9/24～9/27に北海道に行って来ました。
夏が過ぎて涼しくなると、温かいらーめんが美味しくて！
と言う事で、最近美味しいと噂のらーめん屋を巡って来ました。
まず一軒目は旭川で何故か味噌らーめんが評判の、ラーメンふるき。
住宅地に忽然と現れる、そんなお店の開店時間を狙って入店。
お品書きは賑やかですが、基本は3種類のスープとトッピングの組み合わせで。
ここは迷わず、「みそラーメン･大盛り(800円)」を注文。
普通の大きさのどんぶりに、山盛りの野菜。
濃厚で芳醇なスープが、コラーゲンをたたえる揺れ方をしています。
この一杯は、麺が独特。生めんですがコシが強く、フライド麺のような香りが。
茹で上げはアルデンテで、芯が一本通ってる感じ。
スープは濃厚だけど塩辛くは無く、強いコクが有ります。旨かった！
店にはらーめん屋に有りがちな色紙が沢山。映画「旭山動物園物語」で主演の、西田敏行さんも自画像付きで。
二件目は札幌のすみれ。言わずと知れた有名店ですね。
札幌味噌らーめんで現在主流の「純すみ系」の総本山。
濃厚なスープと多加水めんのもっちりとした食感が特徴ですね。
すみれ(本店)は2回目の訪問。
実は、前回は正直余り旨いとは思いませんでした…。
「濃厚」のベクトルが、好みじゃない「くどさ」「しつこさ」に向かってたので…
時を改めて評価しようと思った次第で。
注文したのは、「味噌ラーメン･大盛り(950円)」
相変わらず油が表面を厚く覆ってて、もやしは味噌に染まってます。シャキシャキ感は失われてて…。
濃厚なスープに麺も染まってます。
流石にこの太目の縮れ麺は、延びるまでには至ってなくて幸い。
だけど…くどい･しつこい！濃厚のベクトルが相変わらずです。
「純連」の味噌らーめんは濃厚さの超えてはならない一線を保ってますが、これは明らかに超えてます。
あともう一回訪問して評価をして見ましょう。
このままだと味噌らーめん発祥の店「三平」と同じ評価をせざるを得なくて！
三件目は札幌駅近くの一粒庵。
ここは最近とみに旨いと評判が立ってる、ずっと気になってたお店です。
雑居オフィスビルの地下に有るお店です。
ランチメニューは基本3種類。夜より多少お安くなってますね。
店先には額に入った賞状が。
でも誰が何と言おうが、私は主観で評価するのだ！
注文したのは、「しょうゆラーメン+麦ご飯(800円)」
参照で味付け玉子は携帯のクーポン提示でサービス！
中太の軽い縮れ麺は、好みの東京らーめんと似てて。
スープには焦がしねぎの香りとほろ苦さが相まって。表面の油の量も多すぎず、旨い！
味玉も味やくせが強すぎず、程よくらーめんを引き立ててます。
半熟具合も必要以上にスープに溶け出さず、極めて適当。
人気店の名に違わず、味わい深い一杯でした。
おまけ：北大の学食で食べた、「ピリカラーメン(360円)」
ピリッと辛い味噌らーめん。それなりに旨い。ってかいわゆるチェーン店の味噌らーめんそのもの。