サムゲタンを食べて来ました。
実は・・・初めて食べました。
これだけＫＪに来ているのに・・・。
大久保には何度も行った事あるのに・・・。ｗ
ネットで美味しいお店をリサーチしていたのですが、そこは本格的な専門店で、
価格は２５００円。
いつか・・・いつか・・・と思っていたのですが、未だに機会はありません。
でも、最近、ちょっと食べたくなった。
今年の外食のシメはやっぱり韓国料理かな・・・という事で。
それで、安くて旨いと評判のお店に行ってきました。
韓国料理店の特徴の、無料のお代り自由の前菜。
トイレに席を立っているときに置かれたので、キムチと韓国風冷奴以外の名前は分かりません。
この韓国の冷奴、意外と美味しかったです。
美味しい豆腐が使われていたのか、あるいは美味しく豆腐を食べる方法がこれなのかは
分かりません。 しかし、大豆の旨みを感じました。 胡麻油の香りは控えめ。
キムチはもちろん美味しい！
カクテギに味が沁みていました。 韓国の唐辛子は辛くない・・・その言葉通り、
見た目よりも辛くない。 でも・・・ちょっと頭の天辺から汗が出てきます。ｗ
そうしているうちにサムゲタンの登場！
グツグツ・・・。
鍋焼きうどん、石焼きビビンパ・・・ 器が熱いものが大好き！
横川の釜飯は旨いけど、器は単なる入れ物でしかないところに不満を抱いてる人間ですから、
もうこれだけで嬉しくなります。＾＾
写真を撮っているうちにせっかくのグツグツが落ち着いてしまうので・・・
手早く撮って・・・・・・いただきます！
お昼時間をかなり過ぎていたのですが、お客さんは６～７名。
韓国語を話す方が多かったです。
地元の方が多いお店なら味の方は安心でしょう？
韓国の方には、「カムサハムニダ～！」
日本人には、「ありがとうございました～！」 そんな声が聞こえてきます。
いつもは「ごちそうさま～。」ってレジで言うけど、今日はなんて言おうかなと思いつつ、
食べていました。
席から見たお店の雰囲気です。
鶏肉は期待通り、ホロホロ。
箸で軽くほぐれます。
そして、スープが旨い！
米と炊いた鶏のスープの旨さは、雑炊やおかゆを食べる日本人にも分かる美味しさです。
思ったよりもクセは無いものなんですね。
底の方にはトロトロの粥。
よく噛まなきゃダメなのは分かっていますが・・・
ついつい美味しいスープを含んだ粥をすするようにして食べてしまいます。
滋養食だなぁと思いました。
そしてキムチをおかわり！
たっぷり持ってきてくれました。
少し食べすぎかな・・・と思いましたが、美味しいので全部食べましたよ。
そして食べながら思った。
「フリーのおかずのリサイクル・・・これは仕方ないのかな・・・。」と。
これだけふんだんに提供されると、採算が取れる事が不思議に思える。
１人で食べるにはかなりの量を嬉しく食べながら、
「韓国には菜ばし、あるいは取り箸って無いのかな・・・」と思いました。
韓国風の蓋のある白磁の容器におかずを盛り、菜箸で各自好きな分量だけ取る。
そうすれば、人の口の付けた料理をリサイクルする必要が無いのに・・・。
しかしこれは食文化の問題なのでしょうね。
ふんだんなおかずで客をもてなすという。
そんな事を考えながら・・・美味しく食べました。
あと、ちょっと味の素を入れすぎかな・・・。
以前、韓国広場でキムチを大量に購入して、旨さのあまりバクバク食べた事がありました。
でも、大量に食べるうちに、これは味の素の旨さかな・・・と気付きました。
ちょっと中華料理症候群気味になったので・・・。
素材の旨さでも十分に美味しいと思うから、もったいないな・・・と思います。
本場のキムチを食べると、日本の即席キムチは食べられない。
だけど、ほんとに味の素が邪魔です。 本国でも味の素は必須なんでしょうか？
それとも無料のものだから、低コストゆえ、アミとか旨みの素を省略してるからかな・・・。
日本発祥の味の素だけど、日本ではあんまり味わう事がなくなったように思います。
さらに、化学調味料は、脳の塩分を感じる機能を低下させ、かなり塩分が効いた料理でも
平気で食べられるようになるらしい。
人間は塩分を好むから、塩分が多いほど旨いと感じるらしい。
そんな事をふと思いだしました。
（これはラーメン屋の話で知ったのですけどね。）
でも、食後、そんなに喉は渇きませんでした。
かなり食べた後にも、おおきな鶏肉がゴロリと出てきました！
ボリューム満点！
ところで小皿に食塩が入っていたのですが、何に使うんでしょうね？
食塩は精製塩ではありませんでした。
こういう細かいところに韓食は薬食同源と言われている事を感じます。
サムゲタンにも、小さな薬用人参となつめ、にんにくが入っていました。
人参、食べて良かったのかな？
苦かったけど、薬かな・・・と思って食べました。
そして・・・・・ごちそうさま！
綺麗に食べました。＾＾
牛肉が苦手なので、牛肉をほぐしたものとうずらの卵の小皿は残してしまいました。
手をつけなかったから少しもったいない気もしましたが・・・。
冬のソナタ？
正直、韓流はあまり好きじゃない。
ただ、韓流を仕掛けて、韓国文化を広める戦略は韓国の国家戦略として上手だと思う。
僕でさえ、お酒は飲めないけど、大長今のハンサングン様のお勧めの百歳酒は注文してみたくなる。ｗ
ただ、いま一つ韓流が上滑りなのは、強引さが目立つからだと思う。
そして、絶対的な自国文化への自信と、それを伝播しようという意志が影響しているように思います。
流行というのは全て業界の戦略に踊らされるものだとは理解しているけど、
文化という大きな枠組み全体が押し寄せたのは韓流が初めてだと思う。
日本語読みで「かんりゅう」を「はんりゅう」と読ませなおした辺りから、少し抵抗を感じました。
文化と言うのは、戦略的に発信しながらも、外国人それぞれのアンテナでその国の傾向に
合わせてキャッチされ、ローカライズされてジワジワと浸透していく。
その方が定着するし、抵抗が少ないと思います。
「韓流」はあまりにも急激で、消化し切れない。
そんな事を思いながら食べていました。
でも、日本の外食産業企業が資本力にものを言わせて作った、ムーディで洒落た韓国料理店
にはあんまり興味はありません。
やっぱり、庶民的で、ボリューム満点で、韓国人の方が給仕してくれる、こんなお店だからこそ、
韓国料理は美味しいんだと思う。
本格的で高級な韓国料理を食べた事が無いし、韓国料理の体系も知らないので、
あまり多くを言わない方が、恥をかかなくていいと思うのですが・・・。
どうなんだろう？
お店の外観です。
お店の中は写真からも分かるとおり綺麗でした。
従業員の方も丁寧でしたよ。
お客の韓国の男性はなんとなくワイルド。
兵役を経たからでしょうか？
店のある小路をから抜けた、大久保通りの様子。
来年はもう少し韓国料理にチャレンジしてみたいな・・・と思いました。
サムゲタン、美味しいお店も調べてみたいです。＾＾
