日韓の皆様おはようございます。(^^)
会社で讃岐うどんのお土産をいただいたので、
醤油うどんを作ってみました。
折角なので、ちょっと変わった醤油うどんにしてみました。
讃岐のコンピラうどんだそうです。
2人分300gが一つの袋に入ってます。
長野県の飯田市だけで流行ってるネギダレと言うものがあります。
それを使って醤油うどんにしてみました。
うどんを茹でてお湯を切って器に入れて、上に刻んだネギを周りに
乗せて、次にワカメを載せます。
温泉卵を真ん中に置いてその周りに、ネギダレをかけました。
うん、これはとても美味しかったです。(^^)
このネギダレは、元々は、おでんにかけて食べるそうですが、
トンカツ、コロッケ、天ぷら、ご飯・・・・・と色々なものに
かけて食べるそうです。
それぞれの家庭の味があるそうです。
スイカ風ネギダレの作り方です。
材料
だし醤油 50cc
みりん 50cc
削り節 5g
ネギ 2～3本
唐辛子粉 小さじ1/2杯（お好みで増やして下さい）
醤油とみりんを小鍋に入れて軽く沸騰させます。
冷めたら、ネギを粗みじん切りにしたものと削り節を入れて
よくかき混ぜます。
少し粘り気と言うかどろっとしてくるまで良くかき混ぜます。
蓋の閉まる容器に入れて、冷蔵庫で1日ほど、寝かせて完成です。
1週間ほどは持ちますから、色々なものにかけて食べます。
簡単に作れますが、とっても美味しいです。(^^)
メンチカツに乗せてみました。
さっぱり味になって美味しかったです。(^^)
ふろふき大根にも乗せてみました。(^^)
何にでもよく合いそうです。まだおでんには、かけてませんが、
変わったおでんになりそうです。(^^)
それでは皆様、良い一日をお過し下さい。(^^)
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