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【ケチャ軍】家ごはん

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52635 JA Lv 3

今回の台風で皆さん方の地域に大きな災害がありませんように。

宮崎は「これで暴¥風雨域？」と疑うほど何事もありませんでした。

家ごはんの前に。

親戚の家の裏山にほたってあるウリの椎茸のほだ木です。

三本ばかりがウリのものなんですけど、どれがどれやら。　

いつも椎茸を貰ってばかりなもので、ウリもちょっとくらいは貢献しようかなと思って。

まだまだ寒くならなければ椎茸は生えてきません。

山里の秋は山太郎蟹(モクズガニ)。

清流の中でカボチャを餌に一週間ほど活かせます。

甲羅と腹のところを外して臼でつき、味噌を加えてまたつきます。

水を注いでかき混ぜ、ザルで濾し、弱火でゆっくり、ゆっくり・・・。

味噌の粒が蟹の蛋白質が凝固する時に取り込まれて醤油で味付けしたような色の汁になります。

食感はふわふわ、蟹をつき過ぎると砕かれた殻がザルの目を通ってしまいます。

お好みで小葱やおろし生姜を。

かに巻き汁といいます。

ところで本題の家ごはんです。

ラムのソ¥テー・バルサミコソ¥ース。　付け合せはマイタケとアスパラガス。

薄味に仕上げてあります。

何故、薄味かというと・・・

これならラムの匂いが苦手って人でも美味しく食べられますよ。

ケチャといえばこれ！　赤いごはんｗ(チキンライス)です。

あ、赤いごはんの写真の切り取りを失敗してる。ｗ

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【케체군】가 밥

이번 태풍으로 여러분분의 지역에 큰 재해가 없지 않도록.

미야자키는 「이것으로 폭풍우역?」라고 의심하는 만큼 무슨 일도 없었습니다.

집밥의 전에.

친척의 집의 뒷산끊어 있는 잘 팔리는 (*표고)버섯다 나무입니다.

3 개만이 잘 팔리는 것입니다만, 어떤 것이 어떤 것이든지.　

언제나 (*표고)버섯을 받고만물건으로, 장점도 조금 정도는 공헌할까라고 생각해.

아직도 춥게 안 되면 (*표고)버섯은 나 오지 않습니다.

산 속의 마을의 가을은 산타낭해(모크즈가니).

청류 중(안)에서 호박을 먹이에 일주일간 정도 보람있게 쓸 수 있습니다.

등껍데기와 배의 곳을 제외하고 맷돌로 다하고 된장을 더해 또 다합니다.

물을 따라 뒤 잘로 려 해, 약한 불로 천천히, 천천히···.

된장의 알갱이가 게의 단백질이 응고할 때에 받아들여져 간장으로 맛내기한 것 같은 색 국물이 됩니다.

먹을 때의 느낌은 푹신푹신, 게를 너무 다하면 부수어진 껍질이 잘의 눈을 다니며 버립니다.

기호로 소총이나 내려 생강을.

게권 국물이라고 합니다.

그런데 주제의 집밥입니다.

램의 소테이·바르사미코소스.　곁들여는 마이타케와 아스파라거스.

박미로 완성해 있습니다.

왜, 박미일까하고 말하면···

이것이라면 램의 냄새에 약하다는 것은 사람이라도 맛있게 먹을 수 있어요.

케체라고 하면 이것!　붉은 밥w(치킨 라이스)입니다.

아, 붉은 밥의 사진의 절취를 실패하고 있다.w

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コメント ( 38 )

  • Lv 2

    ε(*¥"д¥")＾o/∩　いいものばかり食いやがって　ハゲめっ！！

    17年前

  • Lv 2

    せっかくムチャクチャ美味しそうに焼けてるラムがあああっぁっ＞＜

    17年前

  • Lv 6

    　　　 　|[　] ヽ(｀◇´)ﾉ　　　　　　 　 (　　)へ　　これは、美味そう。 　く *`・、　 　　

    17年前

  • Lv 3

    くぷ 10-07 22:57:45＞そうです。ケチャップは良いものです。で、ハゲではありませんぞ。

    17年前

  • Lv 3

    │ω・`)ノ∩＜ガモさんの手料理も、食ってみたいんですよねぇ・・・ｗ

    17年前

  • Lv 3

    hana3210 10-07 22:59:51＞美味しく焼けているラムをケチャまみれにしてくれましたので、いっそう美味しくなりました。　　　 実はhanaさんがターゲットだったのだ。ｗ

    17年前

  • Lv 3

    papermoon 10-07 23:02:17＞今夜もケチャ軍の勝利なのでしょうか！

    17年前

  • Lv 3

    どえろばし♪ 10-07 23:04:26＞みんなで作って食べるのもいいよねぇ。　いつか虎７さんも一緒に「コテージひむか」でやるのもいいかも知れませんね。

    17年前

  • Lv 2

    ε(*¥"д¥")＾o　ハゲ（訳：ハゲ萌に萌えられた時点でハゲ確定ﾆﾀﾞ

    17年前

  • Lv 1

    （´ー｀）ああ・・・モクズガニの汁は、笊で濾して殻を取り除くのですね。 山里の美味、僕も味わってみたいです。 ところで、今までのところ、今日もケチャ軍がかなり優勢ですね＾＾

