17年前
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魚屋にいくと秋刀魚の刺身用におろしたのがあるから、それを使うとすごく簡単♪

17年前
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むう、あそこでああやって作っているのかと想像出来るようになりましたよ。そしてあそこに「例のDVD」があるんだ・・・壁┃oT) ウルルルー

17年前
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良い子のみんなは真似をしないでね。ちゃんと刺身用の物を買いましょうね。１９８円くらいでありますからイクラを４日連続、生魚ばかり食べている人と免疫が違いますから

17年前
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ジョンさん＜冷凍物でしたらえらいことになりますよ。サカナ君ちゃんと注意書きしてください！

17年前
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秋刀魚の最大の産地がどこかも知らないのはおセレブ様の証拠です。（ ´Ｈ｀）y-‾‾ﾌﾟﾊｰ

17年前
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ε(*¥"д¥")＾o　秋刀魚って飽きないんだよねー。セレブ様、加熱が必要なのは普通加熱用と書いてます。

17年前
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写真を見て鮮度がわからないのもおセレブ様の証拠です。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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岩手が多いよ。大阪はｗ

17年前
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セレブ様、実家に寄られましたでしょうか？30分ほどと聞いております。底辺との差を見せ付けてください。

17年前
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写真を見て鮮度がわからない＜そういう話じゃないからｗキミの生まれた環境を基準にしないで！体質を基準にしないで！歯舞と一緒にしないで！

17年前
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良い子のみんなはＪＰＮはサカナの人形を頭に被っていると思ってる

17年前
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歯舞に住んでる日本人いるんだー。さすがおセレブ様、素晴らしい歴史・地理の知識です。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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岩手から大阪まで輸送の刺身ですかあ・・・美味しそうですねえ・・・。さすがおセレブ様ｗ

17年前
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和歌山沖でもさんまなど獲れるはずですが、わざわざ岩手の秋刀魚を選ぶあたりがおセレブ様です。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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ええ、３０分で実家に帰れるなら、１１時には画像をうｐできるんじゃないかな？なんて思うのはウリが底辺だからですｗ

17年前
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和歌山の秋刀魚はあまりないねｗ太刀魚や鯛はあるが。反対にいけば那智勝浦のマグロ。

17年前
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めぇのサンマを知らん大坂人っておるんやろか？・・・なんで岩手のサンマなんやろ？？

17年前
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６８円の秋刀魚はロボ寿司と違って先端が干からびたり、笹が枯れていないので、きっと新鮮ではないのでしょう。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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みなさん。普通の人は「生食用」or「調理します」を基準にするといいよ。ジョンは塩さんまの刺身もチャレンジしてください。

17年前
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のうみん＞ええ、紀伊半島沖も秋刀魚の漁場で〜（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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北海道のウリでも知っている秋刀魚の漁場をご存じないのもおセレブ様だからです。（ ´Ｈ｀）y-‾‾ﾌﾟﾊｰ

17年前
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「めぇ」ってなんだめぇ？

17年前
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おるんやろか？京都のハタｗですか？大阪はおれへんやろ！　おらんやろ！　

17年前
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奈良県出身の明石屋さんまの実家が何故あんな場所でさんまの開きを作っていたか。（答え：近くに漁場があるから。）

17年前
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（￣０￣;　写真が増えてる。　コメントも異常に増えてる・・・(･Θ･;) 私もやっぱり塩焼きがやっぱり一番かなぁ＾＾

17年前
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季節によって広い範囲を回遊する魚として知られる。日本近海のものは、夏季はオホーツク海方面で回遊し、秋に産卵のために寒流に乗って太平洋側では東北、関東沖を通過し近畿、九州沖までに南下する。

17年前
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↑サカナくーん！実家がサカナ屋でさんまを売ってたから！ドエロの写真みたらわかるんちゃうん？

17年前
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gossipgirl ＞ええ、秋刀魚の塩焼きに日本人の幸せの３８％が含まれていることで分かっています。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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フィーバー！フィーバー！フィーバー！ジョンさんの海物語　大当たりありがとうございます！塩焼き３連チャン目じゃないの？確変中？

17年前
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松之助に弟子入りした当初の芸名は「笑福亭さんま」であった。「さんま」という芸名は、さんまの実家が水産加工業を営んでいたことから命名。その後、「明石家さんま」に改名。

17年前
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いややわー、このてんごｂ　　・・・伊勢はなぁ、昔っからなぁ、天皇家と縁があってﾅぁ、古〜い京の言葉使うとんの！　　大坂人のくせに知らんのかいなぁ？

17年前
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大阪人を自称しながら、吉本芸人の芸名の由来も知らないのはおセレブ様だからです。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

17年前
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>ジョンさん　 08-31 21:57:01 （´ー｀）例の人を擁護するわけじゃないけど・・・　和歌山の秋刀魚は痩せ秋刀魚だ。脂がとても少ないから、あまり好まれない。だから大阪でもあまり流通してないんだよ。

17年前
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てんご？？？鳥羽一郎もいいますか？うんうん。三重は関西弁だよ。ただね、大阪人と話すとめちゃくちゃ（わざと？）強調してはなすの。行き過ぎるというか。ただ会話すると三重は関西人である。少しなまりあるけどｗでもすぐにとれるなまり。

17年前
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gossipgirl 08-31 21:56:23＞塩焼き、後始末というかが躊躇する一因なんですよね・・・。

17年前
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身が絞まる鯛をしらないんじゃない？

17年前
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奈良って海ないんだけどｗ勝浦からじゃないのお？

17年前

底辺を極めてみる。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

저변을 지극히 본다.( ′H｀) y-~~

食べ物