    17年前

  • Lv 3

    くぷ 10-07 23:13:47＞なんか、ここでウリは誤解されてるような。　ただのオッサンなのにねぇ。

    17年前

  • Lv 3

    singleton少年ｗ 10-07 23:15:41＞いひひひ・・・・・ありがとうございます。　ウリは海っ端で育ったので山里の味を覚えたのはオッサンになってからなんですよ。

    17年前

  • Lv 3

    │ω・´）ｂ＜gamojin 10-07 23:11:45　ＢＢＱですね！！ｗｗ

    17年前

  • Lv 2

    どえろばし♪ 10-07 23:04:26 いくら昔に熊襲の勢力圏だったからって、「【ガモさんの手】料理も、食ってみたいんですよねぇ」ってのわ。流石に手に蜂蜜は染み込んでないとおもう。（思いっきり無理なネタ話nida）

    17年前

  • Lv 1

    モズクガニって上海カニと同じ種類でしょうから美味しいでしょうね。子羊の肉のソ¥テーも食いたい！

    17年前

  • Lv 6

    みゃーざきのBBQオプにはじぇひ参加したいと思っているのですが ヽ(｀◇´)ﾉ 一応声をかけていただけますか？ （肥えをかけるんじゃなくて） みゃーざきの親戚や友人にも来いと言われていますので。

    17年前

  • Lv 3

    どえろばし♪ 10-07 23:22:12＞それもいいかも。ｗ http://www.seagaia.co.jp/japanese/hotel/ch_group.html 安いし、簡単な料理はできるんですよ。　ただ、おねいさんのお店からは遠い。ｗ

    17年前

  • Lv 3

    あべる 10-07 23:22:29＞熊と熊襲かぁ。ｗ type7 10-07 23:26:04＞ええ、しばらく活かせておくと生臭さもなくなりますし、美味しいですよ。

    17年前

  • Lv 3

    papermoon 10-07 23:29:33＞そうなんですか。　お声かけしますので、こちらこそお願いします。

    17年前

  • Lv 2

    gamojin 10-07 23:40:38　もう一個、カニとカニバリズムもかけてるニダ。

    17年前

  • Lv 2

    gamojinさんってお料理お上手なんですね(*￣(ｴ)￣*)ﾎﾟｯ 推薦★　(^ー^* )

    17年前

  • Lv 3

    台風はもうすぐ上陸だ。945hPaもあるから心配だ。 大きな被害がないといいけど・・・。 のうみんさんの田畑は大丈夫だろうか？

    17年前

  • Lv 3

    gossipgirl 10-07 23:44:03＞ウチの母がサボりまくってたもんですから、自分で作るようになっちまったんですよ。ｗ

    17年前

  • Lv 6

    そうだ！ のうみんさん 大丈夫なんでしょうか？ (;｀◇´) 雨も酷いし・・・

    17年前

  • Lv 3

    ハゲ萌えが萌え狂っているのをウリは見逃さない・・・・（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • Lv 6

    ラムが旨そうだっちゃ！ 会社は終日停電。PCもFAXも動かないんで、全く仕事にならず、定時に帰宅しました。

    17年前

  • Lv 1

    ε(^0-0)　ラムうまそうニダ！

    17年前

  • Lv 1

    骨付きラム肉は売れ残った半額品を嫁ハンが買ってきます。子供がマンガ肉と言ってとても好きなんですよ。

    17年前

  • Lv 3

    ジョン_ 10-08 03:00:08＞ジョンさんがハゲるようにとお祈りしときます。 d_deridex 10-08 08:43:17＞ケチャとは相性がいいみたいですよ。w

    17年前

  • Lv 3

    dengorou 10-08 18:25:00＞そりゃ、後処理が大変かもしれませんねぇ。仕事もたまるでしょうし。 type7 10-08 21:32:10＞ウリも骨の付いた肉には憧れたもんです。w

    17年前

  • Lv 3

    papermoon 10-07 23:56:09＞伊勢湾台風とコースが似てるって聞いたもので、心配です。

    17年前

  • Lv 0

    ええ!!のうみんさんの方に?!し、心配です！！

    17年前

  • Lv 3

    ぽにょ 10-08 00:25:13＞伝統版のfaridくんのスレに雨も風もなくて不気味だって。

    17年前

  • Lv 0

    がもさん!こんにちわ♡

    17年前

  • Lv 3

    ぽにょ 10-08 00:34:11＞こんばんは、そちらも被害がないといいですね。

    17年前

  • Lv 0

    台風、こわいです〜。

    17年前

  • Lv 0

    type7さん＞マンガ肉・・・高級フレンチレストランで食せば、一皿一万円もすることもある骨付きラム肉がマンガ肉・・・・・。ｗｗｗｗ

    17年前

  • Lv 1

    ゲヨリでありましたよね. 味が知りたいですね. ソテーも肉質がとてもおいしく見えます^^

    17年前

食べ物

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